558章小蕾请吃京都烤鸭
晚餐之后,林昊苍跟莫亚余坐在院子里的凳子上聊天。
这时候林昊苍的电话响了起来,是英达银行的章小蕾打过来的,接通之后,林昊苍问道:“章总,什么事?”
上次章小蕾亲自来苍穹资本交易部考察,看过苍穹资本交易部的战绩之后,直接投了250亿给苍穹资本,如今英达银行已经成为了苍穹资本最大的客户!
而林昊苍自己也是英达银行的超级客户,流动资金高达80亿美元!
如今英达银行跟苍穹资本的关系那是非常深的!
电话里章小蕾笑道:“林先生,你来京都怎么也不说一声呢,我正好也在京都出差呢!”
要不是林昊苍开了英达银行的支票,章小蕾还真不知道林昊苍在京都。
“章总,没想到你也在京都啊,明天出来聚聚!”
林昊苍没想到章小蕾也在京都,于是两人聊了起来。
最后章小蕾约林昊苍吃京都烤鸭!
结束电话之后,莫亚余吃醋道:“是那个女人请你吃饭呢?”
“怎么了?吃醋了?”林昊苍笑道:“这是英达银行的一位总裁,投资了250亿给我的公司呢!”
莫亚余连忙道:“啊?原来是这样啊,那我们明天请她吃饭吧!”
“是她请我们吃!”林昊苍笑道。
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第二天早上,章小蕾亲自来了林昊苍的四合院,参观了一会儿后,她忍不住感叹道:“林先生,你这四合院真大!”根据林昊苍开的支票,她得知林昊苍花掉了2.85亿。
“还好,章总随时可以来这里做客!”林昊苍笑道。
莫亚余亲昵的挽住林昊苍的手臂,也跟着道:“章总可以随时来哦!!”
三人在四合院里待到了11点,这时候章小蕾笑道:“午餐时间快到了哦!”
莫亚余好奇的问道;“章总,午餐吃什么呢?”
章小蕾笑道;“京都烤鸭吧!”
林昊苍道;“哦?京都烤鸭,这个不错!”
虽然他以前没有来过京都没吃过正宗的,但是专门研究过。
相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的京都鸭。它是当今世界上,最优质的一种肉食鸭。据说,这一特种纯京都鸭的饲养。
这种饲养,约起于很久很久以前。是因辽金元之历代帝王游猎,偶获此纯白野鸭种。后来。为游猎而养,一直延续下来,才得此优良纯种鸭。经过各种改良,才培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭,故名“填鸭”。不仅如此,京都鸭曾在百年以前传至欧美。经繁育一鸣惊人。因而,作为优质品种的京都鸭,成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间,老百姓爱吃金陵板鸭,皇帝也爱吃。
据说。明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们,就想方设法研制鸭馔的新吃法,来讨好万岁爷。于是,也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
叉烧烤鸭,以“全聚德”为代表。而焖炉烤鸭,则以“便宜坊”最著名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。
随着朱棣迁都京都后,也顺便带走了不少金陵宫廷里烤鸭的高手。
在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间。老“便宜坊”烤鸭店,就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是京都第一家烤鸭店。而当时的名称,则叫“金陵片皮鸭”。就在老“便宜坊”的市幌上,还特别标有一行小字:金陵烤鸭。
在1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业。烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代:它是用果木明火烤制,并具有特殊的清香味道。不仅使烤鸭香飘万里,而且还使得“京都烤鸭”取代了“金陵烤鸭”。
京都烤鸭是具有世界声誉的京都著名菜式,用料为优质肉食鸭京都鸭,辅以果木炭火烤制。色泽红润,肉质肥而不腻。京都烤鸭分为两大流派,而京都最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它们具有“肉质细嫩、味道醇厚,肥而不腻”的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。
随着时间的推进,京都烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。
林昊苍觉得自己要专门弄几个大厨来为自己做京都烤鸭!
这时候莫亚余问道:“去那吃呢?哪里的最好吃?”
一直听说京都烤鸭,尤其是那些地地道道的京都“京片子”,真是巨能侃!要是让他们说起烤鸭来,那真是“天花乱坠”、“欲罢不能”!
章小蕾笑道:“要吃京都烤鸭。就得亲自到王府井烤鸭店去吃。否则,其他地儿都是白搭,根本就不是正宗的京都烤鸭,根本就吃不出那个味儿的。”
莫亚余连忙道:“好,我们现在出发吧!”
于是大家很快到达了目的地,入座之后,林昊苍跟莫亚余两人都非常的期待。
很快菜就上来了。
全聚德采取的是挂炉烤法,不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞,把内脏拿出来,然后往鸭肚子里面灌开水,然后再把小洞系上后挂在火上烤。
这种方法既不让鸭子因被烤而失水,又可以让鸭子的皮胀开不被烤软。烤出的鸭子皮很薄、很脆,成了烤鸭最好吃的部分。
挂炉有炉孔无炉门,一般以枣木、梨木等果木为燃料,用明火烤制。果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红色,皮层酥脆、外形圆润、饱满;外焦里嫩,并带有一股果木的清香。细品起来,那滋味简直美妙的不可言喻。
“好吃,酥脆的鸭皮包裹着香气,鸭皮带着鸭油,一口咬下去,肥而不腻,面皮更是冲淡了油腻,配上香葱和虾仁,加上那种甜甜的酱汁,绝配!”莫亚余是一个货真价实的吃货。
“真好,我这辈子都没吃过这么好吃的东西。”
“这道菜真是达到了厨艺的顶峰,完美至极。”
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京都烤鸭很多种吃法,第一种,甜面酱加葱条,配上黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,把荷叶饼卷起来,真是好吃又美味。
京都烤鸭的第二种吃法,是蘸着白糖吃,据说是由大宅门里的太太小姐们兴起来的,她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢把又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。
而京都烤鸭第三种吃法,则是蒜泥加甜面酱,也可以配上萝卜条和黄瓜条,也是一种很受欢迎的吃法,蒜泥可以解油腻,片好的烤鸭蘸着蒜泥和甜面酱吃,在鲜香中更增添了一丝辣意,风味更为独特,这种吃法苏薇嫣也是很喜欢的。
烤鸭上桌时各种配料都有。
林昊苍,章小蕾,莫亚余三人将三种吃法一起来,先蘸白糖吃,再卷葱、最后卷蒜泥,一定要这样吃才会好吃,如果颠倒了这个顺序,怕是嘴里只有蒜泥的辛辣,很难体会到鸭肉的美妙,更无法享受那种渐入佳境的滋味,口感层次丰富的变化也体味不到了。
午餐之后,林昊苍当即让保镖去联系这位大厨,出几倍的价格聘请它成为自己的私人厨师!
150万年薪!
10分钟之后,得到了回复,那位大厨同意了。
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