第002章、冬天应该吃点啥？火锅！什么火锅？红油火锅！
年终结算之后，分红超过八位数的三位老板难得在文家小院聚一聚。
按照伯牙的说法，赚钱了就应该吃好喝好，哪里的东西最好吃？
海子想都不用想就能给出伯牙想要的答案：文熙家！
“哥哥，大白牙和熊孩子来啦！”小冰蹲在窗户边盯着门口的监控。
这几天京师下雪，门口的胡同儿里不时有小孩堆雪人、放鞭炮。小冰和菜鸟不能出去玩，蹲在监控前瞧个热闹也好！
结果小冰没看成熊孩子打雪仗，大吃货倒是上门了！
“小冰，谁是大白牙，谁是熊孩子？”符妈妈从厨房探出头来，她没听过小冰给人取绰号。
“你才是熊孩子！”文熙放下书给了小冰一个脑瓜崩，这话肯定是跟门口的熊孩子们学的！
“我说两位老板，你们这是无事不登三宝殿！”文熙披上外套出去开门，看着大包小包的伯牙和海子有些惊讶。
这不年不节的，两人以前来家里也没拿过东西呀！
再说了，年礼也不可能往家里拿酒，他们家上到符妈妈下到牛奶糖，可没有一个能喝酒的！
“嘿嘿，这不是想着你在家无聊么，咱们今天吃锅子！阿姨，我带了点菜过来，咱们今天整锅子吃昂！”海子侧身挤进门，衣服上还留着熊孩子攻击他的证据。
这年头熊孩子的战斗力一个比一个强，海子不就是说了句鼻涕快挂嘴里了么？
“海子来啦？快到屋里暖暖！你说你，要吃锅子不是一句话的事儿，还带什么东西！”符妈妈热情地接过海子手里的东西。他手里拿的是各种肉片、丸子以及新鲜的蔬菜，酒都在伯牙手里拿着呢！
“你也成年了，可以喝点酒，以后应酬不能只靠海子一个。”伯牙顶着文熙的眼神答道，他老婆怀孕闻着酒味就吐，所以伯牙堂而皇之的把自己屏除在应酬名单外。
“我对酒精过敏。”文熙摊手，他就不信伯牙会记不住。
“哦，那这酒我们俩喝。”伯牙毫不客气地接上去。他今天带来的可是古越龙山的白酒，伯牙就是想的文熙不能喝酒才舍得带过来，这样他才能多喝两口解解馋。
“你们喝果酒？”文熙表示怀疑，他看到了一个青梅酒的包装盒。
“那是给符大姐的，我老婆说青梅酒美容养颜，她现在怀孕了不能喝酒，我就给符大姐带过来了。”伯牙举起右手的黑色纸袋给文熙瞅了一眼，里边不仅有白酒，连酒杯、温酒器都有。
别人都带着东西上门，文熙自然不会拒绝。
于是，系着HelloKitty围裙的文熙去了厨房忙活，伯牙和海子在客厅温酒。
符妈妈也被留了下来，伯牙的老婆快六个月了，伯牙得请教符妈妈这个过来人一些育儿经验。
在伯牙看来，文熙出身平凡却这么优秀，肯定与符妈妈良好的教育分不开的。至于文熙的爸爸，伯牙不认为这种品德底下的渣男能教给文熙什么！
冬天吃锅子的话，北方人喜欢吃清汤涮羊肉，又暖又养生。只不过海子和伯牙明显是来改善伙食的，清汤锅怎么能称得上是改善伙食？
“弄一个红油火锅吧……”文熙自言自语地找出干红椒和花椒等大料，吃火锅当然得自己炒底料才有意思，不然为什么不去店里吃呢？
家里现成的葱姜蒜，海子又带来了新鲜的大葱和香葱，文熙只需要稍微搭配一下就能做火锅底料。
火锅得用好油，市面上的植物油当然达不到文熙的要求。
文熙拿到金球奖最佳男配角回国之后，各路亲朋好友都发来贺电，长辈们更有各种礼物奖励。高菜农和文熙相识多年，逢年过节文熙也没拉下高菜农，于是某次文熙去高老庄摘菜的时候，高菜农就给了文熙两个1L装的玻璃密封瓶。
“好好拿着，这种东西外边可买不到。”高菜农只这么说了句，文熙却知道这有多么难得。
