【1308】陪葬女种田记36（5000）

　　今年从山里采回来不少的野山楂，山楂都不大，有的特别酸，有的还能吃，她将山楂清理干净之后做成了山楂糕，糕里面加了蔗糖，不会显得特别酸，偶尔挖一勺搅散了，配合着苹果片和淀粉，可以喝山楂汤喝，喝这个汤不仅开胃，还暖胃，冬天喝最好了。

　　晌午这顿饭她做的很是随意，东北菜系、朝鲜菜系、豫菜、川菜轮番摆上桌，可惜不是海边，要不然还能捯饬个海鲜盛宴。

　　虽说没有其他海鲜，不过卫赢年前在县城倒是机缘巧合下买了十斤左右的干海带，这玩意儿在海边不值钱，但是运到他们这儿还是很稀罕人的，所以今年冬天的炖菜里，可以放入泡好的海带丝调味了。

　　天越冷年味儿越重，今天早上起来，山里面起了大雾，能见度非常低，院子里的东西都看不太清。

　　看了眼家里的油罐子，内视了空间早就被她分门别类放好的肉，挑了大概四五十斤的猪板油出来，今天一上午啥也不干，就熬油渣了。

　　猪板油都是猪身上最肥的地方，成块成块的，熬猪油前还需要清洗干净并且成小丁，这个是个耐心的活，她干脆让翔子去切，油腻腻的，她也不想倒腾，反正将一大盆的猪板油弄出来之后就不管了。

　　翔子也是实在，清洗干净之后，搬了个小马扎，整了个案板就坐在院子里切，清晨的雾环绕在他身边，竟好像身临仙境般美.妙。

　　哥哥切油丁的时候，妹妹已经去熬米粥了，下面熬粥，上面蒸红薯、土豆、鸡蛋、馒头、还有一碟子的鸡蛋羹，这是个小三儿的早餐，他们大人则是喝粥就红薯土豆吃咸菜。

　　锅里面咕嘟咕嘟的飘出香味儿的时候，柳儿从地窖里爬上来，端了两碟子的咸菜和两枚鸭蛋。

　　每天的咸菜都不重样，昨天吃的辣白菜和萝卜干，今天吃的是酸豆角和酸黄瓜，鸭蛋是腌制好的，清洗干净后一个切成四半摆到桌子上就行。

　　等饭做好盛上桌，卫赢也背着竹篓下了山，后脚卫叔也跟着进来了，这是他们爷俩的习惯，每天都要到山里面转一圈，今个儿虽然没啥收获，但是捡了一背篓的柴火。

　　翔子没有着急吃饭，而是顺势将铁锅刷干净，趁着火还没熄灭，又点上了柴火，之后将需要熬的猪板油丁全部倒进了锅里面，然后在锅里加入了盐、大料以及一大盆的清水，之后盖上锅盖，就可以等它熬了。

　　大料是为了增香，盐是为了保鲜，这样熬出来的猪油颜色也好看，奶白奶白的。

　　“这么一大盆啊，熬四五十斤没问题了，够吃到春天了。”

　　“差不多，晌午咱们包饺子，明天包包子，这么多猪油渣，得好好分配一下。”

　　冬天地里都没活，虽然这边不下雪，但除了家里面特别困难的会出去找个临时工干干，其他人基本上该回来的都回来了，这边春年的氛围还是挺强的。

　　“明天天气要是好的话，不如进城看看有没有什么要买的？城里人都放那什么鞭炮，说是驱邪，过年都放，要不然，咱们也买点儿？”

　　白荷这才想起来明清两代，爆竹的种类要比唐宋更加繁多，燃放爆竹的时间也已不限于大年初清晨。

　　一般除夕夜就开始了，子夜零时达到高.潮，俗称“迎神”。

　　这时，无论贫贵贱均要放爆竹，虽然他们是山户人家，可也信鬼神之说。

　　因为白荷都到嘴边的话，不得不咽了下去，“也好，你们可以去看看，不过价格不便宜。”

　　“这不是要过年了吗？咱们也讨个吉利，多少钱都得买啊！”

