第1043章 烧麦

　　夏冰苦着脸道：“我原本寻思着不行做了炒米饭来吃，可那糯米又黏又软，做炒米饭是做不成了，这糯米饭若是放到明日只怕是要坏，现在又吃不得，当真不知道该如何是好了……”

　　“我还当什么了不得的事情，不过就是些糯米饭，这个不难办。”沈香苗笑道：“你且去和些面，擀了饺子皮去，记得这饺子皮要比平常的大，薄，若是瞧着透亮那是最好。”

　　“冬青，泡发些干香菇来，切成碎丁，八分瘦二分肥的猪肉一斤，也切成丁就好。”沈香苗吩咐道。

　　“是。”夏冰和冬青应了，各自去忙碌。

　　只是夏冰忙归忙的，到底心底里泛起了嘀咕。

　　既是要处理那些糯米饭，那自然得想办法准备了其他的配菜，好吃掉这些一般当做主食的糯米饭才好，因此准备猪肉和香菇，夏冰到是觉得十分正常。

　　只是为什么要和面擀饺子皮？

　　莫不是要做成香菇馅的饺子来吃，那糯米饭怎么处理？

　　夏冰想来想去的也想不出来，更是越发的疑惑，但一想到既是沈香苗交代的，必定是有打算，也就不再多想，只安心去和面擀皮了。

　　夏冰和冬青手脚麻利，不多会儿的功夫便准备好了东西，沈香苗见状进灶房开始忙碌。

　　冷锅热油，炝炒葱花，倒入冬青剁的碎碎的猪肉丁、香菇丁和红萝卜丁、生抽、老抽、白砂糖还有随身厨房里头的耗油，翻炒均匀后倒入已放凉的糯米饭进去，均匀的炒上色，再放入一勺的猪油增香提味，便将这炒好的东西盛出来装入那白瓷盆里头。

　　这，是打算做香菇猪肉炒糯米饭？

　　只是糯米发黏，若是单吃糯米饭还好，软糯粘稠，吃起来也比寻常的米觉得更加好吃，但加了这许多的东西翻炒过，到是越发的黏了，这样单独来吃的话，只怕勺子都要黏的拿不动了呢。

　　而且，和那面，擀的皮又是做什么用的？

　　正当夏冰疑惑间，沈香苗已经拿起了其中一个擀的薄薄大大的皮，放在了手掌心里头。

　　夏冰做面食手艺好，这面和的够手劲儿，又醒了一会儿，因此这会子的面皮能擀的极薄，放在手掌心里头几乎能透出皮肤的肉色。

　　“皮擀的不错。”沈香苗一边夸赞，一边招呼了夏冰和冬青让她们两个人往前凑，道：“你们两个也学一学，像我一样，将这皮平摊在手掌心里头，中间放上方才炒好的糯米肉，再这样一捏……”

　　沈香苗讲解着，一边将那皮在虎口处一捏，捏成了一个宛若福袋一般，又像是花苞一样的东西出来。

　　捏好后，将上头那拢在一起的面皮，稍微捏的散开一些，完全像盛开的花朵，方才一旁的笼屉上头。

　　“待会儿装满了笼屉，冬青直接拿去蒸，不需蒸太久的功夫，大约一盏茶功夫就好。”沈香苗一边交代着，一边捏起了第二个。

　　“这个真好看。”夏冰看到这样造型独特的东西，顿时跃跃欲试：“我也来试试看。”

　　说着，便仿照着方才沈香苗的样子，也做了一个出来。

　　只是大约是第一次做，糯米肉量放的不够多，以至于看着干瘪瘪的，放在笼屉上一点也不精神。

　　夏冰到是不气馁，很快开始接着做，两三次之后倒也掌握住了窍门，包出来的和沈香苗做的几乎一样好。

　　沈香苗和夏冰在这包着，两个人手脚麻利，很快便铺满了一笼屉，冬青见状，便烧开了锅，先蒸上了一笼。

　　大火烧锅，笼屉上头很快冒起了白白的蒸汽，随之而来的是那丝丝的香气。

　　糯米香，肉香，还有那香菇与酱油混合而出的鲜香……萦绕鼻尖，久久不散，惹得在这里忙活的夏冰，一直探着脑袋的往蒸笼那里看。

　　好在一盏茶的功夫不长，又是做着活，越发觉得快。

　　不多会儿的功夫冬青便打开了蒸锅，将方才那一笼屉的“小包子”端了过来。

　　皮是死面的，又擀的薄，这蒸好了之后，面皮变熟，反而比生的时候更薄了一些，几乎成了半透明的状态，甚至隐约能瞧得到里头红色的萝卜，浅棕色的糯米和肉粒儿，而面皮收紧，也越发显得这一个个的“福袋”精神抖擞，惹人喜爱。

　　“尝一个？”沈香苗提议道。

　　这自然是求之不得的事情。

　　夏冰和冬青得了令，也就丝毫不客气，各自拿了一个，吹了吹依旧丝丝冒起的热气，几乎是迫不及待的咬上了一口。

　　首先是外表的那层面皮，十分筋道，嚼劲儿十足，再往里是那软糯无比的糯米粒儿，香喷喷的肉粒儿，提鲜增香的香菇粒儿，还有偶尔吃上去十分爽口的红萝卜粒儿……

　　这些丰富的口感与那浓郁的酱油的鲜美滋味充分融合在一起，加上最后加了一些猪油带来的醇厚美妙……

　　整体滋味，可谓是妙不可言！

　　“好吃！”

　　夏冰和冬青吃完第一口是不约而同的发出了同样了感叹。

　　而在一整个吃完之后，均是长呼了一口气：“真是好吃！”

　　这次，又是同样的话。

　　两个人互相看了一眼，咯咯的笑了起来。

　　“好吃就好。”沈香苗咯咯笑道。

　　“嗯，真是好吃，绝佳美味。”夏冰又往口中塞了一个，觉得略略有些过瘾了，这才赶紧抹了抹嘴，接着和沈香苗一起接着包剩下的。

　　“是呢。”冬青连连点头：“起初婢子还纳闷，姑娘为何要擀皮剁馅儿，原来是要这样做，只是不知道这样好吃的吃食，叫什么名字？”

　　若是不知晓名字，岂不是辜负了这东西带来的绝佳美味？

　　夏冰也跟着点头：“是啊，姑娘，这个叫什么？”

　　“烧麦。”沈香苗笑答：“烧饭的烧，麦子的麦，也有叫做烧卖，卖东西的卖。”

　　“烧麦？”夏冰和冬青顿时一怔。

　　“这名字听起来到是有趣，倒也别致，可有什么说法？”夏冰询问。

　　这宛若开口的包子一样的蒸制的吃食，怎么也和烧，还有麦扯不上什么太大的干系吧。


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