第028章、厨师的心意
华大爷、文熙爷俩到家时,符妈妈的饭菜已经准备的差不多了,整个楼道都弥漫着食物的香气,不时有邻居路过的时候叼着一块排骨或一小截玉米走。
“哟,小符今儿个是大展身手啊!好菜要配好酒,我回去把我那药酒拿过来!”华大爷抽动着鼻子,肚子里的大鼓已经发出冲锋的信号,说完话人已经跑进对门客厅。
文熙也觉得饿,早上忙着熟悉场地,忙着试衣服,早饭都是在全志伟车上啃的包子。他现在正是长身体的时候,可不能饿着!
“熙熙,快过来喝碗汤,汤的营养最好了。”华大妈见着文熙就打了碗汤端上来,小孩子懂事不说饿,可那眼神一直盯着饭菜呢!华大妈看着都心疼!
“我去洗个手!”文熙吞下嘴里的口水,撸起袖子冲进卫生间洗手洗脸,不到一分钟就坐到了饭桌前。
符琴的厨艺无疑是很不错的,2分的食材能够做出4分的菜品,文熙瞧着色香味都比美食节前头那些网红美食店的手艺好多了。况且今天这桌是为了答谢华大妈一家特地做的菜,六菜一汤的,放眼望去全是5分的菜,文熙琢磨着符妈妈应该是把冰箱冷冻层的存货都清空了。
“来啦,来啦!今天大爷我可是有口福咯!”华大爷端来一盘酒器放桌上,全套琉璃酒盏,药酒浓郁的颜色在阳光折射下,那叫一个好看。
“就想着喝酒,冰箱里的可乐也不带过来,你自个儿喝酒难道就让熙熙在旁边看着么?”华大妈埋汰起大爷来,那是一点压力都没有,三两下就把华大爷赶去跑腿了。
文熙咧嘴直乐呵,手上还记着拿勺子舀汤。
“文小子你笑什么呀?长大以后你也得被媳妇管!”华大爷抬手就是一巴掌,差点把文熙拍汤碗里去,不过他也被华大妈捶了好两下。
“我说小符,你速度够快的啊,早餐店和饭店那边的辞职手续都办好了?”华大爷摆好杯子开始倒酒,还想给文熙的可乐杯里也加点药酒,不过他动作略拖沓,被拿着碗筷回来的华大妈逮了个正着。
“小符是大厨啊,做菜的速度那叫一个快!十来点到家就把菜拿出来解冻,我们去菜市场逛了圈回来,肉就已经解冻好了。两个灶台同时开火,我看着都眼花缭乱!”华大妈劈手夺过酒壶,倒出3杯药酒后把酒壶放在自己的左手边,华大爷只能干瞪眼。
“我习惯了。”符琴楞了下才回答,做给家人的菜,她为什么也要这么着急呢?或许是想着让华大爷大妈还有熙熙早点吃上?上午面试的时候,帅大爷和大厨都指出了这个问题,为什么她当时想着要改,转眼还这样呢?符琴咬着嘴唇擦干净灶台,解下围裙才换上笑脸走出去。
“哟,您们等着我干嘛,先吃啊,凉了味道就不好了!”符琴在文熙旁边坐下,端起饭碗示意,华大爷拿起筷子夹了块芝麻排骨,无视华大妈的眼神塞进嘴里。唔,好吃!
四个人说笑着吃了近一个小时,华大爷才心满意足的放下碗筷,总算是吃了个饱肚,去年体检查出“三高”之后,他就没吃过几顿好饭,每天清汤寡水的,肚子里都没有油水了!
符琴菜确实不错,芝麻排骨油脂饱满却不油腻,肉质软糯,味道浓郁,一口下去唇齿留香;杂菌鸡汤味道异常鲜美,鸡肉的油脂都被菌菇吸收了,鸡肉鲜嫩,杂菌鲜香,鸡汤不油,吃几碗都不够;还有蒜蓉茄子,华大妈以前做茄子总觉得放多少油都炒不香,秋茄子还带着苦味,没想到茄子切片后放水里泡出苦水,既省油又好吃。
吃完饭华大爷两口子出门消食去了,文熙帮着收拾饭桌,符琴带着手套在厨房里洗碗。
文熙擦干净饭桌,又把地面打扫干净,客厅都拖完了,厨房的水还在哗哗作响。
不应该啊,中午又没几个碗筷,符妈妈会什么洗了那么久?文熙纳闷了,吃饭的时候符妈妈瞧着就好像有心事,换了个好工作还有什么愁的呢?难道是为了他?
“妈?”文熙站在厨房门口叫了声,符琴回过神才发现自己还在洗碗,马上加快速度。
“熙熙你坐会吧,妈妈就好了!”符琴三两下洗好碗筷放进碗柜,才擦着手从厨房出来。
“你有心事?”文熙盯着符妈妈,眉头都拧一块儿了,难道真有什么麻烦事?
符琴沉默了好一会,才支起下巴看着小大人一样的儿子。熙熙长大了,也知道体贴妈妈,当妈妈的贴心小棉袄了!也罢,文熙那么会吃,那这个问题就跟他说说吧!
“熙熙,你觉得妈妈做的菜好吃么?比你这几天吃的饭菜如何?”符琴紧张地等待着。
“比一般人好。”文熙老实回答,符妈妈此刻问他肯定是想听真话,难道是厨艺上进入瓶颈期了?
“那就是还有发展空间对么?能好好跟妈妈讲讲么?”符琴坐直身子,认真地看着儿子稚气的脸。
“你怎么了?”文熙避而不答,他总要知道符琴发生了什么事儿,才能有针对性的回答。
“妈妈上午去面试,也是在一个小时内做了好几个菜。全爷爷说妈妈速度太快,要慢下了;主厨说菜肴不能光味道上好吃,还要能表达厨师的心意,这点上妈妈没做出来。”符琴平淡地说着,她一个人带着文熙讨生活,平时没有时间也没有对象诉说,文熙愿意听她讲讲,哪怕不给任何意见,符琴都觉得这段时间没有白白辛苦。简单的几句话,符琴说完心里就平静下来,上午的遭受的忐忑,午餐时的迷惘都消失得无影无踪。
文熙仔细回想符妈妈做给他的那几次菜,好像也是急急忙忙做好就出门了;但是符妈妈爱小文熙的心意,文熙能从塞得满满的冰箱,还有再详细不过的小贴纸上感受到。可在饭店掌勺的符妈妈只是大厨,做出的菜品也只是满足食客而已,心意上可能会欠缺很多。
“您以后做菜的时候就想着是做给我吃吧,客人开心的时候跟着一起高兴,难过的时候给他们安慰,幸福的时候祝福他们。做菜之前打听好客人的喜好、习惯、心情,慢慢的就能做出好的饭菜。”文熙尽可能详细的解说,符琴以后要工作的会所是需要预定的,预定就餐方便符妈妈提前打听客人的资料,这是最基本的心意。做到这一点,符妈妈应该能在主厨手里拿到及格分了妈妈
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