　　这些事儿白荷懒得去管，她这些天都在炕上给他们缝制衣裳，先进紧着孩子和卫叔的，最后才是他们这个年轻人，如今各自身上穿的还都是去年的新袄呢！

　　家里积攒的兔皮，经卫赢硝制后，白荷给柳儿和自己各自做了个围脖和马甲，穿上棉衣里可暖和了。

　　连三儿也捞了个小马甲穿，卫叔那儿做了两个护膝，这皮毛啊就用完了，想要给这几个年轻人做，得等到明年攒够了再说。

　　白色的兔子毛围在脖子里既柔.软又暖和，特别的舒服，关键还好看。

　　吃罢早饭后，锅里面的油渣还在继续咕嘟咕嘟冒着泡，雾气稍微散了点儿，柳儿去刷洗，翔子招呼着油锅，卫赢抱着三儿去山上玩儿了，她则回到房间的炕上缝衣服。

　　院子里时不时的传来兄妹俩说话的声音，如此寂静祥和的家庭氛围，让她格外的享受和治愈。

　　油锅里的油大概熬了一个时辰，才差不多熬好，金黄.色的油炸盛了满满一大盆，五十斤装的油罐子装满还多出来四五斤，盛放到她做的小罐子里。

　　收拾齐整后，柳儿端着一小盘金黄的油炸进来，递给她：“姐，你尝尝，我哥还特意撒了点儿盐，可香啦！”

　　白荷瞟了一眼，忍不住笑：“这炸的可真够透的，金黄酥脆，不错，好吃，让你哥弄出来就这两盘的量吧，也不能多了，多了就腻了，剁碎，想吃白菜就剁白菜，想吃萝卜就切萝卜，我把手头的活忙完就去调馅，晌午咱们吃蒸饺。”

　　蒸饺？柳儿有些意外的朝白荷看过来，白荷神秘一笑。

　　“一会儿你就知道了，放土豆的地方你不是知道吗？咱不是特意买了个擦子？你把土豆去皮给我磨成泥，拿五六个吧，快去，一会儿我一块过去整。”

　　晌午的饺子不是平日里包的小饺子，而是打算用土豆泥做个个头儿比较道，外皮更为劲道的蒸饺。

　　等兄妹俩收拾好，她这边的活也收了尾。

　　先将菜和油渣混合后加入调料把馅料拌出来，趁着他们不注意，从空间抓了一把韭菜切碎倒入馅料里，增加饺子馅的厚重味儿，毕竟吃饺子，唯有韭菜才是最佳拍档。

　　土豆泥因为里面有水，空置一段时间后，就会形成淀粉，把水倒掉，连泥和淀粉一起搅和开，加入一两勺子的面粉，揉成光滑的面团后，再拽成剂子，开始擀皮。

　　一看到擀皮兄妹来就过来帮忙，因为饺子个头比较大，也好包，所以三个人不大一会儿就将一大盆的饺子包完了。

　　包的时候还问：“哪儿来的韭菜啊？看起来还挺新鲜的。”

　　白荷脸不红气不喘：“我埋在稻草里的，不多，就想着冬天能吃一口，瞧，这不是用上了？”

　　一共蒸了三笼屉的大饺子，这边翔子看着火，那边她又快速的做了个番茄鸡蛋汤，末了还勾了点芡粉，这样做出来的汤不至于太泄。

　　等柳儿去叫卫家父子下来，发现小三儿的手里还多了个拨浪鼓，卫赢用下巴指了指身后的卫城。

　　“我爹能耐了，连拨浪鼓都会做了。”

　　小家伙很开心的摇着拨浪鼓，卫城憨憨的挠着头笑了笑，就去洗手准备吃饭了。

　　翔子还调了蒜汁儿，一共准备了两个碟子盛放，加辣和不加辣的。

　　这是大家第一次吃蒸饺，尤其还是土豆泥做的，所以比较稀罕，咬上一口就觉得劲道的不同寻常。

　　白荷笑道：“这东西没那么好消化，大家吃的时候细嚼慢咽点儿，图个新鲜，锅里面有汤，一会儿喝点汤再润润肠子。”

　　“你倒是挺会突发奇想的，这饺子做的，有水平，蒸饺是吗？还挺好吃的，居然还有韭菜，哪儿来的？”

