第二十六章 组庵豆腐
“啪!啪!啪!”
厨房之中,伴随着沉重的声音,王宸有些欲哭无泪,自己一个堂堂富二代,竟然被一个老头这样打着。
王宸手拿着菜刀,案板之上被切碎的辣椒正被一旁的舒桂卿打量着,不断地摇了摇头。
“做厨师的讲究着,六个子,即刀子,炉子,叉子,碟子,盘子,棍子,掌握这六个子,你就成功了一半,往往这基础没打好,后面想要走的路就比较难了。而这刀子又叫案板,解切,刀工,你看你这辣椒切的一点都不工整,薄的薄,厚的厚,炒出来的菜那能好呢?”
舒桂卿用手拿着这切碎的辣椒片,无奈的摇了摇头,语气有些感慨的说道。
“老头子,这我要怎么切啊,我水平就这样!”
王宸看着对方的样子,面色有些苦涩,自己又不是新东方烹饪学厨师的,自己能够切菜不切到手就算很不错了。
“这样,你给我过来,这里有一麻袋黄瓜,你就给我切片,你就给我好好练习,等到你让我满意,我再教你其他的!”
舒桂卿看着王宸的样子,无奈的摇了摇头,看样子是自己太过于急于求成,于是从传送器那里弄来了一大袋黄瓜,面色有些沉重的对着王宸说道。
王宸看着这一大袋黄瓜顿时可是头疼的很,自己吃了切黄瓜要切到什么时候?
“叮!任务:黄瓜终结者。在一天之内将黄瓜切好。任务奖励:食神刀具一套。任务辅助工具:经验五百倍加成卡一天。”
王宸听了系统的话,顿时微微一愣,还有这样的好任务,不过这奖励的名字看起来还挺酷炫的。
王宸默默的打开了宝箱之中加成卡,从麻袋之中取出黄瓜,开始拿起手中的菜刀进行这老头安排的任务起来。
王宸开始感觉自己切黄瓜还有点缓慢,可是过了不久,他发现自己好像有什么领悟一般,这切黄瓜的速度变得越来越快,而且切的也越来越薄。
“好舒服啊!”
王宸突然爱上了这种感觉,切黄瓜果然可以让人精神得到愉悦和解放。
舒桂卿站在一旁看着面前的王宸切黄瓜的动作越来越近,顿时微微一愣,眼神中露出感慨之色。
想当初舒桂卿身于民国时期,那时候是一个吃饭都困难的时期,十三岁的他最后被送入饭店学习厨艺。
当时当厨师可是一个好的工作,不但可以学习一门手艺,而且厨师一般都很难饿死,若是运气好一点的话,若是被高官看中,成为他们的家厨,那身份地位就不可同日而语。
舒桂卿记得自己学习厨艺的前一年,就是被师父摁在案板上练习刀工,其他的一律不管,平日就是切菜,端菜送水,照顾师父。
若是这些做的不好,少不得被师父打几下后脑勺,也正是这一年的积累,舒桂卿自己不但刀工达到了一种地步,而且心态方面也更加的沉稳。
如今舒桂卿看着不断加速,进步飞快的王宸,无奈的摇了摇头,语气有些感慨的说道:“这小子,如今有黑科技,总是可以开开挂,虽然厨艺能练上去,这心态可是要慢慢培养!”
此时的王宸拿着手中的刀子,切着黄瓜,那可是全身舒爽,正所谓开挂一时爽,一直开一直爽。
如今王宸能清晰可见自己刀工的熟练度不断地增加。
“有人吗?有人吗?”
而就在这个时候外面传来了一阵喊声。
“你继续给我在这里好好的练习,我去看看!”
王宸正要下意识停下来,准备出去厨房看一下,只见舒桂卿已经拦住了他,迈着轻快的步子走了出去。
大厅柜台前,只见一名年轻人身穿一身休闲装站在柜台前,目光有些悄悄的观看四周。
年轻人叫做廖志强,是怀化数一数二的富二代,家里经营着怀化最大的酒店,最近在论坛里听闻有荣誉版主说这家店的美食恐怕是怀化第一。
廖志强可不相信这一点,于是决定亲自一探究竟,若是假的,自己就可以趁机去反驳那荣誉版主,顺便给自家的怀化大酒店打打广告,若是真的,自己可以想方设法的将这个小店子的厨师挖到自己的饭店中。
毕竟这个小饭店哪能和自家的大酒店相比较。
“有什么事情吗?”
