第114章 茉莉绿茶
茉莉花茶最重要的一个制作过程就是窨制, 也叫熏制。
成熟的茉莉花和野茶放在一起,成熟的茉莉花在温度水分氧气的作用下,分解出芳香物质, 花逐渐开放,不断地吐出香气。野茶吸附空气中的芬芳物质,与此同时还吸收了大量水分,在湿热的作用下发生复杂的化学反应。茶汤从绿色逐渐变成黄亮, 味道从淡淡的涩味变成浓浓的醇香,由此形成了花茶。1
洛淮安从香山的茶叶中精挑细选茶胚,这些茶胚大小合适,味道醇香, 外形洁净匀整, 没有任何夹杂物。
下午的时候,供应商带着茉莉花来了。
供应商笑着说道:“这是我们本地花农种的茉莉花, 我知道你们要做茉莉绿茶, 茉莉花是夜晚开放吐香的, 所以我特意在下午两点以后采摘,最适合你们做的茉莉绿茶了。”
洛淮安翻看着供应商送来的茉莉花,发现供应商确实没有说谎。这些茉莉花花蕾大质量高,因为采摘的时辰好,这些茉莉花甚至没有开花,牢牢包裹住香味,吐香的效果会更好。
洛淮安点了点头:“那就麻烦你们每天这个时候给工厂送茉莉花了。”
既然本地有这么好的茉莉花, 那她就不找外地的东西了。
供应商立即答应下来。
洛淮安随即和供应商签订了合同。
等到将材料买好之后, 洛淮安特意给员工们演示了茉莉花茶的制作方法:“鲜花吐香, 茶胚吸香, 复火保香, 你们一定要牢牢抓住这三个窨制环节。同时,再将这个窨制过程重复八次。经过八次窨制之后,茶胚会吸足茉莉花的香味,味道更加香醇。”
为了让员工们更快熟悉,洛淮安特地写了详尽的菜谱,还给他们录制了视频。如果不懂的话,员工们可以观看视频。
随后,洛淮安做好了第一批茉莉花茶。
她将茉莉花茶泡好,将茶汤倒在面前的一个个玻璃杯中,看向所有的员工:“你们尝尝我做的茉莉花茶怎么样。”
随着她的动作,茉莉花茶的香气弥漫在空气之中,芬香扑鼻而来。这股香味浓而不冲、香而持久、清香扑鼻。虽然大部分人对茶并没有什么了解,是行外人,但是光凭着味道,他们就不约而同地觉得这个茶不一般。
茉莉花茶的汤色黄而明亮。
刘技术员看完所有过程,早就心急难耐,迫不及待地拿起一杯茉莉花茶,轻轻抿了一口。
常言道:“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”
一股独特的幽香直击天灵盖,每一个呼吸之间都弥漫着茉莉花茶的香味,可以说是唇齿留香。
细细品茉莉花茶的味道,口感柔和,不苦不涩,像是将茶叶的精华全部喝进了嘴里。
对茶比较有研究的刘技术员将玻璃杯从嘴边移开,砸吧砸吧嘴,惊喜不已:“这茉莉花茶入口柔,茶汤浓郁醇香,带有回甘,真是好茶叶。”
一个员工不由点头应是:“没错,我其实不太喜欢喝茶叶,觉得茶叶很苦涩,茉莉香味很冲。但是这个茉莉花茶口感一点也不苦涩,茉莉花香而不冲,我一口气就喝了半杯,真是好喝。”
另一个员工说道:“你买的肯定是市面上那种加茉莉香精的茶叶,这种茶叶当然冲了。而厂长做的茉莉花茶根本没有加香精,是纯手工做的。”
洛淮安笑了笑说:“你们喜欢就好,你们觉得茉莉花茶的销量会好么?”
刘技术员非常有信心地说:“茉莉花茶味道好喝,而且还提神醒脑。一口滚热的茶汤喝下去,我感觉浑身上下都有了精神,脑子顿时没有那么混沌了。茉莉花茶销量不会差到哪里去。”
洛淮安闻言松了一口气,她对食品行业并不太了解,还是比较相信资深从业者刘技术员的判断,点了点头说道:“那我就放心了。”
此时已经到了傍晚,快要到下班时间,洛淮安说道:“你们先下班吧,具体的事情我们明天再聊。”
洛淮安转身欲走,余光瞥见所有人都没动,好奇地问:“你们不走吗?”
此时,一个员工捏着自己的衣服角,扭捏地说:“老板,这茶叶能不能卖给我们一点?”
洛淮安说:“你们是上班的时候想喝吗?没事,我会让我的助理把茶叶放到茶水间,你们想喝的话去茶水间泡就行。”
这个员工却摇了摇头:“老板,我买不是自己想喝,我想带回去给我父母喝。”
其他员工说道:“我也是,我也想买点茶叶回去送礼。”
“我上次尝过厂里出产的鲜肉汤包之后,真的香的不行,我特别想买,但是附近的便利店都卖完了。老板,你能卖一些产品给我们吗?”
