第149章、川菜四道（晴天的星星盟主加更）
“接下来，有请京城小爷，文班长闪亮登场！”大胖双手往后一指，追光灯沿着舞台中央往里照亮了文熙脚下的路，文熙右脚高高抬起，跨过台阶稳健走上舞台，百人左右的现场观众竟然发出了排山倒海般的掌声。
“大家好，我是文熙！”文熙扶着嘴边的耳麦说完朝前后左右鞠躬道谢，他的比赛劳动了这么多人，很多工作人员都是连轴加班。直播结束后，若是时间允许的话，文熙想做点吃的以表谢意。
“下面，有请川省知名厨师牛莽！”随着牛莽登台，小当家厨艺大赛算是拉开了帷幕。
毫不夸张地说一句话，直播当晚，在线收看比赛的人那叫一个数不胜数，守在央视大门前给文熙加油打气的画面那是一个人山人海、锣鼓喧天、红旗招展。
据不完全统计，全网直播平台里有超过半数播放的是文熙和牛莽的厨艺直播！
“全导演您好，趁着文熙和牛莽准备食材的时候我想代表网一的朋友采访一下您，文熙的厨艺比拼绝对算得上是你们的独家，请问《美食大爆炸》节目为什么愿意将直播向广大网友开放、合作的直播平台多达8家呢？”
既然大家直播的内容都差不多，那怎么拉高观看人数，怎么在众多平台中脱颖而出，靠的就是噱头！谁叫你们不让采访两位大厨呢？
“是这样的，为了达到大家要求的公平公正公开，我们决定将直播现场对所有愿意到现场来直播的媒体公开。一家卫视独播的话可能还会有黑幕，可这么多摄像机盯着，总不会出现暗箱操作。”全志伟今天也是专门打扮过的，光是儒雅帅气的外表就收获了一众迷妹。
“全导演您好，我是企鹅直播的记者，我们看到现场的除了媒体、工作人员及评委之外，观众屈指可数。据我了解，这些观众是没有投票权的，请问您有什么想说的么？”
“首先时间太过仓促，选出来有投票权的观众难免会投感情票，而专业的厨师评委更能保证结果的公正。顺便说一句，今天的评委阵容就是去年的国家厨艺大赛的评委，牛莽的新锐厨师名号就是由这几位评委投票决定的。对了，由于杜陵老师最近担任文熙的私人指导老师，所以杜陵老师主动避嫌没来。”
一时间，除了央视的直播镜头还在对准操作中的文熙和牛莽二人，其他直播平台的镜头纷纷对准现场导演和评审团。
由于上午的小当家服装事件正挂在热搜位上，居然有平台还趁热度采访焦妈，可惜没靠近前排就被保安拦住。
“不好意思，媒体不能越区域采访。”黑衣保安冷酷地拦住了扛着长镜头的摄像师，至于记者，撞到保安坚实的肌肉后马上就被弹在地上。
“不过去的话我们怎么采访？”记者不乐意了，央视圈出的直播区域是个圆弧形，焦妈坐在正中间他们怎么能采访到？
“那是你们的事情，或者你们可以请她出来接受采访。”黑衣人无情地拒绝了记者的要求，尽职尽责地充当人墙挡在那。
某些直播平台更是将镜头对准该记者，落井下石向来是同行竞争常见的手段。
记者哪儿有这胆子敢让焦妈走过来接受采访，只能悻悻地走回原点！不给过去他就不能过去！
半小时的菜品挑选时间结束，厨艺比赛正式开始！
好在这些个直播平台还知道自己是来干什么的，当文熙点燃煤气灶的时候，直播镜头纷纷推向文熙和牛莽。
央视的镜头向来是最强卸妆药，明星上妆后都能被拍出丑照，何况文熙和牛莽今天压根就没有化妆呢？
“我的天！牛莽那张脸是月球表面么？还有摄像机为什么是从下往上拍，资料显示牛莽有一米八，这个样子瞧着妥妥的一米六！”
“握草，你们快看！文熙的刀子好快！”央视的镜头给了文熙和牛莽的手部一个特写，一只带着老茧的大手，还有一只白嫩的XS码小手出现在大屏幕上，乍一看两人的刀工竟是不分伯仲！
