第七百二十五章 一点点硬，越嚼越香

　　“烟熏鸡——”

　　暖春拖长音，古怪望着石灶前忙碌的田螺等兽人。

　　“长夏，这时候能做烟熏鸡？”

　　她记得部落做熏肉，都是在寒季。这时候温度高哪能做烟熏鸡，就不怕鸡肉还没熏干，就直接变味坏掉吗？

　　哈哈！

　　田螺听到暖春的质疑，轻笑着。

　　“长夏教的烟熏鸡做法,  跟部落制作熏肉不一样。这烟熏鸡做好能直接吃，都不用风干。”田螺笑着解释，说话之间，将剩余的白脚鸡全部焯水，捞出堆放在藤筛之中。

　　木琴河云开始刷锅，开始炖煮第二轮,  添放炖料、姜葱和味根酱汁等物。同时，这也是做烟熏鸡的一个重要步骤。

　　暖春眨着眼,  似懂非懂。

　　不过,  田螺那句直接吃，她听清了。

　　放下双胞胎，忍不住咽了咽口水。

　　“需要我做啥？”暖春干脆道。没再问，直接问要做什么，望着藤筛上焯水后的白脚鸡，眼底充满了渴望。

　　“暖春过去，帮忙处理鸡内脏。”

　　七十多只白脚鸡，鸡内脏就一大堆。

　　木琴不放心交给沉戎他们处理，刚好暖春过来。

　　于是，就让暖春过去帮忙处理鸡内脏。这种细致活，还得是雌性做着更放心。

　　“好嘞！”暖春应着，叮嘱双胞胎几句，就蹲在水缸旁的小水池帮着清洗处理鸡内脏。

　　“田螺阿姆，炖煮白脚鸡交给木琴阿姆她们,  你跟我进厨房，我们该准备茅草杆篦子熏鸡。”

　　这是最后的工序，长夏拿着凉叶和糖，锅底放着磨石打磨而成的石板。将凉叶和糖摊放在石板上，等白脚鸡炖好捞出来沥水，就能上茅草杆篦子熏制。

　　田螺跟着长夏进屋，询问糖和凉叶的用法。

　　长夏轻声解释着，田螺越听眼睛越亮。

　　等木琴那边把白脚鸡炖煮好，长夏田螺把凉叶和糖放在石板上，架上茅草杆篦子，随时都可以熏白脚鸡。

　　“一个锅，这茅草杆篦子最多放三只白脚鸡。七十多只白脚鸡，那不得蒸二三十次？”田螺计算以后，一脸苦恼。

　　“等白脚鸡都炖好，我们可以腾出石灶，用那边的锅熏制白脚鸡。”长夏笑着说，接道：“不过，我想部落去沃野捕捉的野鸡，应该要拿去部落广场熏制。”

　　“肯定的。”田螺道。

　　白湖街，还有数百兽人。

　　先不说一人一只熏制，半只总该不能少。

　　这一来，至少需要上百只野鸡。

　　再加上部落的份量，少算也要熏制数百只烟熏鸡。长夏窑洞庭院再宽敞，终究及不上部落广场方便。

　　长夏前提准备好炖料,  味根酱汁不够用。

　　木琴让部落已经熬煮着，等沃野野鸡送去部落，味根酱汁差不多能用。姜蒜部落不缺，糖和凉叶，长夏把份量告诉田螺，部落那边长夏就不参合。

　　明儿，还得去巍山圣地。

　　长夏琢磨除烟熏鸡，还要准备哪些物资带去给老猿。

　　族人隔三差五送来些巍山圣地的野果和野味，长夏没多问，明白应该是老猿给她捎的。

　　除巍山猿，谁敢随意进巍山圣地采摘野果和捕捉猎物？

　　“长夏，熏鸡要蒸多久？”

　　“十来分钟吧！”

　　先后焯水炖煮，鸡已经煮熟。小火熏制，只为上色和提味，随时能揭盖翻面。

　　一听，只需蒸十来分钟。

　　就有兽人忍不住吞咽起口水。

　　淡淡地烟熏气味，混杂着鸡肉的香味，很快从灶台上升腾，充盈整个厨房朝外面蔓延。

　　“这味道很奇怪！”

　　第一次，闻到烟熏白脚鸡的味道。

　　独特的烟熏气味，让木琴他们觉得怪异。

　　奇怪，有些呛。

　　但是——

　　越闻越馋，越闻越饿。

　　咕咕！

　　肚腹的饥饿声，时不时响起，谁都没有开口嘲讽。

　　连长夏都捂着肚子，紧盯着锅中三只正在熏制的白脚鸡。白脚鸡常年啄食盐块，鸡肉天然带着一股咸味，长夏在配料的时候，刻意减轻味根酱汁的份量，同时盐也酌量添加。

　　“长夏，能吃了吗？”栢青踮着脚，催促着。

　　长夏揭盖，将三只白脚鸡翻面，让鸡肉尽量熏制均匀，更好看些。同时，也让鸡肉沾染更多的凉叶气息。

　　“再等一会儿——”长夏道。

　　“木琴，根族长过来了。”

　　河云进屋，拉了拉木琴。显然，过去沃野捕捉野鸡的族人，这时候应该回部落了。

　　根过来喊木琴回部落，动静大。

　　白湖街都听到了风声，那边的外族兽人，都等着吃烟熏鸡。看情况，怕是会有外族兽人过去部落广场偷师学艺。毕竟这两天陆续有兽人启程离开。

　　“让他别急，等一等。”木琴头都没回，朝河云摆摆手。烟熏鸡就要做好了，再急，也要等她品尝过烟熏鸡之后再说。

　　“很诱人的香味！”根挤进厨房，眼睛紧盯着灶台，问：“长夏，这就是烟熏鸡吗？难不难做？做好以后能放多久？”

　　“停——”木琴瞪了眼根。

　　这人啰嗦什么，问就问，一问就停不下来算什么事。

　　被众兽人的视线盯着，根面色微窘，讪笑着。闭上嘴，没再开口追问有的没的。

　　“沉戎，把砧板冲洗一下。”长夏道。

　　一听，所有兽人眼睛一亮。

　　这是不是代表着烟熏鸡做好了？

　　随着长夏再次揭开锅盖，浓郁的烟熏气味扑鼻而来。这味道独特而浓郁，闻着味，特别的馋人。

　　“长夏，切吗？”田螺问道。

　　长夏道：“切。大家忙活半天，不就是为了这口吃的？”

　　“让我来——”木琴接过沉戎手上的砧板和刀，让田螺把熏好的白脚鸡放砧板上，挥刀就剁了起来。

　　木琴刀工没的说，每块鸡肉相差不大。

　　“木琴阿姆，三只都剁了吧！”长夏大气道。七十多只白脚鸡，她没必要太抠搜，再说一只都剁了，再剁两只刚刚好。

　　说着话，长夏再次拿出三只白脚鸡放上茅草杆篦子上熏制。锅中的凉叶和糖，田螺帮着放了进去。

　　剁剁——

　　又是一阵剁菜声响起。

　　切好的白脚鸡，堆放在陶盆中。

　　“我尝个味——”长夏见众兽人都没有动手，她率先捻起一块鸡肉塞进嘴里。一股淡淡地烟熏味，与白脚鸡独特的咸香味，在味根酱汁等调味的中和下，完美融合在一起。

　　一点点硬，但是越嚼越香。

　　跟崧山鸡截然不同的口感，白脚鸡吃起来有一股韧劲。按说烟熏出来的仔鸡，口感应该是细嫩爽滑。

　　白脚鸡却不同，更像是风干鸡。


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