第九十九章咖啡厅日常
晨练之后，从公园回到家，简单的冲洗了一下，换了身衣服，李牧开着车向咖啡厅驶去。
自从那天使用了小型人气聚集仪后，这些天忙着探店，已经六七天没来过了。
到了地方, 刚找了一个舒适的位置坐下，拿了一本书翻了两页，店长纪寒就一脸笑意的走了过来。
“老板，咱们盈利了！”
“盈利了？”虽然已经预测到了，听到结果他还是有些欣喜。
店长纪寒高兴的说道：“是，盈利了。”
“最近这些天, 店里的人气直线上升, 基本上每天都能保持盈利状态。”
“这种趋势如果能继续下去, 咱们店就活了。”
说着语气有些激动。作为店长，从开业至今月月赔钱，纪寒的压力很大，无奈人气太低，她也找不到合适的办法。
即便李牧接手后，态度很好，表示不在意亏损，纪寒心头始终压力重重。
终于，最近这些天迎来了曙光，店里的客流量增加了几倍，每日都保持在盈利状态。
这让她松了一口气，如果现在的人气能够保持下去，这个店可以说就活了。
想到这里, 纪寒拿出一份表格, 递给李牧。
“老板，我专门做了一份统计数据，您看看…”
说着指着左侧的数据说道：“这是上个月咱们店的经营数据。”
李牧跟着她的手指看过去。
日均客流量：35人；人均消费额：48元；日均营业额：1680元, 月营业额：50400元。
毛利率百分之七十, 月毛利润：35280元。
固定支出：月房租成本15000；月人员工资成本40000；水电杂费3500。
总支出：58500元。
毛利润35280元减去固定支出58500元。
上月份亏损：23220元。
怪不得咖啡厅要转让, 人气这么惨，月月都要亏，谁顶得住啊！
见李牧看完，纪寒又指着下面的一组数据道：“这是最近七天的经营数据。”
日均客流量：118人。
人均消费额：45元。
日均营业额：5310元。
纪寒接着说道：“相比上个月，虽然人均消费额有所下降，日均客流量缺翻了三倍还多，如果本月能一直保持这个趋势，盈利是一定的。”
“针对这份数据，我专门做了一份预估，您看…”
李牧点点头，顺着他的手指看去。
以日均营业额：5310元计，每月30日记，月营业额高达：159300元。
按毛利率百分之七十算，月毛利润：111510元。
减去每月固定支出：58500元。
月净利润达到：53010元。
纪寒脸色激动道：“如果现在的人气保持下去，店里从此不但不再亏损，每月还能产生五万左右的净利润。”
李牧点点头，惊讶道：“这么多！”
纪寒道：“如果能够一直维持现在的人气，确实这么多。”
想了想, 李牧再次问道：“客流量增加了这么多, 你们七个人忙得过来吗？”
纪寒犹豫了一下, 不知道李牧是什么态度，还是决定往好了说。不能生意刚有起色，忙了一点，就要求增加人手，万一人气再下去了呢！
“老板您放心。刚开始几天没经历过这么大的客流量，确实有些手忙脚乱。这几天好了一些，已经能慢慢适应。”
“只有一些高峰时段，店里同时留存的客人太多，人手有些紧张，大家多辛苦一些也能过去。”
“虽然比以前忙了，但店里盈利了，大家心里也踏实。”
李牧点点头，客流量增加了这么多，只有七名店员，低峰时段还好，碰到高峰时的，人手确实会有些紧张。
他不是吝啬的人，也不想压榨员工，接下来这样的人气会一直持续下去，反正也盈利了，没必要通过这种方式增加利润。
“纪经理，辛苦你了。店里客流量上去了，也不能累着大家。我再给你两个招聘名额，左右也就一万元的工资成本，你酌情再招两个吧。”
纪寒抬头惊讶的看了李牧一眼，她这边没开口，对方先给了两个招聘名额，这么大方的老板还是第一次见。
“不用了，老板，现在的客流量，我们七个虽然忙点，也能坚持。”
“况且，接下来的人气还不知道会不会一直这么好，等人气稳定了，如果大家觉得辛苦，再考虑招人不迟。”
李牧笑了笑道：“这样也好，那这两个招聘名额先放在你手里吧，什么时候招人自己决定，别让大家累着了。”
纪寒满脸笑容道：“谢谢老板。”
……
李牧看了会书，眼看咖啡厅人气稳定，刚打算离开，副店长丁小雪领着一个长相清秀，一副学生气的女孩子走了过来。
“老板，咱们店招钢琴师吗？她想兼职钢琴师。”
李牧抬头打量过去，女孩二十岁左右，不是太漂亮，但很耐看，有一股温婉的气质，人尚有些青涩，一看就是没进入社会的学生。
见李牧打量过来，女孩微微有些紧张，随后非常有礼貌道：“您好，我是附近音乐学院的学生，叫王妍，我见咖啡厅里摆着一架钢琴，你们这里招兼职的钢琴师吗？”
李牧转头看了看咖啡厅右侧圆台上的那架乳白色钢琴，是上一任老板买的，这段时间他差点把这架钢琴给忘了，单纯的当成摆设。
当然，哪位客人有闲情逸致，也可以上台弹奏一曲。
没想到，咖啡厅的人气刚上了，就有人过来应聘钢琴师。
对这个，李牧也不熟，他也没经营过咖啡厅，也不懂得欣赏音乐。
刚好，那边店长纪寒听到动静走了过来。
李牧道：“纪经理，这里有一位同学应聘钢琴师，咱们店里现在需要钢琴师吗？”
纪寒打量了王妍一眼：“有一位钢琴师，可以提升咖啡厅的格调，也容易吸引一些比较小资和有情调的客人，活跃店内的人气。”
“不过，店里的人气这几天刚刚上来，能不能稳住不好说，再招一位钢琴师会增加店里的运营成本，这还需要老板您做决定。”
王妍听到纪寒这么说，赶忙道：“我的兼职工资很低的，不会增加多少店里的运营成本。来这里更多的是积累舞台经验，工资少点可以接受。”
李牧想了想，给店里招个钢琴师也不错，和纪寒对视了一眼，点头道：“行，你先弹几曲试试。”
王妍有些欣喜，对李牧微微一躬，向右侧的钢琴走去。
随着悠扬的钢琴声响起，先是一首经典的D大调卡农，随后又是天空之城、梦中的婚礼…
都是经典且耳熟能详的曲目。
李牧不懂得品鉴音乐，觉得挺好听的。倒是纪寒听得津津有味，店里的不少客人也下意识的停止谈话，默默欣赏着。
等钢琴声结束，纪寒点点头：“水平不错。”
李牧道：“那就留下吧，待遇你去和她谈，我就不插手了。”
纪寒笑了笑：“好！”
最终，王妍留了下来，每天演奏三小时，时薪四十，每天一百二。
李牧不了解市场行情，这个价格应该挺便宜的，他也不去插手，这种事纪寒做主就好。
……
时间又过了几天，李牧无意中看到银行卡余额，顿时愣住，竟然就剩这点！
他记得两个月前，自己总共领取了二十五万美元的奖励资金，兑换成了一百六十八万人民币。
这才多长时间，只剩下十万出头了。
李牧眯上眼，心里默默的算了一下，首先是两项大头，买车五十八万；接手咖啡厅四十五万，这两项支出就超百万了。
房租押五付三花了六万八；买衣服花了小十万；前些日子探店也花了十几万。
加一块又是超过三十万支出。
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