“众所周知，一个厨师在当上大厨之前都需要在厨房里干各种杂活，切菜只是其中之一。牛莽的刀工好我并不意外，可文熙手上功夫能有这个水平着实让人惊讶！”央视给每一位评审都配备了耳麦，他们随时可以点评讲解，首先说话的是资格最老，最为专业的厨师协会会长。
会长的意见代表了大多数人的想法，文熙才多少岁，就能有牛莽的水准，若是文熙不混演艺圈，到时候厨师协会准有他的一席之地！
“按照网友票选出来的菜单，今天文熙和牛莽两位厨师将为我们烹饪4道菜，分别是鱼香肉丝、麻婆豆腐、酸辣鱼片、开水白菜！现在文熙和牛莽即将炒制的菜品就是鱼香肉丝！”
“鱼香肉丝是川菜的经典菜式之一，没有鱼却能做出鱼的味道。我们看到文熙和牛莽选择的原材料大致相同，只不过牛莽拿了两个冬笋，而文熙只拿了一个！”
“鱼香肉丝的冬笋和木耳都需要提前焯水备用，牛莽现在是用两个灶焯水，不对，他已经将第三个灶台的火点燃，看来是打算同时炒制肉丝。”
“而文熙是将冬笋和木耳丝一起焯水，这也是传统的鱼香肉丝做法，不过文熙是在水大开之后再放入冬笋和木耳丝，大家可以看到，牛莽焯水的时候冬笋放入之后滚水的温度降低，加火烧一会儿之后水才再次滚开；而文熙加入冬笋和木耳丝之后水依然还在翻滚，这说明焯水前文熙已经将水温和火控制在一个比较高的温度。”
“牛莽将焯熟的冬笋和木耳丝捞出后，左手炒制的肉丝已经变色，我们看到牛莽用带有肉香味的油接着炒制豆瓣酱。哇~加调料的时候牛莽几乎都不需要看调料罐，看来他在开始炒制之前。就已经把调料罐按照自己熟悉的位置摆放了。”
“再看文熙，喔噢~我们发现文熙的锅铲要比他经常用的那款大几个型号，锅铲不同，炒制时锅底热度，翻炒时的热度都不一样。文熙毕竟才十四岁，我们看到文熙翻炒的时候额头一直在冒汗，这是不是代表文熙炒菜的时候比较吃力呢？”
“牛莽的鱼香肉丝已经进入了收汁儿阶段，而文熙还刚开始加入调料，看来牛莽将会是第一个做出这道菜的厨师！果然，牛莽的鱼香肉丝已经出锅了！助理正将牛莽的鱼香肉丝端给评审老师品尝！一旦老师开始点评，文熙这边的压力肯定不小吧！忙则出乱，文熙一定要稳住！”
“国人评价一个菜品的标准是色香味俱全，我们首先来看色。单就菜的颜色来看还是很漂亮的，绿的青椒与葱花，橘红色的胡萝卜，黑色的木耳等等。既然菜的颜色已经如此丰富，再选择这个粉彩盘的话看起来颜色过于丰富，远不如文熙的那套素白瓷器看起来精致。”
帅大爷点评起来也是有板有眼的，牛莽选择了一套精致的粉彩瓷器，若是装盛清淡的江淮菜自然是不错的。可川菜的颜色厚重，再用彩瓷的话就有些不合适，真不如文熙挑的几个形状不一的素白瓷器。
“我来说香吧，鱼香肉味的香气应该是比较厚重，初闻的时候是红烧鱼的香气，然后再是葱花等配菜的香，这点牛莽做的还是不错的。”
“就味道而言，肉丝软嫩，青椒嫩、木耳脆、冬笋鲜味尤为突出。这就出现一个问题，川菜重麻辣，而冬笋吃多了会觉得烧心。你这道菜好在是给十九个人分着吃，若是一个人吃完这一盘的话，肠胃弱一点的人等会儿可能会不太舒服。”
“那么，请各位评委打分！麻烦公证员及现场工作人员统计总分。好的！我们看到文熙的鱼香肉丝也已经出锅了！”
央视的直播机位利用位置优势给了文熙的菜品一个特写，灯光下色泽鲜艳的鱼香肉丝格外好看。不少人看后都做出吞口水的动作，特别是文熙利用鱼香肉丝的汤汁合着果酱做画的时候，已经有观众开始刷屏。
“赢了，赢了！”
“大胖介绍错了，应该是做菜不会画瓷盘画的配音演员不是好学生的文熙！”
“附议！”
“哈哈哈，看来我们文熙是藏了杀手锏啊！采访一下熙熙，您练习画画多久啦！”大胖瞧着摆盘惊艳的鱼香肉丝赞不绝口，要知道汤汁是会流动的，文熙收汁后利用汁水流动后在盘子上留下的印记深浅画出了浓淡不一的瓷花，但就这一点就已经赢过牛莽了。
