263 飞龙肉,狍子肉,烈酒
张旭看了过去,就看到周新一只手提了一只飞龙。
飞龙学名花尾榛鸡,属于走禽。
栖息于林下植被繁茂,浆果丰富的松林,云杉,冷杉等针叶林中。
多成小群活动,以各种野生植物的绿色部分,种子,果实为食。
肉质鲜美。
俗语中说的,天上的龙肉,地上的驴肉。
这龙肉不是指神龙的肉,而是指飞龙的肉。
飞龙对危险的感知十分敏锐,又会飞,还很聪明,用陷阱很难捉到。
所以,周新今天捉回来两只飞龙,十分高兴。
除了两只飞龙,周新背上还背了一只狍子。
三十多斤的样子。
张旭笑了,“收获的确不小。飞龙我还没有吃过呢。”
周新笑嘻嘻说道,“今天我就给你做清炖口蘑飞龙汤,再做一个红烧狍子肉。清炖口蘑飞龙汤,可鲜美了,能让你把舌头吞下去。狍子肉也香,红烧起来,配上我们这里的烈酒,那滋味……”
说着,周新放下了东西,准备开始收拾飞龙和狍子。
张旭要上前帮忙,周新直说不用,“你重伤才好,好好歇着吧。这些事情我经常做,手很快,一会儿就好。”
张旭只有坐在小凳子上,看着周新处理飞龙。
飞龙听起来有两只,实际上很小,肉就更少了。
周新手脚麻利,拔毛,放血,开膛,剁肉,很快就收拾好了两只飞龙。
接着是狍子。
周新小心翼翼,保持了狍子皮的完整。
这么一块皮,虽然不大,可以做帽子,做围脖,做手套,还是不错的。
收拾好了,洗干净,准备好了配料,周新就要在厨房开始做菜了。
张旭有些无奈,他还是想帮忙做菜的,但是周新还是不允,只许他在旁边看着。
张旭也放开了,反正周新看起来也不错,估计做出来的菜不会多难吃。
周新将飞龙入开水中氽过,捞出洗净,放入一不锈钢锅中,添上汤。
将口蘑,葱,姜片,料酒一同放入,烧开,移至小火慢烤。
视飞龙煮烂时,将飞龙和口蘑捞出放在碗中,拣净葱,姜,汤中适量放入精盐,味精,胡椒粉,烧开,浇在碗中即可。
鲜美的飞龙口蘑汤就出锅了。
周新端起一碗,塞进了张旭手里,“你先吃。要趁热吃味道最好。”
张旭看了看,肉质雪白细嫩,闻着就是一股清香。
张旭夹起一块肉,放入了嘴巴里。
吃起来非常好吃。有点像是鸡肉,但是比鸡肉好吃太多了。
还有就是,这些飞龙吃了不少松子,肉里还散发出淡淡的松子清香,没有一点寻常肉食的腥味,吃在口里,反而带着植物的清香。
张旭想,女孩子的话,应该更喜欢飞龙肉。
张旭也没有想到,这飞龙不是灵食,但是味道比得上寻常的灵食了。
虽然比不上帝王虾的肉,但是比起来大白鱼的肉,已经不逞多让。
张旭也不客气,狼吞虎咽就把肉挑着吃完了。
接着是口蘑,口蘑本来就鲜美,浸染了飞龙肉的香味,更是好吃。
接着,是汤了。
汤色呈现乳白色,看起来就很美味,喝起来更是味道鲜美。
很快,一碗清炖口蘑飞龙汤就被张旭干掉了。
张旭也没有想到自己会吃得这么快。
面带微笑,感叹了一下,“真是好吃。”
周新面上带着满足的笑容,“我早说了,这飞龙肉很好吃,而且,我也做得好,当然好吃了。”
说着,周新拿起来了另外一碗清炖口蘑飞龙汤,就要放入张旭的手里,“这碗你也吃了吧。”
张旭连忙推辞,“不了,吃一碗就够了。这碗还是你吃吧。”
两只飞龙,也不过做了两碗汤。
如果这碗张旭再吃了,周新就没有了。
周新笑了,“你没有吃过,多吃点。我吃过很多次了,也不稀罕了。山上就有,想吃了就去抓。而且,我更喜欢狍子肉,一会儿狍子肉,我多吃点。”
看着周新真诚的眼神,笑容,张旭心中微动,接过了碗,“好,这碗我也吃了,谢谢了。”
说着,张旭端起来就吃了起来,三下五除二,就吃完了。
这个时候,周新开始做红烧狍子肉了。
先把狍子肉切片,用清水反复浸泡换水去除血色,直到水比较清。
接着,烧开水煮一下,撇去浮沫后捞出肉控净水备用。
切葱花,姜片,调水淀粉备用,青红椒切丝备用。
炒勺放入油,油热后放入葱末姜片炒香。
放入狍子肉翻炒几下,放入盐适量,老抽一汤匙,生抽一汤匙,白糖一汤匙。
出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁,然后放入青红椒丝翻炒几下马上出锅。
一盘香喷喷的红烧狍子肉就好了。
周新又炒了两个素菜,一个红烧茄子,一个香菇炒青菜。
都做得不错,看来周新也是常常做菜的人。
周新把红烧狍子肉,红烧茄子,香菇炒青菜端入了屋子,接着,端着热好的白米粥,馒头,也放到了屋子里。
接着,周新从床底下拿出了一个坛子,里面是半坛子酒。
周新拿了两个陶碗,给两人倒上了酒。
酒色清冽,但是闻起来味道很冲,很烈。
两人坐下。
周新给张旭舀了一大碗白米粥,拿着一个馒头递给张旭,“好了,可以吃了。”
张旭也没有客气,拿起馒头就啃了一大口,夹起了狍子肉吃了起来。
狍子肉看起来和牛肉有些像,但是比牛肉味道好一些,肉质更加细嫩一些。
配着烈酒,的确够味。
吃一口狍子肉,喝一口烈酒,感觉十分舒爽。
两人你来我往,很快就把饭菜都消灭完了。
半坛子酒也都喝光了。
张旭第一次喝这么烈的酒,还喝了这么多,的确是有些上头了。
不过这样的感觉,让张旭觉得十分舒服。
周新酒量倒是很好,一点也没有醉意。
吃完了饭,周新就忙碌洗刷,收拾了。
张旭想要帮忙,被周新赶出了厨房,“你伤势才好,好好休息吧。而且,你是客人,哪里有让客人做家务的道路呢。”
张旭无奈,只好出了厨房。
等周新收拾,洗刷完了,走入了张旭的房间,张旭开口了,“周新,我有事情要和你谈谈。”
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