第1134章 一无所知
付宇烹饪的时候，杨智超一边留意着做好帮厨的准备，一边认真观摩着烹饪操作。
晚上接了一单羊蝎子锅，不是活动中心领导的点餐，不过顾客应该是从哪儿听说了这件事情，直接要求点这道菜。
服务员过来后厨询问之后，为顾客下了单。
付宇烹饪羊蝎子时，详细指点了杨智超在火候掌控方面的技巧。
杨鸣那边食材上了蒸锅，刚好腾出手，瞧见付宇这边在做羊蝎子锅，于是也凑了过来观摩。
付宇习惯性指导杨智超，他说的详细，杨智超听的认真。
杨鸣发现付宇正在指导的是关于火候掌控技能的操作，顿时来了兴趣，叮嘱帮厨看锅，自己也不急着回去掌勺了，就挤在厨台前面，跟着杨智超一起观摩学习。
这一幕，刚好被带进后厨的几人瞧个正着。
晚上六点多的时候，何捷带着徒弟张弛赶到了科技活动展，等找到美食区福成醇档口时，一眼就看到刘永平正同一个身材矮胖的中年男人热络攀谈。
离近了，这才认出来，中年男人原来是东来顺的大厨鲁占龙。
东来顺可是首都当地一家非常有历史的老字号名店，后厨的师傅都是一代代传承下来的，真正采众家之长，苦心钻研羊肉菜品的制作技艺。
东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。
在首都，老味阁和东来顺的口碑相仿，两家大厨在圈子里的地位原本也不分上下。
只不过何捷近几年开始频繁参加圈子里举办的各项活动，都拿到了非常好的名次，连带着将老味阁厨师的地位也拔高了几分。
何捷认识鲁占龙，两人还曾私下里约过饭。
眼下突然看到鲁占龙，何捷还有些惊讶。
鲁占龙是位非常传统的厨师，自小跟在师傅身边学厨，长大后留在店里当厨师，一干就是三十来年。
东来顺从不外聘厨师，都是师徒传承，从小工到大厨，全是拜的同一位师祖，真正的一脉传承。
鲁占龙为人低调，虽然名声赫赫，却向来很少同外人接触。
今天突然过来福成醇档口，应该也是听说了羊蝎子锅的事情，特意前来探个究竟。
何捷带着徒弟张弛上前打招呼，刚好几个人彼此都认识，少了很多面子功夫。
互相打过招呼后，大家直奔主题，想要进入后厨观摩付宇烹饪羊蝎子锅。
李东序事先接到了刘永平打过来的电话，对此早有安排，于是很热情的带着他们过去了后厨。
不过这个时候，后厨正是接单忙碌的时候。
李东序带着人进了后厨，一路示意其他人稍安勿躁。
大伙虽然事先不知道情况，但眼瞧着李东序亲自陪同人员过来，于是所有人都打起精神，认真做着手头的工作，一切井然有序。
付宇正忙着烹饪，注意力全在锅里的食材上面，他指导了杨智超和杨鸣火候掌控烹饪的技巧，就开始做烹饪演示。
三个人，一个仔细操作，两个认真观摩。
都挺投入，一开始并没有察觉有人过来了。
还是李东序带着人走到厨台近前，付宇这才得知何捷一行人想要认识自己的事情。
李东序为大伙做了介绍。
听说跟在付宇身边的两个人，一个是小工，还有一个竟然是掌勺厨师，就连何捷和鲁占龙都是一脸的惊讶表情。
鲁占龙跟李东序关系更熟悉一些，他忍不住侧头，用着两人间方能听到的声音感慨：“李厨，你们饭店对待年轻厨师的培养，是真的非常重视啊，帮厨级别都这么高！”
一个外来进修的人员，竟然配备了两个帮厨，其中一个还是可以独立接单的掌勺厨师。
怪不得这个年轻厨师能够独掌羊蝎子锅的烹饪，毕竟掌勺厨师都是店里精心培养的大厨预备役人选，有这样资深的厨师跟着，万一烹饪过程中出现什么问题，也能及时补救！
何捷闻言，意味深长的转头看了一眼李东序。
