第217章 珍珠奶茶
来到同安镇,因为时间还早,陆福生也在祥来酒楼门口下的车。
像之前那样,先由大厨检查螺蛳和小龙虾的新鲜程度和味道的咸淡,再由工人称重,最后是账房算账支钱。
尽管陆乔乔她们十分自觉,每天送过来的螺蛳都保证了质量,但该走的流程,还是没省却。
将卖螺蛳和小龙虾的钱收下后,李雪梅从里头取了二三十个铜板,直接塞给了陆福生。
“娘,不用了,我身上还有钱。”陆福生不肯收下这些铜板,硬要还给李雪梅。
见状,陆乔乔开始说教:“哥,既然娘给你了,你就收着吧。毕竟你现在要和别人打交道,肯定有花钱的地方。”
“为人处事,最忌讳占人便宜。尽管对方比你有钱,出手再大方,你也不能理所应当地承别人的恩惠。”
“你那两个小伙伴的家境不差,且心思单纯,你可以买些小玩意送给他们,聊表一下心意。”
李雪梅也是这个意思:“没错,做人不能只进不出。你要是长期占便宜,别人肯定不乐意带你玩。反正我们家现在不缺银子,你千万别想着省钱,知道吗?”
想想好像也是这么个理,陆福生便没有再拒绝,默默地把这些钱给收下。
环顾四周,见钱掌柜不在酒楼,李雪梅又问了两句。
“对了,钱掌柜是外出了吗?大概什么时候回来?乔乔有点儿事找他,若是他不得空,那就改为明天吧。”
得知陆乔乔有事找钱掌柜,聪明的账房立马接话:“掌柜出去已久,估计差不多回来了。你们若是不赶时间,便在这里稍等片刻吧。”
账房很清楚,酒楼最近的生意之所以好了不少,甚至有赶超同安镇第一酒楼的迹象,明显是陆乔乔的功劳。
她提供的那些个菜谱,都很受食客的欢迎。虽然也有不少酒楼饭馆跟风,但生意都比不上他们家。
既然如此,陆乔乔和李雪梅便找地方坐下,等待着钱掌柜的回来。
陆福生待会儿要上学,自然不可能也候在这里等,所以很快就离开了。
祥来酒楼本来只经营午饭和晚饭业务,但前段时间一回暖,干脆也把早餐给支楞起来。
因此这会儿,酒楼里有好些食客正在吃早餐,生意不算特别兴隆、却也不算差。
至于早餐的品种,基本和外头一样,无非就是汤面、馄饨、包子烧饼之类的。
而陆乔乔今天要做的,并不是家常菜谱,而是珍珠奶茶。
没错,这个时代的某些有钱家庭,有喝牛奶或羊奶的习惯。据说这一风气,是从大的都城传过来的。
陆乔乔想着,虽然牛奶和羊奶里头可以加糖,不至于太腥臊。但口味却很单调,喝来喝去也就那个味。
若是弄成加小料的奶茶,没准会受到众多食客的亲睐,成为一股新潮流。
陆乔乔是这样想的,反正大多数人都有猎奇心理,只要味道好、价格不夸张,捣鼓出来的新事物应该都会被接受。
现在天气炎热,许多人的胃口都受到了影响。尤其是老人和小孩,一旦身体不舒服,便什么也不想吃。
在这个时候,与其花心思研究新菜谱,倒不如弄些消暑解渴的饮品,刺激一下大家的味蕾。
片刻之后,钱掌柜果然回来了。
得知陆乔乔有重要事情和他商量,他一整个人都变得精神抖擞。
毕竟打了几次交道,除了上次借钱之外,陆乔乔每次说有重要事情和他商量,都是和菜谱有关。
据某些食客反映,好些他们祥来酒楼自行开发的新菜品,都出现在周边某些酒楼和饭馆里。味道虽然不是一模一样,但差别也不大。
这让钱掌柜十分恼火,却又无可奈何。
毕竟在烹饪这一块,不存在说你开发了这道菜,便不允许别人也跟着做。只要打开门做生意,就避免不了菜品被他人抄袭的现象。
但想到自己花钱从陆乔乔手里买来的菜谱,却为他人做了嫁衣,钱掌柜又很是不甘心。
这会儿,听陆乔乔说她今天不教做菜,却要教大厨做什么珍珠奶茶,钱掌柜又十分疑惑。
“珍珠?不过是喝的饮品而已,犯不着下这么大的本吧?”
他口中的珍珠,是用来充当配饰和药物的珍珠,价格有点小贵。
但陆乔乔却摇头解释:“不,我说的珍珠并不是现实生活中的珍珠,而是一种外形和大小都有点像珍珠的东西,是可以拿来吃的。”
“可以吃的珍珠?听着倒是有点意思,具体是什么味道、好不好吃?”瞬间,钱掌柜便来劲了。
“该怎么说呢?我口头上形容得再生动,你也想象不出来。趁时间还早,我尽快把它给做出来吧。”
说完这话,陆乔乔便和李雪梅进了后厨,准备马上开干。
需要用到的南瓜和香芋,在厨房里都能找到。母女二人立马拿刀霍霍去皮,并将它们切成小块,拿去锅里隔水蒸热。
而新鲜的牛奶,这里也恰好有。陆乔乔准备先把奶茶给做出来,并放凉备用。
奶茶的做法有很多种,所用到的茶叶也不是特定的,可以说相当有包容性。
起锅生火,将锅给烧干后,陆乔乔往里头加入少许白糖和茶叶,用小火慢慢炒着。
在下锅之前,这白糖还是雪白雪白的。但经过热火的炙烤下,这些白糖渐渐融化,变成了淡黄色的液体。
与此同时,一股独特的甜香味从锅里飘了出来,钻入在场所有人的鼻间。
两位大厨也是头一回见这情况,所以都站在旁边看着十分认真。
很快,锅里的那点糖水冒起了小泡,颜色也从淡黄色变成金黄色。
将一大盘子牛奶倒入锅中,并用锅铲搅拌两下,继续大火烹煮。
没多久功夫,这雪白色的牛奶也变成了淡黄色,看着好像还不错。
将煮好的牛奶装起来,并将里头的茶叶给过滤掉,陆乔乔准备做芋圆和珍珠。
刚好在祥来酒楼里,有用来充当芡粉的木薯淀粉,所以陆乔乔不需要使用其它粉类代替。
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