第461章 豆汁儿
“咦，这是什么？”
“是豆浆吗？怎么这个颜色？”
“还配了点小咸菜和这个……这又是啥？”
看着盘子里的东西，陆风一下陷入了迷茫。
他一眼看过去，貌似只认识那咸菜丝儿（芥菜疙瘩切出来的丝儿），其余的根本没见过。
一个炸得焦黄的圈儿，看起来跟之前吃过的面窝有些类似，但比面窝瘦上不少，而且也没面窝大。
碗里像豆浆的液体，看起来也跟豆浆没什么关联。
他是灰白色的，貌似还有一点点绿色，搞不清楚是什么。
“我建议你用勺子先舀一勺尝尝味，别直接对嘴喝。”
徐来一脸坏笑。
没错！
今天的奖励，正是【豆汁儿】。
初次听说这名字的人，大概率会觉得，这应该是跟豆浆类似的产物。
又或者，干脆认为它就是豆浆，只不过是北京地区叫法不同。
但实际上，豆汁儿和豆浆，根本就是两回事。
豆浆的原料是黄豆磨出来的浆，颜色乳白，豆脂浓厚，所以，有些地方会将豆浆称呼为【豆乳】。
豆浆是制作豆腐过程中的主要产品。
但豆汁儿的原材料是绿豆，而且它也不是正式的产品。
最早的时候，是北京一些粉坊做粉丝滤下来的【渣滓】和【废水】。
“为啥不能用碗喝？”
陆风眨了眨眼，非常不解。
在他看来，端着碗直接往嘴里炫，那是全世界最好的吃法。
“哈哈，小伙子，你还是听徐大厨的建议吧。”
一个四十来岁的大叔哈哈大笑。
他也是一号电视台的工作人员，是个土生土长的上京人。
对于豆汁这东西，他可以说是从小喝到大。
曾经，他也将这道美食推荐给外地的朋友，但无一例外，这群人在喝的时候，都戴上了痛苦面具。
豆汁儿这东西，外地人真未必接受的了。
“好吧，我试试。”
见大伙都这么说，陆风还是听从了众人的建议。
不过在舀的时候，他特地舀了满满一大勺。
随着那一勺豆汁儿进入陆风的嘴，大伙全都伸长了脖子，期待接下来的画面。
[・_・]
(o_o)?
థ౪థ
数秒之内，陆风的表情发生了上述转变。
从迷茫到疑惑，从疑惑到懵逼，转换得非常快。
“徐大厨，这……这是什么玩意？”
陆风的脸都要绿了，根本不敢相信这是徐大厨的作品。
好家伙。
一股酸馊味，跟泔水似的，这确定不是坏了吗？
徐大厨的手艺，怎么会做出这种东西来？
对此，徐来只是笑而不语，因为知道肯定有人会替他回答。
“噗，哈哈哈哈。”
“陆哥，那叫豆汁儿，上京的特色美食，豆汁儿。”
“旁边那不是面窝，那叫焦圈，是搭配着豆汁儿一起吃的。”
“咸菜丝也是。”
“哈哈，我之前暑假去过上京，喝了一口差点没给我送走……”
“真是没想到，徐大厨会用这个当奖励，噗，不行，我忍不住了，哈哈哈……”
大伙都笑喷了，有拍桌子的，也有捂着肚子的，还有擦着眼泪的。
在过去，徐大厨的奖励，每一次都是让其他人羡慕不已，但今天这一回，大伙却完全没有这种感觉。
豆汁儿这玩意，就跟榴莲的一个样。
喜欢的人，喜欢得不得了，不喜欢的人，闻到味就要吐了。
“……”
陆风的眉毛都快拧到一块去了，心情非常难受，就跟生吞了一只绿头苍蝇似的犯恶心。
现在，他总算明白了为什么徐大厨要让自己先用勺子舀一勺尝尝味了。
这是不想浪费啊。
“这个豆汁儿谁要？”
陆风脑子转得够快，很快就想到了解决办法。
浪费粮食在樱园食堂那可是大罪，要被众人唾弃的。
可这豆汁儿他真的咽不下去，太恶心了。
“给我吧，我喜欢这一口。”
那个四十来岁的大叔笑呵呵地说道。
徐大厨的炒肝，他尝过了，味道真心没的说。
这豆汁儿，他也相当期待。
“叔叔，太感谢你了。”陆风如释重负，连连道谢。
“哈哈，不客气不客气，是我谢谢你才对。”大叔摆了摆手，开始享用这一碗美味。
他先是用眼睛看了看颜色，然后又用勺子在碗里搅了一下。
下一秒，他目露喜色，直接朝着徐来竖起了大拇指：“徐大厨，你太厉害了。”
这一看就是正宗的豆汁儿。
现如今，上京那边的豆汁儿，很多都不正宗。
一些店家图省事儿，在制作豆汁儿的时候，往里掺淀粉。
还美其名曰这是创新，说这是【加料不加价】。
对于一个喝了近三十年豆汁儿的老上京人来说，对于这种说法非常不屑。
真正的豆汁儿，就不该加淀粉。
因为加了淀粉之后，豆汁儿会变得非常粘稠。
用老上京人的话来说就是，这压根不叫豆汁，这叫豆汁羹！
简直是不伦不类！
真正好的豆汁，应该是分层的，搁置一会儿后，上层会变清。
这也是为什么喝豆汁的时候，要稍微用勺子或者筷子搅拌一下的原因。
“咕噜咕噜。”
欣喜之余，大叔端着碗就对嘴喝了起来。
众人看得是心惊胆颤。
“好喝！！！”
大叔再次竖起了大拇指，眼睛都看直了。
这又酸又嗖的味，确定了是正儿八经的上京豆汁儿没跑了！
有的人会觉得这种味道很奇怪，但豆汁儿本身就是发酵出来的产物，喝的就是发酵的那种酸馊味。
要是没了这味，那不如喝豆浆了。
“徐大厨，有辣椒红油吗？”
大叔抬头问道。
“哎呀，这个我给忘了，抱歉抱歉，马上来。”
被突然这么一问，徐来这才反应过来。
有些老北京人喝豆汁儿，不仅仅要搭配咸菜和焦圈，还有一些人会搭配着辣椒红油。
对于这一类人来说，喝豆汁儿，酸甜辣咸都能体会得到，那才叫一碗好的豆汁儿。
豆汁儿虽然是酸馊味、但回味却会有一丝丝甜。
咸的那部分，则完全由咸菜丝来提供。
至于那最后的辣，则来自于辣，则是来自于这红油。
主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣。
这才是北京豆汁儿，最纯正的味道。
(https://www.02sw.net/3169_3169054/11110691.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net