在洛淮安没来之前,这些员工中的大部分从来不买食品厂出产的东西,即使是内部价便宜一些也不买。
毕竟只要自己能做饭,谁愿意花钱买大价钱的速食方便面?
但是当洛淮安来之后,工厂焕然一新,出产的鲜食那叫一个香,比他们家里自己做的东西还要香,他们早就想要购买了。
洛淮安闻言若有所思。
为了让员工补充能量,茶水间的冷藏柜中放着山海食品厂出产的各种食品,食品厂的员工均是勤勤恳恳工作的员工,按需取用,从来没有薅过工厂的羊毛。
如果给这些优秀员工们和外面客人一样的价格的话,那么就有点太不近人情了。
洛淮安于是看向领头的刘技术员:“行,你们可以购买,我给你们成本价,但是为了避免倒卖,每人不能买太多。”
员工们听完欣喜不已,连忙答应下来。
他们从来没有想当黄牛的意思,只是想买一些给家里朋友尝尝。
财务小孙高兴地以成本价购买了三两茶叶,回到家中。
她迫不及待地将这个茶叶交给自己的父亲:“爸爸,你尝尝这个茶叶,这个茶叶味道特别好。”
孙父听到自己女儿居然为自己带了茶叶,心里高兴不已,但是因为以往的习惯,面上不动声色:“回来就回来,买什么茶叶呀。”
小孙笑着说:“这是厂里做的,我记得你特别喜欢喝茶,于是特意给你买的。”
孙父将茶叶盒拿了过来,低头看着茶叶,微微蹙眉,有些不满意:“花茶是小女生喝的,我不喜欢喝花茶,我喜欢喝纯茶。”
孙母见状走了过来,皱着眉说道:“女儿给你带东西你居然还不喜欢,你不喜欢喝就别喝。”
孙母直接将茶叶盒从孙父的手中抽了出来,低头闻了闻,愣了愣:“这茶叶好香。”
虽然孙母对茶叶并不了解,平时不经常喝茶,但是她总觉得这个茶叶不一般,这股茶香清香扑鼻,提神醒脑,比她以前碰到过的茶叶好多了。
孙父看向自己的老婆,说道:“你想喝你就喝呗,我不拦着你。”
孙母很少喝茶,此刻却被这股茶叶的幽香吸引到了,嗯了一声,便走进厨房拿出一个杯子,泡了一杯茶叶。
热气腾腾的开水涌进茶叶之中,茶叶像是在起舞一样舒展自己的身体,看上去如梦如幻。与此同时,茉莉花茶的幽香味道弥漫在整个室内。
孙母忍不住吸了吸鼻子,心想,好香啊。茉莉花茶虽然香,但是不刺鼻,让人一闻到便觉得沁人心脾。
孙母顾不上烫,慢慢抿了一口茶水,舌尖被烫到,让她不由开始吸气,有些后悔自己的决定,早知道不喝这么烫的茶水了!
她将玻璃杯放下,慢慢品味口中渐渐变得温热的茶汤,茶汤幽香馥郁,十分润嗓子。
孙母觉得自己浑身上下像是在泡温泉一样舒适,胃部到全身都是暖洋洋的,情不自禁地说:“这茶叶真好。”
孙母看向自己的女儿,惊喜地说:“这么好的茶叶肯定很贵吧?”
孙父平时喜欢喝茶,经常买很贵的茶叶,母亲常常斥责他乱花钱,不顾家庭。小孙有些害怕,担心自己的母亲会骂她乱花钱。
小孙报出了一个较为高昂的价格,挠了挠自己的头,害怕自己的母亲觉得贵,补充说道:“山海食品厂准备做瓶装茉莉绿茶,这个茶叶是茉莉绿茶的基底,三两茶能够泡很多次,其实要比单买茉莉绿茶要便宜。而且最重要的是,老板给了我们成本价,老板太好了!”
结果孙母却掏出了自己的钱包,递给了她:“这么多钱应该能再买六两茶叶了,你明天上班再去买一点。”
小孙:“???”
小孙:“妈,你不觉得这个价钱有点贵吗?”
孙母理所当然地说道:“确实有些贵,但是这茶可比你爸买的好多了,你爸的那些茶我是真的不能欣赏,又苦又涩的,我就喜欢这种苦味不重清香扑鼻的茶叶。”
小孙:“……”
孙母又说:“对了,你刚刚说这是你们工厂做的,现在还没上市,那我待会给你转点钱,你多买点,我要给跟我一起跳舞的小姐妹们看看,馋死她们。花茶美容养颜呢!”
小孙:“……”
孙父:“……”
孙父见从来不喜欢喝茶的孙母变成这个样子,好奇地走到她旁边,伸出自己的手想去拿罐子,结果却被孙母推开。
孙母把自己的罐子拿起来:“对了,你爸爸不喜欢喝这个茶叶,你把这个茶叶给我吧。”
小孙难得见妈妈主动表露自己喜欢的东西,忙不迭地点头:“当然行啊。”
孙父:“……”
后悔,现在就是后悔。
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