第六十一章 杀鸡宰羊
最后剩下的就是自家人吃饭,有什么吃什么,简单的吃过一餐之后,少安和秀莲被双水村的年轻人簇拥着去了生产队两个人的婚房。
怎么闹洞房,和王满银这个姐夫就没有关系了,在村里也就简单的热闹一下,不会像有的婚闹一样发生过分的事情,生产队队长的威望,和少安沙包大的拳头,都不是闹着玩的。
王满银虽然感觉自己很年轻,才二十多岁,还是跟着上了年纪的人一样,留在了孙玉厚这边收拾残局。
不大操大办,简单也有简单的好处,收拾起来方便,人多力量大,该洗的洗,该扔的扔,该还的还。
等孙家除了红对联和窗花之外,大致恢复了之前的原样后。
王满银和兰花,带着孩子,才和孙玉厚老两口告别,办婚礼最累的是两个新人,然后剩下的就是男方父母了,开心是肯定开心,但是劳心劳力一天了,早点走,也让两口子早点能够休息。
少安的事情忙完,王满银自家也要做过年的准备,兰花忙着打扫卫生,窑洞,院子都打扫的干干净净,拆洗被褥,擦玻璃,贴上自己新剪的窗花,要不说兰花样样能行。
虽然陕北这边的婆姨基本都会剪窗花,但是兰花剪的胖娃娃,福字,喜字,鲤鱼,元宝,各种花,也能说明兰花的心灵手巧。
也就王满银家三孔窑洞,只有一孔有门窗,窗户有限,发挥不出兰花的本事,要不然还能剪更多的花样。
王满银也不闲着,牵着自家的羊,找李来顺杀羊去,三只母羊都怀孕了,当然要留着了,剩下这只公羊,就是留下来吃的。
王满银的厨艺传承里面有杀羊这方面的知识,但哪有一年都要杀几十只羊的李来顺老练,最重要的硝制羊皮王满银不会,既然都要请人,也就一块麻烦李来顺了。
“来顺哥,我把我们家羊牵来了!”
李来顺当然不会闲着,生产队过春节一人一斤的羊肉还是要保证的,除了生产队的,还有几家村民过年宰羊,也是麻烦的李来顺。
“最近没有去你们家看,你们家羊个头长的不小啊。”
“还行,不缺饲料,兰花喂养的也好。”
老把式杀羊,也就王满银杀几只鸡的时间,按着罐子村杀羊的规矩,请人宰羊是要用羊肉,羊杂碎,请人喝一顿酒的。
现在临近过年,规矩就变成了送人半副下水,李来顺这几天杀羊没有十只,也有八只,家里不缺这些,硬是不收,两个人的关系不差,王满银没有强求,就只能带着完整的一只羊回家。
“来顺哥,这几天有时间一定要来我们家喝酒,你要不来我可要和你急了。”
“行一定去,羊皮你也放心,等销制好了,你上我们家拿。”
王满银开心的带着羊肉回家,听着一只羊不少,但是羊出肉率和猪差远了,一只一百斤左右的羊,羊肉也就四五十斤。
羊肉卖是肯定不会卖的,勉勉强强够自己家吃的样子。陕北的冬天,经常的零下二三十度,外面就是天然的冰箱,再不济王满银还有小世界可以作弊。
要不是要完成村里给国家交生猪的任务,王满银能把家里的大黑猪都留下来自己吃。
“满银,你把一只羊都带回来了?村里没有人要多买羊肉吗?”
忙着贴窗花的兰花,看到王满银回来说道。
“有人要,我不想卖,家里现在不缺钱,留下来吃多好,咱家猫蛋和狗蛋两个人最喜欢吃肉了!”
就算是今年分钱少了,但是罐子村真不缺少想买羊肉的人家,就说那几家有男人在城里工作的人家,羊肉可以说有多少要多少。
不管是过节给领导送礼,还是在同事之间礼尚往来,相互之间都能很开心,农村人混城里哪里能不懂点人情世故。
也就陕北的粮食产量太低,喂不起来猪,王满银去过的关中地区,家家户户喂养两头猪,等到了年底交任务一头,卖了钱可以应付家里的一年开销。
剩下的一头猪,年前宰了,做成腊肉,腊肠,咸肉,家里一年的肉食都有了,就算是在农村的日子,过起来也不差。
“留着吃也行,反正家里没有了外债。”
除了王满银要出去长时间出去乱逛,不然兰花真的很少反对王满银的各种决定。
有了羊肉,一家人中午就美美的吃了一顿羊肉泡馍。
下午王满银又把家里的公鸡杀了两只,羊肉剔骨切割了挂起来冻上就行,鸡小一点还好收拾,羊的各种杂碎收拾起来就消耗时间了。
羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等,统统收拾干净,去除杂物,将各部分内脏反复清洗。
一副肠肚往往洗上十多遍,尤其是对羊肺处理得特别精细,然后还要在清水中浸泡一夜。
都处理干净之后,放入有各种调料的锅内分别煮熟,吃的时候喜欢吃什么,放入羊汤里面煮一下,就是一碗美味的羊杂汤了。
农民一年从头到尾就只有过年的几天清闲,大人小孩都盼着过新年,收拾羊杂碎麻烦一点不算什么。
“兰花,你把家里的黄豆给泡上,明天村里该组织做豆腐了。”
豆腐也算一大美食,在农村豆腐都是自己做的,一般的村子都不缺少会做豆腐的手艺人,有的是村里集体做好了按人头直接发,罐子村的黄豆已经都分给了村民,想吃多少,可以用自家的黄豆做多少,更灵活一点。
第二天,早上就一人吃了一碗羊杂汤,王满银和兰花带着一盆泡好的豆子,去大队部排队做豆腐。
做豆腐大致可分为浸豆、磨豆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐这五道工序。
说起来简单,貌似自己也可以做,但是技术含量还是很高的,失之毫厘,差之千里,一点细节出错,做出来的豆腐品质都会差很多。
特别注意的煮豆浆和点豆腐的两步,心急吃不了热豆腐,所以煮豆浆的火候和时间尤为重要。
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