　　大家七嘴八舌的褒奖着的时候，一旁的卫赢突然看向她。

　　“我们早餐摊上是不是可以卖这个？”

　　白荷挑了下眉，显然没想到卫赢的脑袋瓜转的这么快，当即笑着点头。

　　“当然可以了，只是，你们俩已经够忙了吧？”

　　“再忙也有时间包这个啊，你看你包的像个柳叶，真好看，就是咱没土豆啊，只能用面粉包，馅儿也好整，只要不是太难吃，一般都会有人来买，光喝馄钝的话，很多人都吃不饱。”

　　白荷看他是认真的，于是自然的接过了嘴。

　　“既然你们想学，那就趁着年前这段时间我多做几次，用面粉包，你们看看，跟着学学，其实蒸饺的做法有很多，馅料的调制也是各家有各家的特色，咱家的馄钝为什么好吃，就是因为那肉馅调和的好，这蒸笼里不仅可以蒸饺子，还能做小笼包，小笼包做好了，那可比饺子还要好吃。”

　　白荷说起吃的来，眼睛都在发光发亮，就跟闪烁着星星一样，让人跟着她的描述默默的吞咽口水。

　　她来到这个家倒是蒸了很多次包子，但都是大包子，小包子从来没做过，这俩男人既然这么能折腾，那将小笼包和蒸饺的做法同时交给他们不就行了？

　　如此有荤有素，有选择性，他们的早餐摊的生意，才能长久的维持下去，只要是有助于挣钱的，她乐意之至。

　　蒸饺虽然好吃，但太过劲道不说，还有些发干，不蘸酱料的话，真不如水饺好吃，不过如果这蒸饺配着带汤的馄钝的话，倒显得格外搭了。

　　他们家几乎是没有剩饭剩菜的，即使有，也喂给鸡吃了，从来不吃剩饭。

　　晌午这一顿吃的噎得慌，好在有汤润嗓子，晚上就吃的清淡多了，熬了粘稠的苞米粒粥，炒了酸白菜豆腐。

　　现在家里人对于她随时能变出来奇特的食物已经见怪不怪了，反正问了就是别人送的，其他的一概不知，久而久之也没人问了。

　　第二天原本是打算包包子的，但既然这兄弟俩愿意学，她就将沙县饺子的包法，馅料调和融入胡萝卜肉葱姜蒜等进行了详细的讲解，到灌汤小笼包的时候，那可就需要巧劲儿了，首先这肉馅如何调和的有汤汁儿就需要技巧了。

　　肉馅需要不停的搅动，加入料水上劲儿，看是纯肉馅还是半荤半素，这都是有秘方的。

　　白荷分别做了几种，什么酱肉、灌汤、素馅，兄弟俩也跟着学包，学调，结果就是，他们吃了一天的包子。

　　但基本步骤他们算是记住了，后又连续包了三天，彻底学会，他们家也将这些吃够本儿了。

　　之后兄弟俩带着小芒上城里了，本来想带柳儿一起去，但因为去年的事儿她还心有余悸，说啥也不去。

　　白荷就把她留下来和自己做伴儿，后来再三游说，才将卫叔也劝着跟上了，四个男人赶着毛驴就这样出了山。

　　白荷和柳儿在家紧闭门户，山下干娘杀鸭的时候，给她送来一只鸭和一小盆的鸭血，姐妹俩就在家吃了一锅美味的鸭血粉条汤，还煮了玉米，烤了红薯，吃的柳儿都觉得自己要飘起来了，太幸福了。

　　鸭血粉条汤有多好喝，一岁多的小家伙也喝了一小盅，吃起鸭血吸溜吸溜，老可爱了。

　　那一只鸭没舍得吃，得等大家都回来了，再炖个老鸭汤喝。

　　作为回礼，白荷送给干娘家四分之一的猪头，去年从那些人贩子手里还弄了几头猪呢，这一年下来也只吃了一扇半，还剩下两三扇没吃完呢，之所以不敢给的多，也是怕招人嫉恨，所以就给送过去了四分之一的猪头。

