第330章 初次烤蛋糕
凭着印象,陆乔乔以碗为量具,按照比例分别准备好白糖、牛奶、猪油等。
做蛋糕最好使用低筋面粉,可这时代只有普通面粉,没有所谓的高筋粉和低筋粉。没关系,虽然有点差别,但普通面粉也是可行的。
最后,陆乔乔还取了十个鸡蛋,将它们的蛋清和蛋黄分离开来。
想要做出来的蛋糕蓬松暄软,必须将蛋白给打发。可这时代没有打蛋器,只能采用最原始的方法。
往装着蛋清的大盘里加了几滴白醋,陆乔乔手握筷子,开始旋风搅拌起来。
随着筷子的搅拌,原本透明的蛋清里,很快便起了大大的鱼眼泡。将三分之一的糖加入蛋清里,陆乔乔继续疯狂搅拌。
不过才一会儿,她便觉得自己的右手发酸,打蛋清的速度也越来越慢。
但好在,这蛋清的体积渐渐变大了,也变得越发粘稠。继而,打发的阻力也越来越大。
没多久,陆乔乔便投降了:“娘,我不行了,你来吧。”
听罢,李雪梅立刻放下手上的活,过来帮忙打发蛋清。
一开始,李雪梅的速度超级快,盘子里的蛋清随着她的动作飞速旋转,那泡沫也变得更加细腻。
但和陆乔乔一样,没过多久,李雪梅也干不动了,打发的速度肉眼可见地慢了。
“我的力气大,让我来吧。瞧瞧你们两个,就像没吃饱饭一样。”王红杏见状,自发斗勇地走了过来。
陆乔乔继续往里头加了一半的白糖,而后笑盈盈地站在一旁,准备看王红杏一会儿被啪啪打脸。
王红杏的力气真不是盖的,那握着筷子的右手,就像安装了马达一样,咻咻咻地疯狂转着。
与此同时,那蛋清已经看不出原色了,全都变成了雪白色的泡泡。不过,这泡泡有点粗犷,还不够细腻,得继续打发。
仅仅过了一会儿,自信满满的王红杏便放下了筷子,表示自己干不来这活。
接下来,牛桂香、卢香云和陆招娣也闪亮登场,来了场接力赛。
“雪梅、乔乔,我觉得你们说的什么烤蛋糕,好像行不通啊。不仅费时间,而且费力气,这个钱不好挣呀。”王红杏忍不住开口了。
毕竟卖得便宜的话,基本没什么赚头,光是人工这一块,就够让人头疼的。但若是卖得贵,估计也不会有很多人买。
“没关系,我这只是初步实验而已。这些问题是避免不了的,但我后边会尝试着改善一下,看看能不能提高效率。”陆乔乔回道。
办法肯定是有的,想要成功,必然得不断摸索。可一旦成功了,便意味着她们又多了一个稳定的挣钱项目。
陆乔乔是这样想的,对于她和李雪梅来说,挣快钱并不是特别难的事。
但她想多弄几个挣钱的营生,如此一来,将来就算她们离开了这里,王红杏等人也可以继续靠这些技术活谋生。
人心都是肉长的,这些对她们好的人,她会尽可能拉一把,让她们脱贫致富。
在王红杏几人轮着打发蛋白的时候,陆乔乔忙着把蛋黄、牛奶和猪油搅拌均匀,将它们混合成金黄色的蛋黄糊。
也不知道过了多久,这十多个蛋清终于被打发成了大半盘子的白色泡沫状。
而李雪梅也已经将木炭给烧红,提前对灶膛预热。只等蛋糕液配好后,便可以直接烘烤了。
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊里,采用翻拌手法,将它们搅拌均匀。因为蛋白糊很容易消泡,会影响蛋糕的蓬发状态,所以速度得快点。
接着,再把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白糊里,继续搅拌均匀,直至完全看不到蛋黄糊的。
没有专业的模具,陆乔乔只能用碗代替。反正这时候的碗虽然不好看,但能经受高温,质量还是杠杠的。
准备了十几个碗,陆乔乔把蛋糕糊倒入其中。因为在烘烤的过程中,蛋糕的高度便增长,所以不需要全部倒满,只需要七八成满就行了。
接着,把这十几个装着蛋糕糊的碗,一一摆放到炉膛上方的竹簸箕上,盖上锅盖,便可静等美味。
关于蛋糕的烘烤时间,没有绝对的标准。模具的高度和大小不同,所需的烘烤时间也不同。
陆乔乔用的是日常吃饭的碗,不算特别大,估计四十来分钟便够了。
加了几块炭火后,陆乔乔又去库房里取了十来个小小的地瓜,放在了炉膛里。
“你考上了清华,他考上了北大,我烤上了地瓜。烤地瓜,烤地瓜,一斤只卖八块八。”陆乔乔一边往里塞地瓜,一边愉快地喊着。
虽然在现代当网红美食博主时,她受到了不少粉丝的追捧,日常的举动都有人关注。在挣大钱的同时,还能满足虚荣心。但那样的生活太累了,她得戴着面具生活,不能做真正的自己。
但现在,她可以一觉睡到自然醒,没有键盘侠的抨击,也不需要担心黑粉的抹黑,更不用担心没有流量或者被同行给碾压,这种生活实在是太惬意了。
陆乔乔也暗自庆幸,还好自己是个美食博主。所以哪怕穿越到这个时代后,也有一技之长,不仅饿不死,还能轻松挣点小钱钱。.
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