第684章 冰汁桃脯
“好了，别想了。”
看王胖子和白冰洋还沉浸在茄汁味和糖醋味的问题中，蔡老终于是忍不住了，敲了两人一下。
必要的思考是有好处的，但一直纠结就成了钻牛角尖。
“那这以后做糖醋到底用啥呢？”
王胖子叹了口气，真的有些无奈。
“想用啥就用啥，好吃就完了。”
“客人想吃茄汁，你就给他用茄汁，客人不喜欢番茄，你就用糖醋。”
“这有什么好纠结的？”
唐川也点了一句。
文思在心，章无定法，没有谁规定一定得怎么怎么样。
比赛是比赛，生活是生活。
生活中老子就喜欢用番茄汁做糖醋菜，怎么着？
“呃……”
白冰洋似懂非懂，最终还是点了点头。
“留下脑袋思考接下来的菜吧，不出意外的话这场比赛就要出结果了。”
陈慕言劝说道。
二十四味只剩下最后一味。
说起来也是巧合。
川菜比赛到了最后，好像都是在甜味上见真章。
不过也其实也说得过去。
川菜给大多人的印象不就是重口味的辣菜吗？
让一个川菜厨师做甜菜，似乎从潜意识中就让人觉得有些违和感。
“猪皇他做好了！！！”
经过一个半小时的漫长等待，猪皇率先做好了自己的美食。
他端着一个精致的瓷盘，缓缓走来。
因为是现场现做的缘故，所以大伙都看清了他使用的材料。
因此，他其实不需要用保温罩罩住的。
但张和平为了节目效果，强烈要求两人增加一个盖子，所以这会儿那菜是看不见的。
“我也好了。”
与此同时，徐来也端着自己的作品走了过来。
比赛不分先后，但谁先做完先吃谁的。
所以，按理应该先吃猪皇的菜品。
“咻！”
盖子被揭开。
一个浅浅的盘子里，放这半颗硕大的水蜜桃。
水蜜桃的周围，裹着一层薄薄的透明玻璃芡，仿佛水晶一般，格外美丽。
桃子上冒着凉气，一看就是从冰箱里拿出来的。
“哎呀，这菜怎么没见过呢？”
牛大师率先被这菜的外貌吸引了，脑海中将这几天恶补的川菜知识都过了一遍，但还是没能发现这道菜的身影。
“这是冰汁桃脯，也叫密汁桃脯。”
猪皇笑着说道。
密汁桃脯，一道时令美食，通常只有在夏天桃子上市的季节才会出现。
它的做法说简单也简单，说难也难。
原材料只有当季的桃子、黄冰糖、蜂蜜。
桃子最好选用当季的水蜜桃，如果实在是没有，其他品种的桃子也可以，只要是当季的都差不到哪里去。
桃子去皮，用刀沿着中间一分为二，去掉桃核，放入冰水中浸泡十多分钟。
起锅烧水，等到锅内沸腾之后，再将之前的桃子放入水中烫一下。
然后再将桃子送入蒸箱蒸一个小时。
经过高温蒸煮的桃子已经变得十分软烂，隔着很远就能闻到一股新鲜的桃子香味。
但这并没有结束。
倒掉当中的桃汁，将桃子快速倒扣在盘子上，淋上冰糖和蜂蜜混合而成的汤汁，打上一层薄薄的透明玻璃芡，这道菜就基本差不多了。
当然，大夏天肯定是要吃点凉的。
所以便多了一步。
——将其送入冰箱冷藏一下。
“哎呀，尝尝看嘛。”
牛大师最先动了筷子。
小心翼翼戳破桃身上的糖芡。
只听得“咔嚓”一声，糖芡碎裂，声音很好听。
筷子戳进了桃中，软烂无比，一点也不费力。
“呼……”
蜜桃入嘴，软糯香甜，冰冰凉凉。
浓浓的桃香让整个舌尖都进入了夏天。
“好吃！”
陈慕言眼睛瞪大，认真体会着此刻的感觉。
炎炎夏日，一勺冰过的桃子，带着蜂蜜和冰糖的甜，这样的感觉真的是太过于美妙。
“厉害啊！”
唐川蘸取了融化的糖汁，用舌尖微微舔了一下，有一股冰爽顺着舌尖直接滑入了胃里，他一下被征服了。
一旁的韩天明、白冰洋还有王胖子，看的是一愣一愣的。
他们也尝了一下这道菜。
尝完之后，三人都在思考同一个问题。
“为什么这些简单的材料到了别人的手里，能做出这样的不凡的效果？”
桃子，再简单不过的食材了。
冰糖和蜂蜜，也几乎是随处可见。
可偏偏就是这样一个并不算起眼的组合，却成就了这样一道美食。
平心而论，同样的食材交给他们，也能做出那么几十道菜来。
可要说有没有一道能让三名黑舌头都为之称赞的，他们一时半会还真吃不准。
“到底差在哪里？”
三人再次陷入了思考。
“差在思考的过程，大胆创新和立即动手实践的执行力。”
徐来在心中给出了答案。
韩天明、王胖子、白冰洋都是不错的厨子。
给他们一堆食材，他们能按照过去的经验做出无数道符合要求的美食。
但这样做的话，终究是吃老本，会有坐吃山空的一天。
就算是像徐来这样，拥有堪比珠穆朗玛峰那样的“家底”，也在努力恢复味觉，争取自己做新菜。
这就足以说明，一个厨子的创造力和创新力，是非常重要的。
想到这里，徐来不由得看了一眼猪皇，眼神中充满了欣赏。
冰汁桃脯这道菜，在蓝星早已失传。
猪皇却能通过自己的经验和想象，将这样一道菜复刻出来。
这本事可真不是盖的。
川菜有这样一位九星厨神打底，实乃幸事。
“徐来，看看你的作品吧。”
唐川漱了漱口，满脸的期待。
而围观的其他人，也都将目光转了过来。
徐来，从不让人失望。
面对这道冰汁桃脯，众人很好奇徐来会拿出什么来应对。
“可能……要让你们失望了。”
徐来无奈的笑了笑。
他知道大伙都在期待什么，尤其是张和平这个大导演。
老张肯定希望自己能拿出一个类似于鸡豆花的美食。
因为只有这样才能出更好的节目效果。
但是可惜，今天他为甜香味型准备的菜，刚好跟猪皇这道冰汁桃脯撞了车。
“咻。”
当盖子被揭开的时候，众人瞬间睁大了眼睛。
只见一道不能说一模一样，但除了顶部好像又没什么差别的甜食出现在眼前。
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