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577 试吃东星斑and美味蟹米饭 上


  (感谢好友看看笑笑不说话、等待18311、书友160403000804666、张衡/Love月票鼓励)

  刘富贵觉得现在自己的日子,过得还是很不错的。

  当然了,他也知道那是因为有好多的事情都是别人在帮他操心。要是换成了他自己来忙活,肯定是脚踢后脑勺。

  品尝东星斑这个事情,刘富贵可不打算马马虎虎的弄。生活在很多时候,其实都是需要仪式感的。而且这也是自家东星斑第一次闪亮登场,得隆重一些。

  不仅仅是家里边的这些人,韩东和黄智才,也都被他拿电话给调了过来。忙不忙的,你们都得推掉,这次要是不过来,以后就不给你们吃。

  大小孩儿么,有时候那个幼稚劲儿,其实并不比乐乐强多少,还得让乐乐哄着他呢。

  “哎,这几次过来,都没有到你这个渔场这边来看,好家伙,可是不得了啊。”参观了一圈儿,赵锦荣感慨的说道。

  “嘿嘿,哥们运气好,天生就适合搞养殖和种植。”刘富贵得意洋洋的说道。

  对于现在的刘富贵来讲这个算是实话,有珠子在肚,可不就是适合么。但是在别人看来,这就是在臭屁显摆呢。

  可是你也没辙,你不管这货咋懒,他鼓捣的种植和养殖,确实不一般。最起码他种的那些菜,别人你就种不出来。

  别说他们了,就连张茂是专门研究这个的都挺蒙圈呢。种子也都是正经商店里买来的啊,只有一部分是刘富贵自家留的,为啥这个品质就这么好?

  参观完了,接下来就是捞鱼了。这个活就交给了小乐乐,大家伙一致决定的。就是担心捞鱼的时候,刘富贵再跟大家显摆。

  乐乐也很卖力气,你看她喜欢归喜欢,吃的时候,那也是一丁点儿都不会落后。小小的人站在大桶边上,拿着捞网,一网就给捞上来两条。

  这是生长的最快的那一桶,两条鱼一条一斤九两,一条一斤八两。这个分量,正常来讲确实可以出售了。只不过这一桶的数量还是有些少,一共也才一百七十六条。

  “啧啧,看着就流口水啊。”赵锦荣搓着手说道。

  “赵哥、东哥,我其实挺好奇的。上次蒸的平鱼我觉得挺好吃的,可是这个东星斑就算是比平鱼好吃的话,能好多少呢?价格可是差太多了。”刘富贵好奇的问道。

  “好吃自然是好吃的,尤其是对我们这些经常鼓捣鱼的人来讲,哪怕仅仅是一点点细微的差异,也能品尝出来。”赵锦荣笑着说道。

  “但是放在普通人的嘴里,基本上就是好吃、还行、不咋地这样的评价。这个事儿吧,也算是因人而异。”

  “可不就是这样,我们做水产的,有时候打上来的虾成色好,个头小却卖得贵,好多顾客都不理解。”韩东接过了话头。

  “其实你买回家吃到嘴,你就能体会出差别了。好虾的虾肉都带着回甘,就算是你煮的稍稍老一些也不会影响太多口感。”

  “而那些养殖的虾,那个可就真不好说了。跟饲养的环境有关系,有些吃着,你看着了是虾,要不然你都吃不出啥味来。”

  刘富贵点了点头,这一点上他很认可。以前的他,叫虾就行,啥虾都喜欢吃。可是现在的他和小乐乐来讲,养殖的那些虾真心有些不爱吃了,炸着吃还算凑合。最喜欢吃的还是韩东给拿过来的海虾,别看也是冰冻的,味道很不错。

  “老话说的,宁吃仙桃一口,不吃烂杏一筐。其实用到海鲜上,也是这么个理儿。”赵锦荣笑着说道。

  “尤其对于现在的咱们来讲,吃东西是为了味美,可不是为了果腹。意义不一样,起点也就不一样了。”

  “东星斑在鲜味上,未必会是能甩平鱼几条街的差别。但是哪怕有一点点的口感提升,这都是很难的的。”

  “再加上现在的东星斑大多也都是国外进口的,有着各种各样的成品。让它的身价,自然而然的也跟着提升了好多。”

  “现在就是不知道你这里的养的时间这么短,口感上会咋样。正常来讲这都是深海鱼,鱼肉紧实得很。以前打捞上来的那些,都不定是生活多少年的了呢,那个肉都弹牙。”

  “咱们今天,蒸一条,另一条切片。反正你这里也有好酱油,大家伙好好的尝一尝。都给点意见,以后方便定价。”

