第955章 人生关键转折点
付宇听的精神一振！
赵猛的意思是
赵猛伸手搭住付宇的肩膀，叹了口气：“其实别说千里马了，就是北安这几家有头有脸的大饭店，做为发展平台的上限也不高。”
“远的不说，北安这边和省里那边的条件相比，就差的很多。”
“我其实一开始想着，等姚厨这边安排完，我就跟着他去音乐餐厅那边发展，一是图着跟他关系亲近，愿意在一起共事，另一个则是那边确实比这儿的待遇好，环境更为不错。”
“我就打算到时候把你也一起带走，先从掌勺厨师干起，慢慢升大厨，以后等我退休了，你再接班做主厨，姚厨那边也能说上话。”
“后来你拜师刘厨，我又想着，到时候或许她有更好的安排，毕竟她的公司比姚厨那边平台更大，要是能让你独立掌管一家分店，那简直再好不过了。”
“但是现在，我觉得不管你将来想要去哪里发展，首先必须自己实力过硬，才有选择的余地。”
“你之前不是说小晴过来这边工作，其实就是体验实习，过一阵子可能会离职出国去继续念书深造吗？”
“刚才在会上，姚厨提出送你出去进修一年，正好小晴去国外，你也别闲着，一起去外面好好学习，等你学成归来，到时候无论是想留在千里马，还是去音乐餐厅，又或者听从你师傅的安排，怎么样都行。”
“到了那会儿，你的选择面会更广，自己也能更有底气一些。”
付宇知道刘雨晴打算出国留学的时候，心里头其实是赞成的，毕竟刘雨侬当年也是学成归国后，才开始进行创业。
她们家有这个条件，肯定是要往好了走。
不过，他还真没想过去外面进修的事情。
此时突然听到赵猛这么说，付宇这心里非常的感动。
他何德何能，有姚石和赵猛为自己如此这般谋画前程，指道铺路，像这样为自己考虑的人，当今世上除了父母，还能有谁？
赵猛搭着付宇的肩膀，认真说道：“其实我之前也想过，鼓励你去外面闯一闯，但是以着你现在的厨艺水平和个人能力，真去了那些大饭店，其实根本就是小鱼小虾，无足轻重的角色。别说获得发展的机会，想要得到锻炼都很难。”
“你现在或许觉得自己挺厉害了，菜做的也不错，那是因为你在北安这个小地方发展，最远也才去了一趟省城，全国之大，人才济济，等你真正到外面走一走，瞧一瞧，才知道自己其实还差的远着呢！”
“姚厨既然想要安排你出去进修，那么他为你做的安排，肯定是最好的，等一年之后，你学成归来，到时候天下之大，想去哪儿都可以。”
赵猛说完，语重心长道：“你也不用觉得因为姚厨这次帮了大忙，心中惦记着欠了人情，将来左右自己的发展选择。他这次帮你，其实也是想要借着这个机会跟董俊田掰扯清楚，他们两人之间较劲儿，你运气好，赶上了这个时机。”
说着，赵猛拍了拍付宇的肩膀：“听我的，好好抓住这次机会，这是眼下对你未来发展而言，最好的一条路了。”
赵猛是真心觉得姚石这次的安排，无论出发点是什么，可以说真的为付宇设计了一条足够安全且平稳的路。
如果付宇真有大才，那么这一次的机会，就是他走向成功的捷径。
付宇看着赵猛，用力点点头，心里涌过一股暖流。
他知道，自己马上就要迎来人生的一次关键转折点了。
姚石没过多久就回来了后厨。
赵猛率先迎上去，两人小声交谈了几句，姚石就叫着付宇去了外面的走廊说话。
虽然姚石提议送他去外面进修这件事情另有深意，但不可否认的是能摆出这样一条康庄大路，这对付宇而言，真的是贵人之举！
姚石刚才跟赵猛聊过，知道付宇已经清楚了会议上的事情。
于是开门见山问道：“老赵已经跟你说了，店里这边准备送你出去进修的事情，你对此有什么想法吗？”
