第十九章 家里是不是来人了?
家里的麦子放在粮仓里,说是粮仓,实际上不过是云林用竹子编的大框罢了,竹筐紧密,里面装的麦子倒是不会漏出来。
看着装有麦子的大竹筐,云景却是犯了难。
那玩意离地有两尺高,放在几根滑不留手的竹子做的底座上,之所以如此,一来是防止粮食受潮,再一个滑不留手的竹子还能防止耗子爬上去祸祸粮食。
装麦子的竹筐本身就有近一米五高,加上下方两尺高的底座,如今两岁出头的云景也就一个不到一米的小胖墩,他够不着……
这可咋整?
云景不禁挠头。
围着竹筐转了半圈,眼睛一亮,他发现竹筐底部有个小闸门,只需要拉开一块木板,里面的麦子就能顺着竹管流出来。
那小闸门也就离地一米多点而已,他只需要搬来一张椅子站上去就够得着。
于是他费力的拖来一张椅子,在家里寻了个一尺半直径的小筛子,然后站在凳子拉开阀门接麦子。
大概接了半斤的量他就关上了阀门,多了没必要,毕竟第一次做麦芽糖更多的还是试验性质的。
“麦芽糖的关键是麦芽,让麦子发芽是个精细活儿,盛放麦子的容器必须透水,否则麦子泡在水里容易泡烂,但麦子发芽又需要水分,所以容器还得具有一定的锁水性,这竹编的筛子只满足了透水性这点,想要锁住水分的话,还得在里面垫上一块布,最好是纱布,但家里穷得巴掌大小的布头都珍贵万分,我哪儿去搞纱布?算了,了不起我每天多浇几次水,反正我还小也不用干活儿,有的是时间……”
回忆麦芽糖的制作流程,因为条件实在有限,云景也只能从简了。
把好好的麦子弄来发芽,这种事情可不能被家人知道,否则屁股绝对要被打开花,于是云景将装有麦子的筛子拿出屋外,来到了堆放柴火的棚子后面,决定在这里培育麦芽。
家人取柴火一般都是在前门,这个地方被发现的可能性较小。
不过为了稳妥起见,他决定用树枝遮挡一下,正好树枝遮挡也能让麦子处在阴凉遮光处,满足生长条件,一举两得。
在筛子下面垫上两根木棍,避免筛子直接接触地面影响麦芽生长,然后云景将里面的麦子摊开,又去水缸里面弄来水把麦子浇透,再用树枝遮住筛子,这就齐活儿了,后续只需每天浇水保证麦子发芽的水分,等着麦芽生长就好。
过程倒是不复杂,但云景太小了,做起来分外费劲,比如去水缸舀水,他还得垫张凳子在脚下。
又一次,云景迫切的希望自己快点长大,哪怕明知长大后就不可能像如今这样无忧无虑……
这天云景的家人干活儿回来,晚上的时候,爷爷云林专门问他家里是不是来过人,说他编的一个筛子不见了。
云景当然不会说筛子被自己拿去了,只是摇头说不知道,然后云林皱眉嘀咕莫不是自己记错了?哎,老了记性就是不好……
对于自家爷爷的反应,云景内心佩服不已,家里他编了那么多竹制品,背篓簸箕兜里筛子之类的一大堆,就丢了一个不起眼的筛子他居然都一眼看出来了。
对此他只能说,家穷,什么东西都显得很珍贵,别看只是一个小小的筛子,拿去镇上可是能卖几个铜板呢。
日子一天天过去,家人忙着耕作没有发现云景的小动作,因为季节原因,在云景悉心照料下,足足半个月,麦子发芽才长到他满意的程度。
接下来就是制作麦芽糖的关键步骤,对于小小的云景来说,那可称得上是重大挑战。
糯米家里有,偷取一些自是不难,难的是生火煮糯米饭,他还没灶台高呢,这也太难为他了,操作困难,一个不好,别说整麦芽糖,把家里点起来都有可能……