舒桂卿走出厨房,面色有些淡然的看着廖志强,语气有些柔和的说道。
舒桂卿面色冷冷的看着对方,从对方那有些高傲的表情中,他能看出来者不善。
“我想吃点东西?你们这店子里可有什么东西吃?”
廖志强看着面前这其貌不扬的舒桂卿,眼珠子稍微转动,故意不点刚刚从黑板上看到的蛋炒饭和八宝粥,语气有些严肃的问道。
“你想吃什么菜,说出来就可以了!我自然会给你做!”
舒桂卿稍微的犹豫了一下,看着对面面色阴冷的样子,语气不慌不忙的对着对方说道。
“你这有什么拿手好菜,拿上来吧!”
廖志强稍微的思考了一下,看着面前目光紧紧盯着自己的舒桂卿,突然感觉有些不舒服,语气有些随意的说道。
“那你请坐,稍等一下,我去准备!”
舒桂卿看了廖志强一眼,最后缓缓的向着厨房走去。
“老爷子,什么人啊?”
王宸正在享受着切黄瓜的快乐,看着舒桂卿走了进来,语气有些小声的问道。
“你给我安安静静的切黄瓜,莫要分神!”
舒桂卿看着正在分神的王宸,顿时面色一沉,扬了扬自己的手掌,下意识的就要给王宸一巴掌。
王宸看着舒桂卿的动作,连忙将目光收回,安安心心的盯着案板,去切黄瓜去了。
舒桂卿慢悠悠的走向了没事传送器,从中取出一块水灵灵的豆腐,以干贝,大葱,口蘑,鸡汤,五花肉,姜,蒜,鸡油等材料。
舒桂卿也不管什么,自顾自的去准备食物去了。
过了不久,只见厨房之中传来一阵阵香气,王宸下意识的将目光悄悄望向舒桂卿哪里,只见他手中端着一个热气腾腾的盘子,而盘子中放着整整齐齐的十六块豆腐。
舒桂卿手里拿着鸡油缓缓的倒入了豆腐之上,顿时香气在整个厨房挥发,而豆腐同样是染上一层金黄色。
“组庵豆腐?!”
王宸看着面前极其紧致的菜品,眼神之中露出惊讶之色,下意识的说道。
“啪!啪!啪!”
还没有等到王宸缓过神,只见那舒桂卿放下手中的豆腐,一只手直接向着王宸的后脑勺挥了过去。
王宸感觉后脑勺的疼痛,只能无奈的咬了咬牙,连忙低下自己的脑袋,继续切着黄瓜练习着。
“哼!”舒桂卿冷哼一声,手里端着盘子,面色平静的走出了厨房之中。
王宸看着舒桂卿离开,心中有些感慨,没想到这老头竟然做出了组庵豆腐,这组庵豆腐可是一道极其复杂,难度系数极高的菜品。
湘菜虽然是一大派系,但是同样也分成了许许多多的的小派系,比如有长沙菜,湘西菜和洞庭帮菜等。
但是在此之外,还有两类分的官菜,另一位是家常菜。
官菜顾名思义,就是平常官府设宴所招待的菜,一般这些菜品制作繁杂,而且用料极其昂贵,对手艺人的要求也比较高,所以说很难出现在家中。
而组庵菜,就是官菜的代表。
组庵两个字,其实这不是地名,而是一个人的名号。
谭延闿,号组庵,湖湘三公子之一,虽然他的名号并不是非常的响亮,但是湖湘三公子之中另外一人却是极其出名。
那人曾经写下了豪言壮句:我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑。
没错谭嗣同也是湖湘三公子之一,谭延闿和他其名。
当然谭延闿才华横溢,书法精湛,是民国的四大书法家之首,同样也是国民党的元老人物,也曾经在湖南担任过重要的官职。
而组庵菜这是他的家厨为了能够让谭延闿吃好,所发明出的新菜式。
正所谓文人之中,对于钱财或许没有那么看重,但是吃喝玩乐这些方面却非常的有讲究,而谭延闿对于吃就非常有讲究。
谭延闿讲究菜的味道要多元,却又保持原汁原味,味道美味,制作精致,用料丰富,这是谭延闿的要求。
为此他的家厨经过了发明和改良,终于创造了新的菜式,组庵菜,并且后来这种菜式传到了沙城的各个酒楼,成为了湖湘菜广为流传的官菜。
(https://www.02sw.net/2775_2775787/465506696.html)
1秒记住02书屋:www.02sw.net。手机版阅读网址:m.02sw.net