第七十二章秋季选拔（十二）

　　“鲣鱼的肌苷酸在加上刚才海带中包含的谷氨酸，这两种鲜味成分融合，产生了相乘的效果，这是一道按照顺序品尝，就会在口中逐渐完成的寿司，接下来就是第二排，用蔬菜做成的被称为‘蛋糕寿司’的菜品，完全没有用到海苔，而是用切成薄片的蔬菜作为外皮包裹而成，因为这个便当适合出现沉重的颜色......”

　　在薙切爱丽丝一边说话的时候，包括薙切仙左卫门在内的五个人也吃完了这五个蔬菜寿司，不过很明显的，这蔬菜寿司并没有让他们这些老饕有惊喜的感觉，很快就到了最后一排的四个寿司了，而这四个寿司一看就是主菜，为什么呢，因为这个寿司是用牛里脊低温熟成做成的。

　　在五人把一个牛肉寿司放进口中之后，他们再度品尝到了之前品尝鲣鱼寿司的那种鲜度，一下子就让他们十分的惊讶，肉寿司中含有肌苷酸他们知道，但是这些东西之中并没有谷氨酸，为何也会有两种鲜味在口中绽放。

　　“谷氨酸的由来是番茄，它包含在之前的蛋糕寿司之中，我使用了离心机，将番茄分解成了色素、纤维质和汁液，接着在经过多重过滤，使汁液更为纯净，然后滴了几滴在蛋糕寿司上面。”薙切爱丽丝笑眯眯的解释道。

　　听见薙切爱丽丝的话，几人都十分的震惊，竟然能够使得原本的食材无影无踪，但是依然能够在料理中呈现出来，这份功力可不是谁都能有的。

　　他们吃到了最后一个寿司，这个寿司不是肉寿司，而是鲷鱼寿司，只不过在鲷鱼寿司旁边有一个小小的球体，不知道什么不过当他们把鲷鱼寿司放进口中之后，那个小球体瞬间炸裂，浓郁的高汤味道瞬间覆盖在了鲷鱼寿司之上，让整个鲷鱼寿司的美味更上一层楼。

　　“滋啦！！”

　　突然坐在正中间的薙切仙左卫门身上的衣服竟然毫无预兆的从上半身滑落，薙切仙左卫门这老家伙那比一般小年轻还有强健的身体一下子就呈现在了众人面前，不过众人全都没有羞涩的感觉，他们反而十分兴奋。

　　“衣衫绽裂！！！”

　　这些学生们都知道远月学园总帅薙切仙左卫门在吃到美味的，令心情愉悦的料理的时候就会有这样的表现，换言之，这样的表现，也是说明一个料理人的手艺的，手艺不行的人自然不能让薙切仙左卫门衣裳绽裂。

　　脱了上衣的薙切仙左卫门一边吃着口中的鲷鱼寿司，一边想到：“分子美食学的天之骄女，她用丝毫不辱这一称号的技术，不断勾起食客的兴致，这样的满足感一如曰式菜色绚烂的盛宴，美食的智慧从小小的便当盒中涌现而出！！！”

　　薙切爱丽丝的便当吃完了，她的这道手鞠寿司便当得到了五人的好评，而这些好评让观众们一阵阵的心惊，觉得自己和薙切爱丽丝在同一个时代，真是一种悲哀。

　　接下来就是创真的料理了，他的料理并没有用什么炫丽的装饰，仅仅就是大街上那种随处可见的便当盒子，不过其中分了几层而已，里面装着的也是和一般人家在出门的时候所带的便当差不多的样子。

　　这种便当首先是三种配菜，然后再是汤，接着就是米饭了，创真的三种配菜分别是海苔炸竹轮，金平牛蒡，炸鳕鱼，也是大众的配菜，不过就这三种配菜也是让几个审查员夸奖了创真几句。

　　汤是培根和洋葱的味增汤，很大众的口味，但是这个汤却是创真用鲔鱼柴鱼片熬出来的高汤，鲔鱼柴鱼片是用黄鳍鲔鱼制作的柴鱼片，这种鱼熬出来的高汤，虽然比鲣鱼柴鱼片熬出来的高汤清淡，但具备非常优美纤细的鲜味，并且这种高汤还有一种特有的香味，正是这种特有的香味，让审查员们赞不绝口。

　　终于到了最后的饭了，当他们打开装有米饭的盒子之后，引入眼帘的竟然是铺在米饭上面那黑绿色的圆球颗粒，看起来就有些可疑，不过他们是审查员，又不得不吃，因此尽管很可疑，但他们也只能是带着如同上战场一般的心情吃了下去。

　　“如同鲑鱼子一般的口感在口中崩裂，从颗粒中透露出来的是海苔的鲜味啊！！”

　　“那绽开的海苔的咸鲜，包裹住了每一粒米饭，受不了，感觉快要上瘾了！！”

　　薙切爱丽丝在一边看见这些黑绿色的颗粒之后脸上的表情没有了：“那些是将海苔的鲜味抽取出来之后用利用海藻酸钠和氯化钙制成的球状物质。”

　　“分子美食学？！”

　　“这不是薙切爱丽丝擅长的领域吗？”

　　极星寮中的人震惊的说道。

　　“你怎么会掌握这项技术的？”薙切爱丽丝看着创真问道。

　　“前几天，我受一色前辈的邀请去儿童料理教室帮忙，因为和他们打成一片，因此回来的时候他们送了我很多小点心，看到其中一样的时候，就发现我小时候也做过很多这种东西啊。”创真看着薙切爱丽丝说道，一边说，他一边拿出了一个粉红色包装的粗点心，递给薙切爱丽丝。

　　后来审查员们又在米饭中发现了另外隐藏的玄机，在米饭之中夹着鲔鱼柴鱼片做成的甜烹海味。

　　其中一个不禁感慨道：“如果说薙切爱丽丝的菜品是摆放整齐的珠宝盒的话，那么这个海苔便当，就如同是充满了发觉趣味的宝箱。”

　　看见这一幕薙切爱丽丝还有些不服气的说道：“我的手鞠便当最后可是连鲷鱼茶泡饭都准备了，从综合性的美味来说，还是我的便当......”

　　不过薙切爱丽丝的话都没有说完就被创真打断了：“停一下，还请各位剩下三分之一的米饭，我在最上面还放了另外一个容器。”

　　“芡汁吗？”

　　“这个芡汁所用的鲔鱼柴鱼片是正常的三倍量，请把这个浇在热乎乎的米饭上面，接下来就进入收尾阶段吧！！”创真看着五人笑着说道。


　　(https://www.02sw.net/2529_2529475/377849962.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net