李东序则是愣了一下！
一时间不知道该如何说起
因为这话明显是反过来了！
其实是付宇在烹饪，杨智超帮厨，杨鸣这是过来观摩学习呢！
烹饪过程中，一旦遇到了什么操作技巧，付宇都会慷慨的主动进行指导和提点！
这鲁占龙看来对付宇是一无所知啊。
老板刘永平打电话过来，千叮咛万嘱咐，让他务必把人招待好了。
虽然都是同行，但其他两家跟福成醇无论是在菜肴的品类，还是饭店的地址，甚至是顾客的受众群体都几乎没有重合的地方，互相之间不存在任何的竞争关系。
像这种同行，完全可以友好相处，彼此交流一些烹饪方法的事情，双方受益。
李东序原本以为鲁占龙同何捷一样，都是认识付宇，这才特意奔着人过来观摩交流的，现在看来跟他的设想有些偏差啊！
李东序忍不住小声说道：“鲁哥，你再仔细瞧瞧，小杨是帮厨吗？”
鲁占龙一听这话，顿时愣了一下，仔细看了一会儿，眼瞧着付宇习惯性的在烹饪过程中又指点了一步操作窍门，而杨鸣则是非常习惯的提出了自己的问题，双方这么一问一答间，竟然迅速将烹饪细节摊开了进行传授。
意识到这一点，鲁占龙傻眼了！
“这这.这年轻人到底是谁？”
他虽然平日里固守在自己的一亩三分地里研究烹饪掌勺，很少同外人接触，但他并不傻。
虽然眼前这位年轻厨师有些出乎自己的意料，但是静下心来观摩对方的烹饪，这么仔细一看，顿时发现，自己刚才的话恐怕是说反了！
这一场烹饪，分明是眼前这位年轻厨师在做烹饪展示，而那位掌勺厨师则是在观摩学习！
意识到这一点，鲁占龙不由越发的茫然了！
怎么个情况啊？
不是说，这位在福成醇档口掌勺羊蝎子锅的厨师是来进修的吗？
这个时候，李东序忍不住侧头介绍道：“鲁哥，你平时也不太关注圈子里的事情，可能不清楚，这位是咱们今年全国厨师大赛的冠军，付宇！”
鲁占龙一听，顿时眉心一跳：“你是说那个今年打破记录的新人？”
东来顺今年又新收了几名后厨人员，鲁占龙忙着带徒弟，一直在店里呆着，关于圈子里的一些活动，向来不是很关注。
但是今年的全国厨师大赛热度非常高，东来顺后厨里有不少人都在关注这个赛事。
突然出现了破纪录的黑马，顿时引起了一番热议。
鲁占龙当时也听说了，对于全国厨师大赛出了一位破纪录的冠军，也是十分惊讶！
当时也挺想见见这个小伙子！
没想到，这才隔了没多久，不但又听到了这个名字，而且还见到了真人。
“不对呀，老李，你是说档口的羊蝎子锅就是由付宇烹饪掌勺的？还有网上说的，你们店要推出创新菜这件事情，到底是不是真的啊？”
鲁占龙的疑问，也是其他人非常好奇的事情！
何捷也是转头看向李东序，他没有听到之前两人的对话，不过这一句鲁占龙因为情绪激动，并没有刻意压低声音，所以他听的非常真切。
李东序看了眼闻声抬头望过来的付宇，赶忙解释道：“羊蝎子锅确实是付宇掌勺的，这道菜压根就不是我们店的菜品，也不可能做为创新菜推出。”
原来是这样，那就难怪了。
网上那个帖子说的，全是自己的误判。
不过
东来顺可是专做羊肉的饭店，付宇做的这道菜羊蝎子锅能被顾客评价为首都最好吃最地道，也不知道这话是真还是假。
鲁占龙这人向来藏不住话，心里想着，嘴上就直接问了出来：“老李，这羊蝎子做的真有那么好吃吗？比我们店的还地道？”
李东序一听这话，忍不住摇了摇头：“这话你让我怎么回答？反正你们人都来了，干脆也尝一尝这道菜，等亲口吃着了，你们就知道了！”
众人点头，眼见为实，耳听为虚，这菜做的怎么样，还是得亲眼瞧一瞧，尝一尝味道。
