第74章 海鲜火锅
江城的天气变化莫测, 国庆节之前,太阳经常能将人皮肤晒伤,国庆节之后, 气温便骤降下来。
尤其是在国庆节回来的那一天, 气温骤降十度,天空中下起了绵绵小雨,天色阴沉,空气中刮着大风。学生们穿着秋衣,依旧觉得很冷。
洛淮安发现已经很少有学生将胳膊和大腿露出来, 他们经常被冻得一个哆嗦, 直跺脚。
洛淮安打开小程序看了一眼,发现评论反馈区出现了新的建议。
【这天气忽冷忽热,是无法抵抗的魔法攻击,我好想吃点热的暖暖身子, 八食堂再出一点热辣的菜吧。】
【我最近经常跟同学出去吃火锅, 如果八食堂也有火锅就好了,肯定比外面好吃。】
洛淮安看到火锅两个字, 心神微动,有些馋了。她也很喜欢吃火锅, 因为吃火锅的时候可以自由炖煮食材, 慢慢享受热气腾腾的余韵。
洛淮安心想, 正好天气冷了, 那就做火锅吧。
可是火锅的品种太多了, 有麻辣火锅、清汤火锅、菌菇火锅等等火锅, 不一而足。
这时, 洛淮安突然想到虾兵和蟹将两人, 顿时来了灵感。食堂里有这两位能兵干将, 可以带来最新鲜的海鲜,完全可以做一份海鲜火锅。
她记得文校长之前说想要吃海鲜,但是市场上的海鲜并不新鲜,品质不好,所以她迟迟没有上海鲜。如今她可以满足文校长的愿望了。
休息的时候,洛淮安询问虾兵和蟹将:“你们抓海鲜的速度快吗?”
“当然快,我们是水族,水就是我们的家,水会指引着我们目的地,永远不会迷路。”蟹将越说越得意:“如果是青龙大人,他根本不用去捕捞海鲜,直接一声令下,东海便会将他想要的东西送到他的面前。”
这时,虾兵悄悄踹了他一脚,看向洛淮安:“貔貅大人,他说错话了。青龙大人只是我们以前的主人,现在他什么都不是,我们现在的主人是您。”
虾兵说完之后心里颇有些害怕,生怕青龙大人听到自己的话会暴跳如雷。不过他转念一想,洛淮安将龙珠放在了香山的书房中,青龙大人根本听不见他说的话。虾兵想到这里,顿时松了一口气,言语间更加大胆:“我们已经弃暗投明了。”
蟹将被虾兵提醒之后,意识到自己刚刚说漏嘴了。他根本不应该将自己对青龙大人的仰慕摆在台前,否则洛淮安根本不会信任他们。他于是连忙点头应是:“没错,青龙大人对我们很不好,只有貔貅大人对我们好,我们想永远待在这里,根本不想回去。”
洛淮安兜里的真龙珠:“……”
“原来是这样啊,那这真的是我的荣幸。”洛淮安觉得两面派的敌人很有意思,笑了笑:“希望你们继续保持。”
虾兵擦了擦头上的汗,避开他的眼神,“嗯”了一声,语气诚恳:“貔貅大人,有什么事情尽情吩咐。”
洛淮安没有客气,正好她有想要的东西,于是说:“现在气温骤降,学生们很想吃火锅,我觉得可以上架火锅。在一番挑选之后,我准备做海鲜火锅。但是附近市场卖的海鲜品质不太好,我想拜托你们给我带一批海鲜回来。”
“什么样的海鲜?”
