97 全满分的红烧鱼肉
张旭拿出了鱼肉,虾肉。
张旭知道,自己的厨艺本来就是旁人比不上的,又用上了异世界的灵兽身上的肉,效果肯定会更好。
如果这样还不能夺下厨神称号,那就太逊了。
张旭看着眼前的食材,准备做一个简单的红烧鱼肉,鱼肉虾肉豆腐汤。
张旭一拍脑袋,自己怎么忘记买豆腐了。
突然想起来,举办比赛的组委会,肯定会准备一些食材的。
当然都是些普通的食材。
所以,为了做到最好,其他参赛厨师才会自己准备食材,不会使用这些食材。
但是,对于张旭来说,就无所谓了。
张旭拉过来一个服务人员,“有豆腐没有?给我找一块来。”
那人瞪大了眼睛,愣了一下,因为其他厨师都不会用他们组委会准备的食材,他们准备食材也只是抱着完成任务的态度,随即,那人点头,“有,我去给您拿。”
说着,那人就跑开了。
过了不到两分钟,那服务人员回来了,拿着一个大盘子,上面放置了好几块豆腐。
张旭挑选了一块比较嫩的。
接下来,就是处理食材了。
汤花费的时间比较长,必须先做,所以,张旭先处理汤所需要的食材。
把鱼肉切下来一块,然后又切成拇指大小的块,接着,张旭开始施展他完美的雕工,把鱼肉雕成了一小只一小只小鱼的样子。
每只小鱼看起来都栩栩如生,面目俱全。
雕了二十只小鱼,不过花费了张旭五分钟时间。
接着是虾肉了,把虾肉也是切成拇指大小,然后雕成了小虾的样子。
甚至连虾鳌,虾腿都雕刻了出来。
也雕刻了二十只,花费了五分钟的时间。
接着,就把小鱼,小虾,切成块的豆腐入锅。
张旭拿出了灵泉壶,加入了灵泉水,又放入了葱丝,姜丝,起火,开始熬汤。
下来,就是处理红烧鱼肉要用的食材了。
把鱼肉切成了三公分长,三公分宽,一公分厚的块,就算是好了。
接着,准备开始做红烧鱼肉。
锅用生姜片擦拭一遍后,上火,等锅热透后,倒油,六成热时,放入鱼块,中火煎,将鱼都煎成微呈金黄色。
往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油,糖,鸡精,倒入足量的灵泉水水没过鱼身。
放入葱,姜,蒜,大火烧开后,盖上盖,以中火偏大火烧至汤汁浓稠。
起锅。
锅盖刚刚揭开,一阵浓郁的香味就散发了出来。
这香味不同于寻常鱼肉的香味。浓郁,醇厚,带着一股让人砰然心动的感觉。
张旭做的这道菜简单,是第一个做完的。
张旭起锅的时候,很多人闻到了香味,然后看了过来。
万名扬,郑沁雪,邓出言兴高采烈走了过来。
李白毫,管怀仁虽然面上不显,但是,看他们的神情,也是有着一些期待。
五个人走到了张旭面前,看着一盘红烧鱼块,都是露出了赞叹的神情。
鱼肉的表皮是金黄色的,浓稠的汤汁散布在上面,看起来非常诱人。
万名扬首先夹起了一块鱼肉,放入了嘴巴里。
顿时,万名扬惊讶了。
这鱼肉也太好吃了吧。外边有些酥脆,内里的鱼肉鲜嫩无比。
一咬就咬出了丰满的汁水。
鱼肉的鲜嫩,汤汁的醇厚,交织在一起,让人欲罢不能。
尤其是这鱼肉的口感,也太好了吧?
如此鲜嫩,如此有弹性……
万名扬没有说话,直接给了十分。
然后拿着筷子又夹了一块鱼肉,丢进嘴巴里。
看到万名扬这个样子,郑沁雪,邓出言马上也夹了一块鱼肉,品味了起来。
两人面上也是露出了惊喜的神情,然后都给了十分。
邓出言摇了摇头,感慨了一下,“这鱼肉,这汤汁,味道也太好了。真好像琼浆玉液一般。老夫活了八十多岁了,从来没有吃过这么好吃的鱼肉。这是什么鱼?”
张旭连忙回答道,“是一种不常见的海鱼。我也是意外得来的,没有多少。”
李白毫品尝了一块鱼肉,叹了口气,也是给了十分:注定,孔家希求的事情,是不可能了。
而管怀仁品尝了一块鱼肉,摇了摇头,也是给了十分。
接着,五人不顾形象,开始争抢盘子里的鱼肉,不过两分钟,就只剩下汤汁了。
万名扬竟然拿出了一块面包,把汤汁都蘸着面包,吃下去了。
哪里还像是厨师协会的会长,分明是一个饿了很久,没有吃过东西的饿鬼。
旁边的郑沁雪,邓出言则是一点鄙夷都没有,倒是有些敬佩万名扬的机智:早知道,自己也该带上一点面包过来。还能多吃点汤汁。
的确,不管是鱼肉还是汤汁,都太美味了。吃下去,腹部暖暖的,非常舒服。
让人的身体,心情都好了起来。
接着,陆续也有其他参赛厨师做完了菜,五人跑去打分了。
不过,吃过了张旭的红烧鱼肉,真的觉得其他菜品吃起来都味如嚼蜡。
一点味道都没有。
他们也有些不明白,为甚么这么难吃的食材,这么烂的厨艺,他们以前还会以为不错呢。
张旭看了看汤。
汤已经开了。再熬煮一段时间应该就可以了。
张旭下了盐。
鱼肉和虾肉都比较鲜,又是用灵泉水熬制的,不需要其他调味品来提味,只要加入盐,和先前的姜丝,葱丝,让鱼肉,虾肉本身的鲜味释放出来就可以了。
很快,张旭的鱼肉虾肉豆腐汤就出锅了。
万名扬五人早就迫不及待了。
看到张旭的汤出锅,就跑了过来。
看到眼前的汤,五人都是发出了赞叹。
一个个粉红色的小鱼,一个个洁白,洁白的虾子,在奶白,奶白的汤水中,看起来好像活的一样。
小鱼面目俱全,眼睛,嘴巴,鱼鳍都雕刻了出来。
虾子的鳌,虾腿,都具现无比。
光是这雕工,就可以给个满分。
豆腐虽然沦为的配角,但是看起来也是鲜嫩无比。
颤颤巍巍抖动着,好像上好的琼膏一样。
还有汤散发出来的香味,让人精神一震,食指大动,就想吃上几口。
万名扬一点也不客气,直接拿了一个小碗,拿着汤勺,舀了鱼肉,虾肉,豆腐,还有一些汤。
舀好了,拿起了勺子,就品尝开来了。
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