李东序说完，直接看向付宇：“小付啊，你这边再加一道羊蝎子锅，一会儿招待何厨和鲁厨。”
付宇点头答应一声，转身吩咐杨智超去备菜。
后厨来了外人，杨鸣也不能再继续蹭着观摩学习了，他回去自己的厨台，继续忙着手上的接单。
鲁占龙平日里都呆在自家店里工作，很少跟外人接触，这也导致他性格有些过于梗直，凡事随心。
不过，正是因为这样，他对于后厨的一些事宜非常遵从，就比如招牌菜肴烹饪时，对于操作细节的秘而不宣，以及各种秘制调料的配方，只掌握在店里老师傅手中，其他人拿到手烹饪时，用的都是调配好的成品。
这些事情，在他看来都是非常必要的。
所以眼瞧着付宇开始张罗备菜，要烹饪羊蝎子锅，鲁占龙赶忙说道：“老李，要是不方便的话，我们就先出去了。”
今天过来的目的，原本就是认识一下掌勺的付宇，以及品尝一下羊蝎子锅味道究竟如何。
李东序没有马上回答，而是上前一步，跟付宇沟通。
“鲁厨跟何厨今天是特意过来观摩品尝羊蝎子锅的，老板那边没直接应承下来，而是交代我问一问你的意见。”
品尝菜肴没问题，不过观摩的话，确实得好好考虑一下。
毕竟鲁占龙跟何捷两个人可是圈子里的大佬级人物。
什么菜肴让他们看一遍，基本上就学的七七八八了，要是用心点，当场原样复刻着烹饪出来，都非常有可能。
刘永平考虑事情向来全面，这道羊蝎子锅是付宇掌勺烹饪的，也是他的专属菜肴，能不能让别人观摩，这事得看付宇的意见。
至少他们没资格去做这个主。
这种体贴的做法，让付宇觉得心里一暖。
他对刘永平的印象越发的好了。
至于观摩烹饪的事情，在他看来其实没什么可避讳的，羊蝎子锅的烹饪步骤，他是完全遵循了经典老味道食谱和四海宴的操作细节，每一步都很值得琢磨推敲。
而这道菜的关键则在于秘制的卤料，以及对于火候技能的掌控水平。
所谓会者不难，难者不会。
对于火候掌控技能的操作标准，是一件因人而异的事情。
只通过观摩，其实根本看不出来太过细微的东西。
尤其是临场观摩，更是没有交流的机会。
很多观摩时产生的想法，以及对某一步操作那种灵感闪现，在不能马上付诸于讨论的情况下，很容易转瞬即逝。
而鲁占龙跟何捷今天来访的目的除了观摩烹饪，最主要的还是满足一下好奇心，想仔细品尝一下这道菜肴的味道。
等他们吃完饭，再想讨论烹饪操作，之前那种踊跃的交流情绪也早就淡了。
付宇自己平时参加了不少的烹饪交流活动，对于这方面非常了解。
所以，他在烹饪时，并不怕被人观摩，更不怕交流学习。
反正秘制的卤料包，哪怕是现场配制，以着他的手速，稍微利用角度挡一下视线，在用量上就足以让别人研究上一阵子了。
想到这里，付宇很爽快的点点头：“可以观摩啊，没问题！”
付宇得知鲁占龙跟何捷一行人要过来观摩自己烹饪，非但没有不开心，相反，他对此非常欢迎！
这是好事儿！
很多时候，因为受到自己烹饪习惯的影响，所以很难发现一些操作方面的问题。
能有这样圈子里的大佬级人物观摩烹饪，正好可以帮自己评点一下操作细节的问题。
不过，紧接着付宇说道：“只是眼下这道羊蝎子锅，我前期已经烹饪的差不多了，要是不介意的话，倒是可以趁着炖制的时候，交流一下烹饪经验。”
听到付宇的话，李东序顿时内心一喜！
不得不说，付宇这小子真是挺会办事儿的，这么一说，让他觉得自己特有面子。(本章完)
(https://www.02sw.net/168_168234/786781848.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net