高菜农送的油必须不是市面要的普通货色，绿色有机的油菜籽和花生对环境的要求有多高文熙岂会不知道?光是花生上市的时候买点花生煮着吃都得抢，何况这还是花生油和菜籽油！
“高爷爷……这……太贵重了些！”文熙嘴上说着受之有愧，手却紧紧抱着玻璃密封瓶不放。
“不过是点吃的，给你也不算埋没了它们。”高菜农挥挥手，裹紧军大衣回了房。
如今这两瓶好油还摆在文熙的厨房里没动，因为符妈妈舍不得。文熙却不存在心疼油这种操作，今天好友带着好菜登门，他当然得用好油做一锅好吃的。
火锅得用什么油？文熙选择了更耐高温的花生油。
厚厚的一层花生油烧到六成热，文熙放入切好的老姜片。老姜驱寒又发汗，冬天吃火锅当然少不得老姜。
稍微翻炒几下姜片就散发出与辣椒不同的辣味，文熙紧接着放入葱段爆香。葱也辣嘴，两种不同的辣味结合在一起，更符合红油火锅“辣”的flag。
豆瓣酱作为火锅最佳调色品，自然是红油锅不可或缺的东西。
海子这次带了正宗的XX豆瓣酱，咸辣味儿的。罐头上没有包装，估计是某个川省的编剧或导演送给海伯的。
豆瓣酱炒香之后，厨房的香味更加浓郁，门缝里透出的香气已经让海子的唾液腺疯狂的分泌口水。
伯牙和符妈妈的育儿话题也停了下来，符妈妈起身给铜锅添加果碳热锅，十指不沾阳春水的伯牙少爷竟然主动收拾桌子。
大料还没放，红油火锅自然还没完成。文熙往锅里撒了点花椒，这玩意咬到的效果堪比小炸弹，麻得酸爽。今天吃锅子的四个就没一个喜欢吃花椒的，所以文熙只是意思意思放了点花椒调味，并不像川式红油火锅一样堆得满满一层。
花椒之后就是桂平、八角这些大料，炒香之后才能放辣椒。
与老姜和大葱的辣不同，辣椒的辣是霸道的辣。文熙开着大吸力油烟机都得屏住呼吸翻炒，更别提门口那三个聚精会神吸香气的吃货了。
“阿嘁，阿嘁！”海子最先中招，谁叫他离厨房最近？
麻花和牛奶糖的嗅觉最灵敏，早在文熙呛花椒的时候就跑出去玩儿了；菜鸟和小冰躲回客厅看电视，这会儿屋子里就伯牙他们三个，现在也待不住。
好在刺鼻的辣味很快就消散，取而代之的是鸡汤和香叶的清香。
入冬以后符妈妈一直煨着高汤，红油锅太辣容易伤胃，放冰糖的话甜味不够活泛，清甜的鸡汤最适合不过了。
白色的鸡汤入锅就被染成红色，翻滚的红油汤骄傲地宣布自己已经好了！
文熙利索地把香葱扔进锅里，随后红油锅底被腾到铜锅子里。
系统评分高达6分，要知道这还只是一个锅底!
此刻，开涮！
片好的牛羊肉在红油锅里沸腾十秒，再捞出来肉片红着脸已经害羞地卷起边，这时候不需要再调酱料，往嘴里一放就是十足的美味！
黄喉和牛肚最不经烫，海子一不留神，烫出来的黄喉已经老成牛筋一样嚼不动，文熙只得亲自动手伺候三位大爷。
鱼丸、虾滑是火锅不可缺少的美味，冻出筛子孔的冻豆腐吸饱了汤汁，白萝卜的甜能压住红油锅底的辣……
文熙涮出来的食物分数越来越高，一顿火锅下来竟然攒下了30几点能量值。
月上柳梢头，酒酣肚饱。
一顿火锅足足吃了三个钟头，文熙换了三次锅底才吃完所有菜品。
伯牙和海子这会儿出门都得扶着墙，得亏文熙家的院门开得大，要不然两个人相互扶持着出去时，就得卡在那儿……
按照北方人的说法，这顿锅子吃得倍儿爽，川省人说吃得巴适。
至于您哪儿怎么说，当然得您说给我听了……
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