洛淮安将手上的纸条递给他:“虽然做的是海鲜火锅,但是里面的材料不全是海鲜,也有其他的淡水生物。你们去抓一点回来,我给你们做海鲜火锅吃。”
虾兵想到貔貅大人的手艺,差点流下口水,立刻将纸条收下来,站起身:“好,我们现在就去抓。”
他们隐身飞到离他们最近的长江,直接一头扎进了长江,兵分两道去寻找食材。
下午的时候,他们便带着大包小包的东西回来了。
洛淮安看着后厨满满的活蹦乱跳的生鲜们,心里满意极了。
她让员工们处理这些食材,然后带着鱼二开始做海鲜火锅。
海鲜火锅最重要的是汤底和食材。
她决定用清江鱼来做汤底。
她将洗干净的清江鱼用油煎到两面金黄,再加入葱姜蒜等调料,加水熬煮。
清江由两千多条山泉汇集而成,水域和水质优良,长出了美名远播的清江鱼,清江鱼被誉为当地的水产一绝。清江鱼肉质细腻,味道鲜美,营养丰富,几乎没有刺,美名传遍海内外。1
在熬炖鱼汤的时候,她开始和员工们一起做虾滑,将虾肉剥出来,剁碎之后慢慢砸成泥,加入蛋清淀粉和油等搅拌成浆,在手上搓成圆嘟嘟的丸子,虾滑便成功了。
这时,清江鱼鱼汤正好熬好了。
因为鱼经过炸过再煮,蛋白质变性,清江鱼汤汤色洁白,看上去无比干净。
洛淮安吃火锅的时候最喜欢用的是铜锅,所以特意去买了许多铜锅。
这种铜锅在首都特别流行,模样很有意思,上面有一个小烟囱。
这种铜锅的样式在唐朝就已成型。唐朝白居易曾经说:“绿蚁新焙酒,红泥小火炉,晚来天欲雪,能饮一杯无?”
这个红泥小火炉便是铜锅,也可以叫做暖锅。
从前这铜锅是用炭火来发热的,但是洛淮安觉得学生用炭火不太安全,于是买了用电的水热锅。
她精细挑选买来的铜锅不仅升温快,而且导热均匀,轻薄的菜品在滚烫的锅中过一遍之后,便立刻能蘸料入口。
她掏出洗干净的铜锅,将鲜美的菌菇等蔬菜放到底下,浇上滚烫的鱼汤,火锅的汤底就做好了。
洛淮安本来准备和员工们一起在后厨的休息区吃饭,但是就在她回到前台拿东西的时候,她突然发现文校长来食堂吃饭了。
洛淮安于是走过去问:“校长,我刚刚做了海鲜火锅,准备和员工们一起吃,你要吃海鲜火锅吗?”
文校长听到海鲜火锅四个字,顿时心念微动,他天天都来这里吃饭,但是从未吃过海鲜火锅,想必这海鲜火锅是这里的新菜。
他很想去吃,但是又客套地说:“这是你们员工吃的东西,我去吃不太好吧。”
洛淮安笑着说:“火锅就是人多吃起来才热闹。”
文校长本来也只是想推迟一下,并不是真的想拒绝,于是便答应了下来:“那我就却之不恭了。”
洛淮安数了数人数,发现人还挺多的,坐在休息区有些拥挤,于是便决定在食堂外面坐着吃饭。
洛淮安和员工一起,将八个海鲜火锅端到外面,找到一个偏僻空旷的地方。
洛淮安坐下来,文校长坐在他的对面。他们的桌子上摆着一个高耸的铜锅,铜锅的容量很大,汤底是清江鱼汤底,呈现乳白色,隐约可以看见底下的菌菇和蔬菜。
而且其他地方则摆着一盘盘涮料,虾滑,梭子蟹,文蛤,海螺,八爪鱼,贻贝……
每盘涮料都是刚从水里捞出来的,没有经过冷冻,是无比新鲜的上好食材。
铜锅是通体的金色,闪烁着金灿灿的光芒。因为受热,中间的小烟囱冒着白白的热气,呈圆柱形扶摇而上,汤底发出咕咚咕咚的响声。
两人将旁边的海鲜下锅,两人正准备落下筷子,就在这时,陶铁走了过来。
陶铁看见文校长,心里特别高兴。自从那天王校长请他吃了一顿饱饭之后,他就记住了文校长这个会请他吃饭的大好人。
他一直想再和他说话,但是文校长每次到食堂来之后,都离他远远的。
陶铁不明白文校长为什么看到自己,便瞳孔微缩,脚步一转,悄悄转变方向,远离自己。
而那时候正好是饭点,他正在直播,不方便离开,只能看着文校长远去。
陶铁坐在文校长旁边,语气中有些激动:“我们又见面了。”
文校长拿着筷子,脸上挂上尴尬而又不失礼貌的笑容:“你好。”
陶铁完全没有感觉到文校长的尴尬和抗拒,直截了当地问:“你为什么之前看到我,却不跟我一起吃饭?”
