第333章 分猪肉

　　一通忙活下来，猪毛刮净了，大家便都闪一旁看，只留杀猪匠用杀猪刀在猪身上再走一遍，将那些余下的茸毛也都刮净了，便卸了头蹄，开了膛，就先翻出猪尿脬割下来。

　　这是孩子们最爱，嗷嗷叫着抢了去，倒去尿水，拿脚使劲地揉搓，有性子急，直接拿嘴吹，看了鼓起来的尿脬，嫌小，放了气再揉，反复好多次，西瓜大小的皮球做好，嘴就成了油泥罐罐，也顾不上水洗洗，孩子们忙着在打麦场上踢球。

　　乡下孩子没什么可玩儿的，逮着这个踢的可高兴了，这猪尿脬可是好东西，只有学校才有一个没了气的瘪瘪的破烂的篮球，还不让常玩呢，这下好了，有了自己的球，还是正宗皮球呢，往往要玩四五天，直到不小心一脚踩破。

　　猪下水都搂到一个大盆里，有人端到屋里去择肠子，猪的腔子里还有些残血，都盛到血盆里，又用一把精薄的斧子，将那猪劈成了两半……至此，猪算是杀倒了。

　　猪肚子里的大网油要仔细剔掉，现如今生活困难，这些油和肥肉都要熬成大油储存起来。这可是好东西，就指着它吃油呢！每家每户分一点点儿就没了。

　　将猪处理干净了，然后就开始分肉了，杀猪匠手艺高超，锋利的剔骨尖刀一转一扭，一只猪脚就割下来，大有庖丁解牛的风范。手起刀落，当当当……干脆利落的将猪肉与猪骨分离。

　　四百多户人家，就这一头猪，所以每家不多也二、三两肉撑死了。

　　杀猪匠不但猪杀的好，分猪肉的时候，人家都不带上称的，剁下来一块儿，绝对的刚刚好，不多不少，分毫不差。

　　还有新鲜的红白下水，猪头、猪脚、猪肝、猪心……都能做出美味佳肴，就连猪血也不浪费，可以用猪小肠灌血肠。

　　这猪下水对厨艺要求高，现如今调料不足，去腥困难，人们对猪下水不太热衷。于是丁海杏让丁爸挑了些猪下水，分好了猪肉各自回家。

　　“为什么这么晚才分猪肉啊？”红缨好奇地问道。

　　“分的太早了容易坏。”丁妈看着红缨一字一句地解释道。

　　红缨点了点头，“现在天冷了，不怕了。”

　　“还有分得太早了，有些人嘴馋了放不住。”丁国良嘿嘿一笑道。

　　大家闻言哈哈大笑，红缨一头雾水，句子太长，她‘听’起来有些吃力。

　　丁海杏从兜里拿出纸笔，写了下来，红缨一看，莞尔一笑，这事还真保不齐。

　　二十三，糖瓜粘;二十四，扫房子;二十五，冻豆腐;二十六，去买肉;二十七，宰公鸡;二十八，把面发;二十九，蒸馒头;三十晚上熬一宿;初一，初二满街走.

　　回到家就开始忙碌了起来，新宰的猪，这肉新鲜着呢！不先吃上一顿怎么能行。

　　于是中午就是地道的杀猪菜，丁妈和丁姑姑在厨房早将切好的酸菜下了锅，加上一些五花肉和血肠，自然少不了各种佐料。

　　肉不够，实在不行了，用一些猪下水来凑，丁海杏将猪下水处理赶紧，没有一丝腥味。

　　丁国栋抱了一些劈柴进来，加到灶膛里，那火便旺了，火苗子舔着锅底欢快的跳动着，烧的呯啪响。不久，那锅便沸腾起来，满屋子肉香。屋里坐炕上的人却叫起来，原来那大炕本来就滚热，现在越发的热起来，这香味儿勾搭的人再也坐不住了。

　　煮肉期间，丁海杏又捣了些蒜泥，一会儿蘸着吃。

　　厨房里煮熟的肉和血肠已经改了刀，都切好了，装在盘里端进了东里间炕桌上。热气腾腾的端上来，再上一盆杀猪菜，是用酸菜炖的猪肉，加粉条，冻豆腐……摆在桌子中央……桌上的人便就跃跃欲试的。

　　摆好了，在丁爸一声，吃吧！所有的人开动筷子。

　　应解放先就伸著夹了一块五花肉，蘸了蒜泥，放口里嚼两下，脱口说道：“好！真是香啊！”

　　养了一年的猪，不是饲料催熟的，纯天然，无污染，长得不肥、肉质细嫩有咬劲儿，好吃的能吞掉舌头。

　　于是人们再打熬不住，抛了那份假意的矜持，纷纷动筷。吃的热火朝天，在嘻嘻哈哈的笑声中，吃着杀猪菜。

　　吃了杀猪菜，又开始为年夜饭忙碌了起来。

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　　杀了年猪杏花坡这年味也渐渐的浓了起来，郝家人在春运的大军中杀出一条血路，终于到了城里。

　　一下车，就看见了站台上郝长锁，郝长锁也看见他们立马迎了上去。

　　“爸妈！”郝长锁看着他们叫道，“铜锁、铁锁，锁儿你们都来了。”

　　“大哥！”三姊妹高兴地围着郝长锁，哥哥的叫个不停。

　　“银锁呢？”郝长锁看着一家人，明显还少一个郝银锁。

　　“银锁，他在家看门呢！过年家里得有个祭祖的，所以就留在家里了。”郝母语气不善地说道，不管不顾地数落道，“人家海杏都嫁人了，他还念念不忘，跟我们置气呢！这事怎么能怪得着我们。”

　　“妈，不说了，咱回家。”郝长锁打断了她‘长篇大论’道，不来正好，省的一言不合就翻脸，吵起来。

　　一家人出了火车站，郝母还是没有看见儿媳妇的身影，于是问道，“你媳妇呢？怎么也不来接我们？”脸色阴沉了下来，还城里人，最起码的礼数都不懂。

　　“小雪还上着班呢！所以我来接你们了。”郝长锁向家人解释道。

　　“这马上要过年了，咋整的比你还忙！”郝父也出言问道。

　　“她在医院工作，这生病可不管你过不过不能年的。”郝长锁笑着为爱人辩解道。

　　“咱们快走，今儿后勤的车，出来采买的，咱们搭一趟顺风车，就省得您二老走路了。”郝长锁催促道。

　　郝父闻言加快脚步，一家人赶到了约定的地点，在寒风中等了大约半个小时，解放卡车才停在了他们的面前。

　　郝长锁将他们一一给拉上去，然后放下了帘子。

　　敲敲驾驶室内的后玻璃窗，司机发动汽车，行驶了起来。

　　郝家人新奇的看着卡车，看看这儿，摸摸哪儿的，一时不慎，东倒西歪的。


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