付宇赶忙说道：“我很愿意去进修，谢谢你，姚厨。”
姚石笑了笑：“大家都是自己人，不用这么客气。”
“进修是好事儿，等你厨艺进益，眼界也开阔之后，说句实在话，你是千里马，或者是在音乐餐厅，哪怕是在北安，有什么事情，我这边多少都能帮衬着一些。不过，你一旦出去了，凡事终究还得靠自己，别人都白扯。”
“其实，我个人还是希望你进修归来可以过去音乐餐厅那边工作。你不要小瞧了音乐餐厅，我可以这么跟你说，但凡你去了任何一家其他的饭店，都不可能像在那边有足够的自主权。”
“只要有我在，有老赵在，你到了那边，就可以放心好好工作，有多大本事，就使出多大的本事。”
“所以，像音乐餐厅这样的平台，真挺难得可贵的，你要好好把握和利用！当然了，如果日后你遇到了更好的平台，也可以不用顾虑这边，因为只要你发展的好，对于我和老赵而言，都是可以借光的，你懂我的意思吧？”
姚石的话，让付宇越发的感动了。
他知道，这是不想让他有太大的心理负担。
付宇笑了笑：“嗯，谢谢姚厨，我明白的，我会好好努力。”
姚石也笑了，继续说道：“既然这样，那进修的事情，我就负责帮你张罗了。”
付宇忙道：“好的，谢谢姚厨给我这个机会，我一定会好好珍惜的。”
有人为自己铺路，傻子才会拒绝！
敲定好事宜，两人聊天也变得随意起来。
姚石现在是越来越看好付宇了，以前还觉得这小子有点像自己年轻的时候，现在看来，比自己那会儿可是要强多了！
人总是有慕强的心理，而姚石向来对自己的眼光非常有信心。
意识到付宇将来肯定不是池中物，于是在日常交往方面，则开始明显带了几分交好的心思。
不再是上下级的关系去相处，而是有点像忘年交的感觉。
姚石此时心情不错，看着付宇，忽然饶有兴致的问道：“小付，有件事情，我其实一直都想和你好好聊一聊，你将来准备往哪个方面去发展呢？”
“红案这边不用说了，你现在的水平非常不错，马上又要代表省里去参加全国大赛了，说不定还能拿个奖项回来！”
“听这边的王厨和我那儿的汪厨说，你白案也做的挺好的，一般的面点都能上手，难一点的也没什么问题。”
“我瞧着你在药膳这边也很擅长，看得出来应该也没少下心思，我现在是真的有点看不出来了，你未来的发展方向到底是哪一头？”
“药膳这边看似挺冷门，但你看，做好了一样能挣大钱，而且现在你又加入了国家药膳协会，以后发展肯定不会止步于此。”
“但是红案这边你眼瞧着就快要闯出点名堂来了，就这么舍下实在可惜，你是怎么想的？”
姚石是真的有些摸不清楚付宇了。
一般的厨师，都是会专注于一种菜系烹饪，很多时候，甚至连掌握透彻一种菜系的烹饪手法都很困难，更多的则是专注于某几道菜，某一种烹饪技能，做好做精。
付宇现在却分明有点反其道而行之了。
不管红案白案还是药膳烹饪，甚至是雕花操作，他什么都能上手，什么也都会一点！
付宇笑了笑，看着姚石说道：“其实，我最想做的，就是按照你和赵厨为我铺的路走下去。”
饶是姚石，此时也有点愣然：“什么意思？”
付宇深吸一口气，说道：“姚厨，您都说了想要成为一名优秀的厨师，需要不断的去提升自己，而身为厨师，在厨艺方面的提高至关重要。无论是红案、白案，还是药膳烹饪，其实都是烹饪的一种，而且三者相辅相成，在烹饪操作中，往往会有融合的地方。”
“你说，我要是将来真成为名厨了，无论到哪儿都得努力成为大家的主心骨吧？至少也要像你一样，只要遇到烹饪相关的问题，什么都能做，什么都能解决。”
