第十九章 小碗牛肉
张晓茹四人走后，其他人也相继离开了餐馆，只剩下上夜班的莫凡几人，前厅除了莫凡跟刘薇薇之外，还有陈萍跟彭佳，后厨则是鲁师傅跟卫师傅俩人一起转的班，再加上苏明跟常胖子一共八个人。
因为卫师傅是凉菜间老大，所以常胖子只好跑到后厨去干配菜了，当然了，人员是这么安排的，但真到忙的时候也都是可以互相帮忙的！
“莫凡！”
“咋了！”
“你不是要自己做一回小碗牛肉吗？今天给你这个机会！”
“那个三哥，我现在不想学了！我太困了，趁现在没人我再补一觉，您老慢慢做别着急啊！”
凌晨一点的时候，送走最后一波客人后，刚坐到刘薇薇身边准备爬桌子上休息的莫凡，就听到苏明在后厨叫自己去做小碗牛肉。
这让有些疲惫莫凡心里很不开心，再加上上次吃饭的时候，苏明“出卖”自己的场景，莫凡毫不犹豫的拒绝了苏明的“邀请”。
“啥！你小子给我过来，今天你不做也得做！”被莫凡拒绝后，苏明直接从后厨走了出来，右手手里还拿着一把菜刀，再加上苏明故作愤怒的表情，那架势就仿佛莫凡一拒绝，就将他大卸八块似的。
虽然苏明演绎的很真实，但对莫凡来说根本没啥影响，随意瞄了眼苏明后，莫凡便直接趴在了桌子上，根本没搭理苏明。
“嘿！我说你小子真的是欠揍啊！赶紧起来！”莫凡的举动气的苏明牙直痒痒，直接把手里的刀测过身来，成平板状在莫凡睡的桌子上直接开敲。
“砰！”一声脆响后，苏明愣了一下，随即微微一笑，然后就一下接着一下敲，而且还故意很有规律，仿佛是在敲打乐器一样，满脸的窃喜之色。
这边苏明爽了，可莫凡却苦了，他是没想到苏明还能想到这招，虽说自己没把这招放在心上，可苏明这样敲肯定会影响其他人休息不是。
无奈之下，莫凡只好抬头，表情严肃的瞪了苏明一眼，随后便直接起身去了后厨。
“嘿嘿！认怂了吧！跟哥斗，你还嫩点！”敲得正起劲的苏明，看到莫凡去后厨后，更是一脸的得意像。
不过他也知道不能说的太过，所以在莫凡进入后厨后，也起身往后厨走去。
“哈哈！你们这俩活宝啊！”二人的举动，其他人自然是看在了眼里，只不过他们都没说话，就那么直愣愣的看着二人表演，也算是工作之余增添的一点乐趣…
小碗牛肉的做法，在上次夜班的时候莫凡就已经学会了！虽然只是看了一遍，但以莫凡强大的记忆力，照葫芦画瓢做一遍那根本就不是事儿。
来到后厨看到案板上放着的三成熟的牛肉，莫凡无奈的叹了口气，随即拿起菜刀就开始了牛肉加工，改刀！
其实也没什么麻烦的！就是把大块的牛肉，切割成两公分大小的正方体，这对莫凡来说根本就不算事，毕竟他的刀工也是相当精湛的！
也就半个小时的时间，五十斤肉就改刀完毕，看着面前圆筒锅里大小一样的牛肉块，莫凡很自豪的给自己点了根烟，美美的抽了一口后，抓起圆筒锅的两个把手直接把锅拎起来放在了一旁的炉灶上。
将水放进圆筒锅后，莫凡冲着在后厨东侧的一个小储物间抓大料的苏明说道说道：“三哥，你的大料配好了没啊！这么久了我肉都切好了了！”
“好了，你急啥，几十种料呢，那么容易陪吗？”推开储物间的门，苏明手里拿着个手掌大小的料包走了出来！
“我去洗一下料包，你去熬糖稀！”见莫凡关掉水龙头后，苏明直接命令道。
“嘿！为什么不是我去洗料包，你来熬糖稀啊！”莫凡很是不服气的说道。
“我这不是给你一个实践的机会吗？赶紧的啊！别误了时候！”对于莫凡的不服，苏明根本就懒得搭理，拿着料包就去了西侧的水管处冲洗。
“嘿！我怎么这么倒霉，怎么摊上你这么一个哥啊！”
“那是你的福气，你小子别不知足，要是换作别人我还真懒得搭理呢！”对于莫凡的抱怨，苏明根本就没放在心上，顺时一句话就堵住了莫凡的嘴！
见苏明耍无赖，莫凡很是无奈的摇了摇头，虽然论斗嘴莫凡还没怕过谁，但莫凡觉得跟苏明斗嘴没那个必要，因为就算自己斗赢了，最后做小碗牛肉的事还得自己做。
原因很简单，就是苏明有一招软磨硬泡的本事让莫凡很是无奈，每次遇到莫凡不想帮苏明干活了！苏明都会软磨硬泡的让莫凡服软。
如果说苏明只是对莫凡本人实施这项技能的话，莫凡还真不怕他，关键是每次苏明都会缠着刘薇薇，让刘薇薇命令莫凡，而在拉面馆，刘薇薇也算是莫凡的软肋了！为此苏明每次都是一抓一个准，弄的莫凡很是没有脾气。
当然了莫凡也很喜欢这种斗嘴的感觉，因为这样让他有种家的感觉，至于帮苏明干活，其实也不是经常的事，每次都是苏明懒得干活了！才会让莫凡帮忙。
撇了撇嘴，没有搭理苏明的话茬，从一旁的厨台上拿起一个大碗，从东侧的储物间里盛了一碗冰糖来到另一个灶台旁。
将一口炒菜锅放在炉灶上，开气、点火、刷锅、加油，整个动作犹如闲云流水一般娴熟。
待油有七成热的时候，莫凡将冰糖倒进了锅里，一只手拿着个勺子顺时针不停的搅拌着，另一只手随即接了碗水放在了灶台上。
大约十分钟左右，冰糖就彻底融化完变成了糖稀，不过莫凡却没有停止搅拌，并且还将火调小了些，两分钟后，当锅里的糖稀变成了金黄色，而且还不断的冒泡的时候，莫凡赶紧将接好的水倒进了锅里。
“嗞…”一阵嗞啦声后莫凡迅速的将火调大，一分钟后，当莫凡看到锅里的糖稀再次沸腾后，莫凡果断的关掉了火。
“呼！”深吸了口气，看了眼另一边圆筒锅的水刚好也烧开了，牛肉块也随着热水的翻滚不断的上下浮动，莫凡知道是时候加入糖稀了，随后转身在身后的桌台上拿起两个抹布，把熬糖稀的锅端起，将锅里的糖稀倒进了炖肉的圆筒锅里，搅拌了一番后将火候调到了中火。
看着温火慢炖的炖牛肉，莫凡很是知足的给自己点了根烟，因为做小碗牛肉的基本工作已经完成了，等会儿加上相等的佐料，以及苏明的料包就行了！
剩下的只要文火炖上三个小时，这道菜就算做好了！
给自己点了根烟，正准备给苏明要料包的莫凡，却看到西侧洗碗池处空无一人，只有一个泡在盆里的料包。
不用猜莫凡也知道苏明肯定是跑去睡觉了！想到自己给他干活，他反而还去睡觉，莫凡心里自然很“不爽”，只见莫凡嘴角露出一丝坏笑，顺手将炖肉的火开大，随后便往前厅走去。
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