“我从小就喜欢画画，系统学习的话是从去年开始的。”文熙收拾干净台面洗手擦汗之后才回答大胖的问题，少年被烟火蒸汽熏得红扑扑的脸蛋顿时出现在大屏幕上，不知道萌死了多少叔叔阿姨爷爷奶奶。
“就摆盘而言，文熙的这道菜没什么好点评的，满分！”帅大爷直接竖起大拇指，文熙也不是没有做过菜给他们吃，为什么这么好看的画一次都没有给他们画过呢？哼哼，这次有好几个老哥们直播结束后会留下来教文熙几手才走，到时候文熙要是不画出这种水准的画，他第一个给差评！
“香气也和牛莽不相上下。”
“味道的话，文熙的笋除了鲜之外还保留了鲜嫩的口感，胡萝卜的甜香也充分融入了肉丝里面，总的来说是个不错的菜品。”
轮到文熙这儿，评委老师几乎没说什么重话，有些老师说完之后就回到位置上开始打分，而直播的镜头就是对准评委老师的评分卡。
“哇，不用算了，文熙的分数远远超过牛莽了。”
“事实证明不是什么都是首先做完的好，像文熙这样保质保量才是正经！“
“好的，请各位评委打分！麻烦公证员及现场工作人员统计总分，两位也可以稍微休息一下！”
“现在牛莽厨师的分数已经出来了，去掉一个最高分9.2分，去掉一个最低分7.8分，牛莽的最终得分是8.3分！如果按以往《美食大爆炸》的评分来看，牛莽厨师的这道菜是水准之上的作品！”
“现在大家看到的是文熙的分数，去掉一个最高分9.8分，去掉一个最低分8.5分，文熙的最终得分达到了惊人的9.2分，恭喜文熙！”
“牛莽厨师也不要丧气，我们今天比较的四道菜，接下来还有3道菜，广告之后精彩继续！”
文熙走下舞台喝了口水，评委席上还留着两份鱼香肉丝，那是给文熙和牛莽留着的，总得知道对方的水准才好比赛不是。
多一倍冬笋的鱼香肉丝尝起来是要鲜一点，按照常理来的说，确实吃多了容易烧心。当然，文熙也不排除牛莽是根据今天现场的情况来决定冬笋的分量，如果真是这样的话，牛莽的分数扣得就有点冤。
牛莽是最先做好菜的，自然看到了文熙那令人拍案称奇的摆盘，可文熙这脱离精致摆脱的鱼香肉丝瞧着与他做的没啥两样。牛莽夹了一筷子鱼香肉丝放进嘴里，味道确实更甜香，口感也更脆，文熙焯水的方式他可以采纳。
5分钟的广告时间能干许多事儿，工作人员忙着整理文熙和牛莽的灶台卫生，牛莽坐在休息区闭目养神，而前排没有投票权的观众有一半是文熙的亲友团。
文熙从左至右挨个抱过去，符妈妈眼角泛着泪光还是压抑住激动的心情替文熙介绍着焦妈。
“熙熙，快过来，这是华奶奶的朋友焦奶奶，特别擅长做衣服。妈妈拜托焦奶奶给你选了几套衣服，明天有空我们就过去量尺寸。”符妈妈侧过身面朝着焦妈说到，她和文熙一样暂时都不知道焦妈的身份。
“焦奶奶您好，我是文熙。文武双全的文，康熙的熙。演播厅还有点冷，待会儿我去给您找条毯子盖一盖。”文熙刚上台的时候就注意到这位气质出众的老奶奶，想来年轻的时候必定是一个风华绝代的美人。
“也好。”焦妈满意地点点头，她今天出门的时候换上了一套精致的长款旗袍，倒是忘记带上披风了，没想到文熙如此心细。
“那焦奶奶，妈妈，我先上去准备了。”文熙小跑着回到舞台上，对着导演耳语几句才坐下来。
“MMP，原来文熙和焦妈认识！我就说焦妈怎么会突然关心一部少儿电视剧的服装设计不合理！”小当家的设计师咬牙切齿地盯着直播，文熙打招呼的方式完全就是小辈向长辈问候的方式来的！而且文熙的妈妈就坐在焦妈身边，这要不是节目组专门安排的，设计师都敢打赌直播吃翔！
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