  “成,那就这么定了。主食就是蟹米饭,东哥前天给捎过来的螃蟹,一只都没吃呢。”刘富贵爽快的说道。

  “也就是你这里吧,螃蟹都能养好几天,别人家谁敢这么干啊。”韩东苦笑着说道。

  提起这个事儿,大家免不得就会想起刘富贵曾经在他身上来的那一刀。就连陈老爷子听了陈大丫的讲述后,都有些不知道说啥了。

  不过也着实佩服韩东的心性,反正他觉得要是换成了自己眼瞅着被刘富贵给赚去了那么多,恐怕都很难再跟他玩一起去。

  说起这个蟹米饭,也是有意思。

  陈老爷子回来到时候,刘富贵留了一些螃蟹,就打算做,糯米都泡好了嘛。可是他做的香辣蟹,让大家吃出了好。螃蟹再次回归香辣蟹,泡好的糯米也只能包粽子吃。

  也就是现在的日子真的很方便,要不然正常来讲,这个粽子也都得等到端午节才能包么。

  回到家里边,刘富贵可没有直接收拾鱼。

  不管是清蒸还是生鱼片,处理起来都很方便。但是这个蟹米饭,得需要一些功夫。尤其他这个还不是用小锅做,而是用大锅焖,多少也考验一些他的技术。

  没人看热闹,大家一起动手帮忙清理螃蟹。然后就放在一边,剩下的就都是刘富贵的活儿。

  要是他自己吃,可能也就糊弄糊弄得了。今天不一样么,必须得重视起来。糯玉米,都是早晨的时候在棚里摘下来的。

  咔咔就是一顿搓,直接搓成了玉米粒。那边泡发好的香菇,也用心切成丝,胡萝卜切成丁,这个配菜才算是准备完。

  热锅下油,将葱姜丝爆香,然后又将切好的香菇丝放到锅里,加上其余的调料一顿炒。要的就是这个香味和这个汤汁儿。

  这边弄好,也在边上的锅里将糯米倒进去,然后将清理好的螃蟹掰开整齐的码放在糯米上。上边再将其余的辅料铺上,刚刚做的料汁儿浇上,这个基本的准备工作就完成了。

  剩下的活说简单就简单,说复杂也复杂。这个是糯米啊,跟普通的稻米在火候上来讲,多少还是有些差异的。

  就算是乐乐这个刘家很专业的烧火工,今天也很难胜任。所以刘富贵加好了水后,只让小家伙大火给烧开。转小火以后,还得他来看着。

  螃蟹的鲜,属于腥鲜,有些人恐怕会嗅不惯。不过对于他们这些人来讲,就算是李丝雨这位孕妇,对于锅里蹿出来的香味也喜欢得不行。

  “别的都不说,就富贵这个琢磨吃喝的本事,我可是真佩服。”赵锦荣感慨的说道。

  他也算是纵横吃界好多年的人了,可是在吃这一方面要是跟刘富贵相比的话,好像差得不是一星半点。

  能够劳动他动手做的菜,也真不多。反正换成他,绝对不会像刘富贵那样有那个耐心烦还去研究酸奶怎么做。喜欢吃也很简单啊,街上买去,哪家的贵,买哪家的就完事了嘛。

  刚认识刘富贵的时候,这货做饭也就是那样,根本不讲究啥色不色的,反正就是做熟了也挺好吃。

  现在的刘富贵可是有了很大的长进,能称之为正经的厨子。也不知道刘富贵要是能够将做饭的劲头用在做买卖上,是不是他这个产业规模还得扩大一些。

  这个事,恐怕真就没有个答案,你也羡慕不来。因为刘富贵可以躺赢啊,他种的菜,养的猪鸡鸭鹅就是好,现在的自己和韩东,都得抱着刘富贵这条腿跟着赚呢。

  指导完了乐乐烧火的工序,刘富贵也收拾了一下别的菜。光这两条东星斑,哪里够这么多人吃啊。

  这个东星斑他始终觉得小,跟家里边的大草鱼那是根本没法比的。顶多就是大家吃一筷子,尝个味儿,正经的菜还得是别的。

  没做别的菜,就是大骨头炖酸菜。大骨头早就已经炖烂糊了,现在将酸菜冻豆腐下里边,等蟹米饭熟了,这就能直接开餐。

  陈意涵也发挥了女主人的作用,刘富贵在这边收拾大菜,她就在边上摘小野菜。这也是每天饭桌上的必备菜,现在也都金贵着呢,不过却是刘家的家常菜。

  大棚里空着的地方,都被刘富贵给撒上了野菜籽儿,你也不用咋管理它们,自由生长就好。

  要是放在以前,陈意涵吃野菜也就是跟着尝个鲜。不过现在的他拎上一张干豆腐,卷上一大卷子野菜,也会吃得很香就是了。

  你别看往常吃饭的方式有些粗糙,可是这些菜你要是用金钱来衡量,每天他们家这一顿也不少钱呢。

  不过这都是家出的,也就不怎么在乎。今天这个午餐,大家的焦点,也放在了即将开始烹饪的东星斑上。


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