第420章 东北烤鸡架
徐登海坐下没过多久，电影便开始了。
张和平导演，徐来主演的美食电影《深夜小食堂》，在樱园食堂展现。
内容很温馨。
讲述的是一个只在凌晨深夜开启的小饭店。
徐来在这部电影中扮演一个说话非常和气的饭店老板，给一群在深夜活动，饥肠辘辘的人送上一份温暖。
一群陌生人彼此之间互不相识，但却因为这家小食堂相聚在一起。
享用美食的同时，同老板，同其他的陌生食客，讲述各自内心的故事。
电影的氛围很不错，每一个食客都有着自己的特点。
简单中透露着温馨。
悲伤里蕴含着治愈。
众人都看的很入迷。
当然，并不是所有人都是这样。
王胖子和徐登海是两个例外。
“徐爷爷，那鱼真是您钓的？”
“那鱼起码都有二十斤了吧，您是怎么拉上来的？”
“厉害了厉害了，徐爷爷您果真是宝刀未老啊。”
“我爷爷今天有事儿没过来，要不我陪您喝点？”
王胖子很会来事儿，借着那条鱼打开了话题，没一会儿的工夫便是跟徐登海喝了起来。
并不是电影不够精彩，而是因为，这是徐来交代给他的“任务”。
——必须得陪老爷子喝好。
至于徐登海，心思并不在电影上，而是在现场这群同学的身上。
从电影开播到现在，他眼睛都没怎么看大屏幕，只是时不时看一眼周围的同学。
然后便是跟王胖子喝两口。
不得不说，王胖子这回真的起到了很大的作用。
这事儿如果换了白冰洋，那铁定没戏。
因为白冰洋不喝酒，恐怕没喝两杯就会醉倒。
有时候，徐来会觉得，王胖子和白冰洋如果可以合体的话，那绝对是一个厉害的角色。
但白冰洋并没有闲着。
此时，他正在后厨忙碌着。
“哥，这个会不会太那个啥了点？”
碳火旁，烤着鸡架的白冰洋十分不解。
今天，除了之前的卤菜外，徐来还特地准备了两道新菜。
其中一样，便是他此时正在烤着的鸡架。
没错！
不是鸡！
也不是鸡翅！
也不是鸡腿！
只是鸡架！
白冰洋真的非常不理解，为什么要烤这个玩意。
“呵呵，你不懂，这可是东北的一大特色。”
徐来笑了笑。
几乎每座城市，都有自己的隐秘美食，这道美食，或许不甚精致，又或者不被外人所知，但却是当地人心中，最无法取代的顶级快乐。
没去过东北的人或许对鸡架这玩意儿感到很奇怪。
放着好好的整鸡不吃，却偏偏喜欢这种剃了肉的鸡骨头架子。
但实际上，无论是在地球还是在蓝星，烤鸡架的形成都是有原因的，而且原因还有些类似。
先说地球那边。
上世纪90年代，以沈阳为代表的辽东地区，是全国出口白羽鸡的重要生产基地。
当时，这些地区存在大量养殖场和屠宰场。
鸡胸肉、鸡翅、鸡腿等含肉量大的部分全部切掉，然后出口到国外。
而剩下的鸡架便留在了国内。
在很长一段时间内，鸡架这东西是用来当做废料处理的。
因为这鸡架上面肉非常少，就像是鸡肋一样，食之无味弃之可惜，根本没人拿它来吃。
一直到后来，东北地区经济衰败，很多人都下岗了。
无数企业破产，家庭落魄。
吃不起饭的人大有人在。
于是乎，便有人盯上了这些曾经被当做废料的鸡架。
鸡架这个东西呢，虽然肉少，但总归还是有一点的。
当然，最主要是它真的非常便宜。
一开始，家庭主妇们开始拿这个东西炖汤。
炖出来的汤有了油水，一些人会用这种鸡汤下面条吃。
至今去东北，随处都可以看到鸡汤面的存在，也是因为这些历史原因。
后来，随着时代的逐渐发展。
鸡架再一次被开发。
烤鸡架顺应时代而诞生。
烧烤，是所有烹饪手法中最简单也最为粗暴的烹饪方式。
炭火一起，铁架一热，腌制好的鸡架往上面一搁。
孜然、辣椒面、食盐、白糖往上面一撒，不断翻面，香味一会儿就出来了。
不知不觉中，这烤鸡架就这样在地球那边火了。
而在蓝星这边，原因也是类似。
只不过那些鸡肉全都送往了前线，而非出口国外。
类似的艰苦环境，再加上类似的发展历程。
蓝星这边的烤鸡架也火了起来。
“嗯？”
“什么东西好香。”
“是烧烤的味道。”
不一会儿的工夫，正在看着电影的同学们都被打断了。
许多人都歪着脖子，朝着后厨看去。
而此时，徐来和白冰洋各自推着一辆小车，在众人目光的注视下，走了出来。
“哈哈，烤鸡架！”
“余飞，你小子真是……”
还没有开始做介绍，徐登海便是哈哈大笑，直接就冲了过来。
“我车这是生烤，另外一车是熟烤。”
看到对方这么激动，徐来笑着解释道。
烤鸡架，一般分为生烤和熟烤两种方式。
所谓熟烤，需要事先将鸡架烫至半熟，之后再放上烤架进行烤制。
而生烤，则是将腌制过的生鸡架，直接放在炭火上烤熟。
至于两者的区别，以及两者谁更好。
大多数老饕的选择，会是生烤。
“那当然是生烤啊，熟烤的那能叫烤鸡架？”
果然，在东北学院呆了快三十年的徐登海，很自然就选择了生烤。
不过在选择的同时，还不忘踩熟烤一脚，这也是没谁了。
只能说，老饕们总会坚定不移地做出自己的选择。
相较于熟烤，生烤鸡架所耗费的时间较长。
众所周知，在美食领域。
如果一个耗费时间的烹饪技巧在经历了很长一段时间都没有消失的话，那肯定有其独特的作用。
没错。
生烤鸡架虽然费时，但在香、酥、焦、糊等味道上，却更胜熟烤一筹。
“已经帮您处理好了，慢用。”
徐来笑了笑，从推车中拿出一份切好的烤鸡架，递给了徐登海。
烤鸡架的味道真的很香。
经由炭火的烧烤，油脂被催出，附着在鸡架的表面，为其涂上一层锃亮的高光，颜色也非常不错。
但真正让东北人为之着迷的，还是烤鸡架那本身的味道……
(https://www.02sw.net/3169_3169036/11110732.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net