“所以不能在家里整,防火刻不容缓啊,只能去屋子外面了,问题是去屋子外面的话,没锅啊……”
纠结的云景,最终将目光放在了家里的咸菜坛子上,没锅,就用咸菜坛子代替了,这玩意是高温烧制出来的,用来煮糯米饭绰绰有余,甚至后续的发酵过程都可以在咸菜坛子里进行。
打定主意,一天中午,云景趁着家人都下地干活儿去了正式操作起来。
在院子里用石块简单的垒了个灶台,将一个空了的咸菜坛子清洗干净,又弄来大概两斤糯米,淘米加水放灶台上。
就这简单的过程,差点没把他累出个好歹来,咸菜坛子几斤重,加上糯米和水得十斤左右,这样的重量对他这小身板来说太难了,好几次差点把咸菜缸打破。
然而好不容易完成这些步骤,更大的困难差点没让他放弃制作麦芽糖。
所谓的困难实际上对寻常人来说压根就称不上困难,可在云景这里却是千难万难。
生火。
就这么一件再简单不过的事情,导致云景差点放弃。
没有打火机,家里也没有火种,只有火镰这种原始的生火工具,云景用火镰敲了半天,胳膊都差点敲断了也没能把火升起来,最多也就零星的火星……
“这也太难了吧?”
院子里,已经是万事俱备的云景看着简易灶台上的咸菜缸无语凝噎。
然而都这个时候了,放弃是不可能放弃的,火镰没法生火,但并不代表云景就没办法了。
他找了块小竹片,然后去墙角刮一种白色粉末,那是芒硝,前世他小学就学过的常识,农村乡下的墙根这种东西尤其多,特别是关牲口的地方。
不一会儿云景就刮了小半碗的量芒硝。
把刮来的芒硝放简易的灶台内,又去屋子里找来木炭弄成粉末和芒硝混合在一起。
“啧,这玩意都能称得上最原始的火-药了,最好的助燃剂,用来生火还不简单,我也太难了,为了制作麦芽糖还得攀科技树……”
摇摇头,时间紧迫的云景在芒硝和木炭混合物上添加小树枝,然后又开始敲击火镰,随着点点火星落下,轻微的刺啦声中,混合物燃烧,火苗窜起,点燃小树枝。
火,总算是生起来了,随后添柴加大火力,煮糯米饭。
半个小时后,糯米饭煮熟,云景灭火,用锅铲去搅拌糯米饭,差不多成糊糊状停手,这个时候糯米饭已经冷却道四五十度左右,然后添加剁碎的麦芽再次搅拌,使其充分混合在一起。
看着大半坛子糯米饭和麦芽的混合物,这就是麦芽糖的希望了,待其发酵好降解出糖汁,过滤出糖汁熬煮,就能得到麦芽糖。
发酵过程需要一定温度帮助微生物成长,条件有限,云景也不能把它搬被窝去,是以只能用草窝代替了,好在家里面有稻草,往年稻谷收割后家人都会弄一些回来方便生火,这会儿云景刚好用到。
依旧是放柴火的棚子后面,云景用稻草搭了个窝,费力的将装有糯米饭和麦芽混合物的坛子搬去放好,从家里找来一块木板封住坛口,接下来只需等待。
“密封性能不好,发酵过程势必受到影响,很可能还会影响到最终麦芽糖的口感,可条件有限,也只能这样了”
没办法,现有的条件对云景的限制太大了。
把坛子藏好,云景开始毁尸灭迹,院子里生火的地方,灶台拆了,痕迹不好彻底抹除,他干脆去菜园子弄来泥土覆盖,不仔细观察不会被注意到这里发生了什么。
这天晚上,江素素特意再三询问云景家里是不是来人了,因为家里丢了一个菜坛子,而且米缸里的米也少了!
面对母亲的询问,云景大感头疼……
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