第283章 酿酒

翌日。

        一大早，姚杏花夫妇二人便赶着牛车来到了苏凝的家门口，与她一块儿吃了早饭，听闻苏清河要退让位置时，难免还是有些惆怅。

        “苏先生是个好人，这陈富生来教的话，不晓得会不会把孩子们都教坏了。”姚杏花咕咕的喝着粥。

        陈启业坐在一旁重重的咳嗽了一声。

        苏凝微微一愣，好半晌才开口道：“杏花姐，陈富生既然能考中秀才，想来也是有些真材实料，你若不放心，等孩子们下了学堂，若是有什么不懂的，可以去请教我爹。”

        “没错，没错，那就这么说定了。”姚杏花也自知自己说话没有过脑子，讪讪的应了。

        众人吃了饭，便一同去了云水镇，买了足足三十个大酒翁，二十个小酒坛，交了一两银子的定金，让掌柜的送到家中后，再付剩下的。

        掌柜的亲自送他们出了铺子，立刻便让小二去拉牛车，将那些酒翁搬上车。

        苏凝与姚杏花去买了两个大木盆，十斤白糖与一匹细密的白布，这才赶回家中。

        晌午前，酒翁便被搬入了院子，仔细检查了一番，见没有破损的，这才付了剩下的三两银子。

        小二还多嘴问了句他们是不是要酿酒，苏凝没答话，笑着送他离开，这才转身将院子里的筐篓子都搬上了牛车。

        牛车停在和邱山脚下，拴好之后，苏凝一行人便往野葡萄地去。

        陈启业已经许久不入山了，今日进了山里，见两孩子疯疯闹闹的，呵斥了一声，生怕从草丛里蹿出野物伤了孩子。

        “启业大哥，这山里头有陈松他们日日巡视，来福也经常在里头跑，那些凶猛的野物早就跑的无影无踪，孩子们心里都清楚。”苏凝在一旁解释。

        陈启业望了一眼前头的两孩子，收回目光：“昨日听二牛说，仲怀在林间套了只兔子，看来继承了永生打猎的本事儿，我那儿子皮，怕他带着仲怀闯祸。”

        “你就不能说点孩子的好！”一旁的姚杏花忍不住啐了他一句。

        苏凝走在一旁，心生艳羡。

        众人到了葡萄地，两孩子已经开始要动手摘了，苏凝瞧着他们摘的手法，立刻唤了他们停下。

        “杏花姐，启业大哥，这野葡萄最好不要摘破了皮，要连着这蒂一起摘了，坏的和烂的不能要。”苏凝摘了一颗递给他们看，“若是嫌麻烦，就连着枝杈一块摘了，回去咱们再细摘。”

        “那多麻烦，咱们就连着蒂摘，臭小子听见没，别只顾着吃！”姚杏花用手戳了戳在旁嚼的满嘴汁水的陈二牛。

        陈二牛擦了擦手，摘了一颗：“就这样，对不对？”

        “嗯，二牛真厉害！”苏凝赞了一声。

        众人齐齐动手，将篓子里都摘满了，便背下山去，换了另外的篓子再继续摘，瞧着足足摘了八筐，这才停了手。

        望着还有一大半的野葡萄没有摘完，苏凝一挥手，瞧了眼林间的日头，却被枝叶遮挡住，遂道：“咱回去吃午饭吧，这葡萄得今儿给处理了，免得搁坏了。”

        “成，咱们中午就简单的吃点。”姚杏花背着半篓子葡萄跟在众人身后下了山。

        牛车停在家门口，院子里全是垒起来的酒翁，那几篓子葡萄便被放在后面的跨院里。

        苏凝去厨房里简单的烧了几个菜，众人吃过后，便跟着她一块儿清洗葡萄。

        陈启业则是带着两孩子在厨房煮酒翁杀菌。

        趁着晌午的太阳好，苏凝将木盆清洗干净，开始与姚杏花一块儿挑选篓子里的葡萄，坏的，破了皮的都统统扔在另外一个筐里。

        “苏凝啊，这野葡萄真的能酿酒？”姚杏花喝过酒，只知道这酒能用粮食酿造，还从未听人说拿野葡萄酿。

        “能，你瞧这野葡萄上的白色就是自然酿酒的酵母菌，它们发酵过后就能酿出葡萄酒，味道香醇，比粮食酒好喝。”苏凝拿着野葡萄给姚杏花看。

        姚杏花不懂这些，但依旧跟着苏凝一块儿将葡萄洗干净后，放在竹篾上滤干水。

        前头院子里，两孩子也忙进忙出的搬着酒翁，大的酒翁两人合力抬着，小的酒翁就一人抱一个。

        “仲怀，瞧瞧那酒翁里的水晒干了没？”苏凝微微直起身子，撑了撑酸疼的腰和胳膊。

        他们已经前前后后洗了三篓子野葡萄，家里的竹篾都用光了，得装酒翁了。

        姚杏花也跟着起身抻了抻腰身。

        陈仲怀朝着酒翁里瞅了一眼，太阳大，先晒的酒翁早就没了水渍，唤了陈二牛一块儿抱着酒翁进了后头跨院。

        苏凝去屋里准备白糖，姚杏花则是帮着将脏水给到了，清洗着木盆。

        “酒翁咱们做个记号，甜一点的葡萄酒咱们画一，这样能区分开口感。”苏凝拿了毛笔递给陈仲怀。

        “娘，咱们酿几翁甜酒？”

        “十翁，反正咱们还有小酒坛，不行在酿那里面。”苏凝道。

        陈仲怀得了令便拿了毛笔在酒翁外头写了大大的“一”字，还不忘拿圆圈框柱，竟也别有一番意境。

        苏凝按照五比二的比例准备好白糖，甜一点的就按照这个比例来，不太甜的便按照五比一的比例来搭配葡萄和白糖。

        洗干净了手，将竹篾上的野葡萄取了下来，当着众人的面的一颗一颗的捏碎，铺满酒翁的一层就撒一层白糖，一层野葡萄一层白糖交替搭配，差不多装到酒翁的百分之七十就可以了。

        两孩子蹲在一旁目不转睛的瞧着，觉得很有意思，忍不住想动手。

        姚杏花可不会让这孩子糟蹋东西，上前阻止道：“这可是酿酒，你们别以为是在玩。”

        陈二牛冷哼一声，完全不理会自家娘说的话，抬头看向苏凝：“婶儿，为什么不把酒翁装满？咱们不是还有这么多野葡萄。”

        苏凝将酒翁给密封住，取了另外一酒翁，朝着他们解释：“葡萄在发酵过程中会产生大量的酒气，太满酒翁会爆裂，所以得留一部分，让野葡萄飘上来，你们想试的话，拿那小酒坛自个酿。”

        一听这话，两孩子撒丫子就跑。.


　　(https://www.02sw.net/2897_2897913/70286091.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net