　　作为逢年过节的下酒菜，猪头肉在老百姓这儿还是很金贵的，所以柳儿装到篮子里送过去虽然没人看到，但早晚会传出来，农村就是这，哪儿都少不了多嘴多舌的八婆。

　　去年柳儿在山里面摘了七八个大葫芦，晒干之后，拿出最小的那个做了两个水瓢。

　　最大的那个从上面锯开个口子，将家里的鸡蛋存放到里面，另开一个存放鹌鹑蛋，倒是个好物件。

　　“姐，家里引火的干草不多了，我再去割点！”

　　白荷看了看天色，“我陪你一起去，这两天就咱仨在家，你一个人不安全。”

　　虽然他们在这儿住了一年半载也没啥大问题，可像今天这样只有她们仨的情况，还是头一次，她不得不防。

　　山上的草都干了后，很容易就能掰断，扎手的很，轻轻一拨动就是一层灰，脏得很。

　　柳儿利索的将紧挨着地皮的那一层草卷吧卷吧拧成了一股绳，又用砍刀砍了一大摞带根茎的草，之后用下面的绳草将这一垛草捆了起来，往肩膀头一扛：“姐，好了，咱下山去吧？”

　　白荷看她一气呵成，忍不住夸赞：“你现在是越来越技巧了，比我都像个山里人。”

　　“嗨，都是跟小芒哥哥学的，不然我哪会这么多啊，跟着他常年在山里跑，可是学了不少东西，以前我在家就会洗个衣裳喂个鸡鸭做个饭，不过比着以前做的饭，我现在做的饭那才叫做饭，跟姐你可是学了不少手艺。”

　　柳儿的小脸蛋冻得有些红，看着她笑的时候，眼睛里闪烁着水光，她拍了拍她的肩膀头。

　　“好了，都过去了，我知道你又想娘了，如果她知道你们兄妹几个现在过的这么好，一定会为你们开心的。”

　　柳儿吸了吸鼻子：“那还不是多亏了阿姐你的帮助，要不然三儿哪能长得这么好？”

　　说完，不忘捏了捏雨生像蜡笔小新一样鼓囊囊的腮帮子，被二姐捏脸，他还不乐意的躲到了白荷肩膀另一头。

　　白荷背着他上了山，现在他会走了，不好看了，一不小心就跑出去，所以一般他们出门，都要这么控制住他。

　　比起崔翔和崔柳兄妹俩，雨生真的长得白嫩漂亮，更像个女孩子，秀气的不得了。

　　白荷知道，这都是空间灵物的滋润，要不是有空间牧草喂养下的羊奶，他的身体素质不会这么好，容貌也不可能净化的如此干净漂亮，所以她才很坚持的想让这孩子走科举之路，因为这样喂养出来的孩子，肯定是天赋异禀的。

　　当然，这也是她的猜测，至于将来能不能成个栋梁之才，也需要有后天努力的成分。

　　姊妹俩带着雨生回到家后，就直接关闭了大门，临近年关，来看病的人也少了许多，好多天没人上山上来了。

　　中午吃的比较多，晚上也不怎么饿，姐妹俩就烤了两个炊饼，给雨生炖了个鸡蛋羹，凑合着算是吃了个饭。

　　卫赢他们这次进城，少则三天，长则五六天时间，属于她们姊妹俩独处的时间可不多，所以大门一关，去鸡圈兔子窝羊棚里看了看。

　　“姐，羊又涨奶了！”本来都打算进屋了，柳儿察觉到两头羊下坠的某物鼓囊囊的，这才想起来今天好像还没挤奶。

　　白荷立即拎着木桶出来，姐妹俩一人一个，用了半个来小时，才将羊奶挤干净。

　　两桶倒到一个桶里面，白荷拎着一边走一边扭头交代柳儿：“你去看着三儿，别让他下炕。”

　　她则趁柳儿不注意把羊奶放到了空间，等积攒到一定程度，再拿出来做奶酪或者酸奶。

　　现在家里两头羊，羊奶不及时处理的话，母羊会很不舒服，但是家里人都喝够这些东西了，所以她都会做成奶制品拿出来分享，比起喝羊奶，他们更喜欢吃奶制品，因此她如何处理这些羊奶，反而没有人注意。


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