“厨艺技能的种类太多了，菜系更是分门别类数不胜数，想要提高能力，就要尽可能的将这些全部掌握！”
姚石就笑了：“你这心挺野啊！不过贪多嚼不烂，我跟你说，凡事呀，还是得一步一步来，从来就没有人能一口吃成个胖子！”
付宇嘿嘿笑了两声，认真说道：“其实，厨师是饭店里最重要的灵魂人物，顾客到店用餐，奔着的就是厨师的手艺，而顾客的口味，往往是众口难调，甚至同一道菜遇到不同的顾客，往往也会得到不同的评价。”
“可是，仔细一想，其实不光是红案很重要，白案和雕花部门一样会影响到菜肴的整体效果！有时候一道菜，明明味道很好，却因为摆盘造型差强人意，而导致乏人问津。”
“我一直以来想做的就是把每一道菜都做到极致的效果，无论是口味还是造型，甚至是配菜，都让人无可指摘！”
“尤其是我有这样的能力和天赋，而且也确实热爱这份工作，这个职业。”
“经过这一年多的学习和磨练，我发现无论是红案、白案还是雕花和药膳，看起来好像各持其职，但实仔细琢磨之后，就会发现其中是有联系的，而且可以彼此助益，运用得当还可以提升菜肴的整体观感和档次。”
“就比如红案，不论是煲汤，炖煮、清蒸.等等，想要融入白案的技能和雕花以及药膳的操作，只需找到它们之间的联系，其实就能非常巧妙的利用这一点进行药材的烹饪和创新。”
“等将来我研究明白了，也像网上那些博主一样，弄个自己的专栏，我完全可以把自己平时的工作感悟以及在烹饪方法的操作视频传上去，没准还能授人以渔呢。”
“现在，我们国内的厨师都是红案和白案分区工作，全能人才本来就稀少，而且大多数都是各自为营，我感觉像我们这一代的厨师，如果真有心能够全面发展，将来将药膳和红案还有白案融合到一起，到时候，我们肯定还能大规模的进行菜肴的创新和改良。”
“到时候，我们就可以成为美食圈的领头人了，无论是什么美食风向，都是由我们一手研创推广！带领美食流行趋势，最关键一点，还能将美食和身体健康联系起来，造福广大顾客群体。”
说到最后，付宇都被自己给煽动的热血沸腾了。
不过，这样的想法付诸于行动，肯定很难！
甚至很少有人会去这样做。
可是有些事情，总得有人去尝试着打破壁垒，重新寻找发展的思路和途径。
付宇知道，自己的想法，或许只是因为仗着有系统傍身，普通人根本完成不了。
但是他觉得，如果自己真的能趟出前路来，没准后人还真能寻着足迹跟上来。
毕竟，像这样的全能厨师，有些前辈已经在努力了。
只不过碍于自身能力的局限性，还没有完成而已。
付宇有系统，这是他最大的仰仗和优势。
这个难得的机会，如果只是被他这样白白浪费掉，实在太可惜了。
他不能只为了挣钱，让自己过上好日子，就心满意足。
如果能为顾客，为这个行业，甚至为美食圈子里的众多同行做点事儿，这样才不算辜负了自己这个天降的外挂。
听完了付宇的话，姚石沉默了。
这是付宇第一次认真谈起自己的理想和对于未来的规划。
姚石听完之后，顿觉感慨万千。
其实，在他年轻的时候，也曾经有过类似的宏愿。
他对于自己的能力非常清楚，所以并没有那么大规划，他只是希望自己能精通某一类菜系，掌握两三种烹饪技能，练熟，悟透。
其实，仔细一想，烹饪既然包含了红案、白案、雕花和药膳，就说明它们原本就是彼此相通的，烹饪涉及到了每一种分区的操作和技能。(本章完)
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