陶铁想到自己之前吃的小龙虾,捏着手指数了一会,对他说:“如果是你的话,我吃一盆小龙虾,可以额外分给你一只小龙虾。”
文校长:“……”
文校长脸上尴尬的笑容更盛:“你真大方。”
洛淮安听到陶铁的话之后,则是极为诧异。如果说她是对钱抠门,那么陶铁就是对吃的抠门。至今为止,她还没见过陶铁主动分给别人吃过东西。
陶铁听到文校长说的话,隐隐约约察觉文校长是觉得一只小龙虾太少。他心里纠结无比,表情僵在脸上,过了很久才叹了一口气,责怪地说:“你真贪心,我最多能分你两只。”
文校长:“……”
文校长勉强维持笑容:“小伙子,不用了,谢谢你的好心。”
陶铁见到不用将小龙虾分出去,顿时松了一口气,高兴地说:“这样最好。对了,你为什么每次看见我就要走?”
陶铁心里有些沮丧,难道文校长也和曾经的那些人一样,觉得自己是凶兽,对他非常不屑吗?
文校长手中的筷子一顿,他知道陶铁不是贪得无厌的人,不会再一次将他校园卡里的钱全部吃光。但是只要看见他,他就会想起曾经被他恐怖食量支配的恐惧。
天知道他是如何费尽口舌,才让自己的老婆相信自己将一整年的校园卡钱全部花光。
从那一次之后,文校长终于长了一个心眼,再也不敢随意说出请人吃饱这句话。
文校长想到此,不由叹了一口气,请正常人在食堂吃饱花不了许多钱,但是谁能想到陶铁的胃连着黑洞?
文校长看到陶铁脸上沮丧的表情,不忍心说出自己心里的纠结伤害到他,于是便说:“只是恰好罢了,小伙子,你是个好人,我怎么会故意躲开你。”
陶铁听到文校长的话之后,顿时开心极了,于是拿起筷子,将筷子伸进海鲜锅:“那我们一起吃饭吧。”
文校长慈爱地“嗯”了一声,就在这时,他突然看见对面的洛淮安一直在往自己的碗里夹东西,碗里几乎成了一个小山。
洛淮安正往这个小山上面放虾滑。
烫好的虾滑非常软弹,表面裹着汤汁,冒着丝丝热气。
她“啪”的一下将虾滑放好,又飞速落筷,从锅中将刚刚烫好的鱿鱼夹出来铺在食物上。
洛淮安看见文校长惊讶的表情,轻咳了一声,小声提醒:“你也快点夹。”
文校长迷茫不已,不知道洛淮安为什么要这样做,疑惑地举着自己的筷子,迟迟没有动作。
结果三分钟后,文校长看着空荡荡的桌面,陷入深深的沉思。
他明明知道陶铁饭量恐怖,吃饭速度超级快,却还是疏忽大意,没有像洛淮安一样早早往碗里放东西,结果东西就被陶铁吃光了。
他只抢到了半碗海鲜汤和贻贝。
文校长后悔不迭,叹了一口气,为了安慰自己,他决定先吃一口自己好不容易抢来的胜利果实。
文校长是个内行人,吃海鲜锅有自己的门道。第一步先喝汤,第二步才品尝海鲜。
海鲜火锅好不好,当喝到第一口汤的时候就能摸索得七七八八。
他用勺子喝了一口海鲜汤,乳白色的汤汁入嘴,清爽鲜甜的味道在嘴中爆发,让人感觉好像有一阵海风扑面而来。
清江鱼的鱼肉充分融进乳白色的鱼汤之中,让汤汁变得浓厚醇香。新鲜肥嫩的海鲜在热腾腾的鱼汤之中绽放,带来无比鲜美的味道。
洛淮安为了保证海鲜的原汁原味,并没有在火锅中加入很多调料,所有的鲜美都来源于海鲜。
文校长一喝汤,眼睛就立刻亮了起来,他曾经吃的海鲜火锅要么是食材没有这里的新鲜,要么是厨艺没有洛淮安的好。而洛淮安做的海鲜火锅无论是在选材还是在烹饪上,都达到了巅峰,让文校长感觉到自己对于海鲜火锅的印象被全然刷新。
文校长急不可耐地拿起一颗贻贝,用最内行的吃法开始品尝贻贝。他先吃掉一颗较小的贻贝,再用贻贝的壳作为夹子夹取其他贻贝中的肉。
肥嫩的贻贝肉肉质很紧,味道鲜甜。贻贝肉是小枣子一般大小,每一粒都是天然的鲜味小炸弹。
贻贝带来的极致鲜味,能让人忘乎所以地一颗接着一颗吃下去,根本停不下来。
文校长心里惊喜不已,这贻贝不仅清甜,而且明显有回甘,是上等的尖货。
他直到将所有的贻贝肉全部吃完,这才意犹未尽地停下来。
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