第677章 神仙鸭子
“这个回锅肉色泽红亮，肥而不腻，吃到嘴里香而不腻，口感也不硬不柴，又香又辣，很下饭呐！”
王胖子端着一碗白米饭，就跟这盘回锅肉杠上了。
一片回锅肉他可以扒拉好久口饭，别提有多满足了。
“这个东坡墨鱼有点意思啊，有鲁菜糖醋鲤鱼的味道，但又不完全是，吃起来别有一番风味啊。”
韩天明也找到了自己心仪的美食。
东坡墨鱼，又名糖醋东坡墨鱼，是四川眉山、乐山的菜肴，用新鲜墨鱼为主料制作而成。
此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。
东坡墨鱼是四川一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。
墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山凌云山、乌尤山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。
相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云寺岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。
“这个白油豆腐，色白如雪，细嫩爽口，香鲜味浓，跟我过去吃过的豆腐都不太一样。”
白冰洋指着一盘如同羊脂白玉的豆腐说道。
“你刚刚尝的是哪一边？”
徐来笑着问道。
白油豆腐是四川省传统名菜。
主料是豆腐，口味是香，工艺是烧，咸香适口。
它有甜、咸两味。
一般甜味用豆腐、化猪油、白糖、味精、豌豆粉、草（白）碱等。
而咸味就比较简单了，只需要用盐水加白胡椒即可。
通常来说，有客人点这道菜的时候，店家都会多问上一句，要咸的还是甜的。
食客选择了，后厨会按照要求做。
但一些高级的厨师，根本不会多此一举。
什么甜的咸的，一起上了不就完了吗？
但就这么将甜的和咸的混在一起的话，难免会串味。
所以聪明的厨师发明了一种太极圆盘。
中间有一道凸起的部分用于隔绝两边。
徐来刚才特地看了一眼这白油豆腐的盘子，发现正是这种盘子。
“这边是甜的！”
白冰洋又尝了尝另外一边的豆腐，当即就愣住了。
一盘菜包含了甜和咸两种口味（鲜明独立），而且全部吃下之后，没有任何的违和感。
这种菜品的设计，真的有太多需要思考的地方。
“呵呵，看样子各位吃得还不错？”
就在此时，猪皇出现了。
此时的猪皇，一身洁白的厨师服，纤尘不染。
不过他那壮硕的身形和魁梧的体格，以及他那满脸络腮胡子的脸，却让他显得十分粗犷。
“猪皇！”
“叫啥猪皇啊，搞得跟电视剧似的，还是叫老季吧，这样显得亲切。”猪皇嘿嘿一笑，而后又朝着蔡老补充道，“当然，您不用，您叫我小季就好。”
跟陈慕言描述的一样，猪皇这个人虽然表面看起来有些凶，但为人真的很随和。
他将手里的盘子放下。
只见一盘鸭子菜，展现在众人面前。
“这是？”
一行人朝着盘子里看去。
盘中的鸭子酱色很亮，鸭子的皮非常紧致，而且搭配的一些辅菜诸如猪舍、冬笋、火腿。
这样的一道菜，大伙似乎从来没见过。
“徐来你知道吗？”
猪皇把目光放在徐来的身上。
虽然两人是第一次见面，虽然双方目前还没有正式的认识。
但不知道为什么，他就感觉自己似乎和徐来很熟。
多余的客套话没必要说，一切都在菜里。
他相信徐来也是这样。
“是神仙鸭子！”
徐来微笑，朝着猪皇拱手。
事实上，他也的确是有这样一种感觉。
刚才猪皇出现的那一刻，他真感觉这人和自己认识，而且非常熟。
他一直没想通原因。
一直到这只神仙鸭子的出现，他似乎想明白了一点点。
猪皇和他一样，都是热爱美食，且对川菜有着特殊情怀的一类人。
“神仙鸭子？”
“这是什么菜？”
“没听说过川菜失传的菜中有这道菜啊。”
陈慕言、牛大师、唐川这三位黑舌头先后说道，脸上都带着一丝疑惑。
显然，这个名词已经超越了他们的认知范围。
“据说蜀州有一道鸭子做的美食，当年连神仙吃了都忘不了。”
蔡老捋了捋胡须，笑着说道。
“是哪一本书呢？”
三名黑舌头再次齐声问道，同时他们脸上的疑惑之色更加浓郁了。
作为一名黑舌头，他们自问已经将所有能找到的美食书都给看过一遍。
可那些书中根本没有【神仙鸭子】的记载。
那蔡老是从哪里看到的呢？
“准确来说那不是一本美食书，而是一本县志。”
“并没有写多少，只是简单描述了一下。”
“我了解的也不比你们多。”
蔡老摆了摆手，而后将目光看向徐来。
“你小子是从哪儿看到的？”
话刚问出口，三人都拍起了大腿。
被自己蠢哭了。
差点忘了，徐来还有另外一重身份。
人家是川菜传承人！
而且还是蓉派的！
他知道有什么好奇怪的？
再说了，就算徐来不是川菜传承人，那也没什么好奇怪的。
过去这样的事情还少吗？
啥菜他不会？
啥冷知识他不懂？
这整个一妖孽，不能以常理来判断。
“呵呵，大伙别纠结了，尝尝看吧。”
徐来第一个伸出了筷子。
神仙鸭子，在地球那边也是近乎失传的存在。
这是一道很有意思的美食。
单从外表来看，猪皇这一盘起码有了九分像。
透过鼻子，徐来闻到了一股很鲜的酱香味，香味扑鼻，味道方面也很接近。
那么，接下来就看味道了。
用筷子戳破鸭皮，捎带着一点力往外一撕。
鸭皮下的鸭肉一下便被撕开了，白中透红的鸭肉看起来很嫩，且汁水充盈。
将其送入嘴里。
入口化渣，软烂无比。
虽然吃不出其他的味道，但徐来可以肯定，这绝对就是正宗的四川神仙鸭子。
为什么这么说呢？
评判一只神仙鸭子合不合格的唯一标准就是，老头子吃得动。
这入口就化了，且一点渣都不剩，这老头怎么可能吃不动。
“老季牛逼！！！”
徐来毫不吝啬自己的赞赏，当即竖起了大拇指。
在蓝星这样的环境下将这道神仙鸭子复刻出来，确实是了不起，值得称赞。
(https://www.02sw.net/3169_3169042/11110475.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net