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第248章 因为点什么啊(四更)


  付宇最近经常会听到身边有人称赞,说看他做菜,是一种很享受的事情。

  他一直觉得那是对方在恭维自己。

  但是此时,看到姚石一边烹饪,一边细心讲解时,付宇由衷体会到了那种赏心悦目的感觉。

  “锅中倒入油,大火烧开,油温5成热的时候下入裹好生粉的肉,  大火炸至表面定型后捞出备用。”

  姚石对于火候的控制非常精准。

  这是他常年累月在后厨烹饪,慢慢积攒起来的经验。

  “锅中再开大火,油温8成热的时候,把定型的肉复炸一次,这样可以使肉更酥脆可口,炸至肉金黄后控干油捞出备用。”

  “锅中就少许底油,小火加入番茄酱20克,慢慢炒匀。”

  “再加入白糖5克、白醋10毫升、口重的可以加少许盐提味,  清水50毫升、大火烧开。”

  付宇无意间转头时,看到了姚依航。

  姚依航站在人堆外面,并没有看姚石做菜,而是直勾勾的望着他。

  不等付宇做出反应,姚依航突然对着他微微一笑。

  付宇:“!”

  尼玛!

  后背汗毛都要立起来了!

  还不如对他视而不见呢!

  付宇点点头,做为回礼,视线重新落到姚石的身上。

  耳朵里听着姚石说话:“锅中汤汁烧开后,加入水淀粉5毫升、大火勾芡,使汤汁浓稠。”

  心里想着,这小子绝逼黄鼠狼给鸡拜年,不知道又要使什么坏!

  姚石抬头笑着看向大伙:“拿一个漏勺,把炸好的肉放上面,淋入熬好的酱汁,淋好后装入盘中。”

  “好了!怎么样,学会了吗?”

  所有人都是一副眼睛会了,手没跟上的表情。

  姚石瞧着好笑,也知道这道菜要是真想做好了,  不练上一阵,  肯定不行。

  于是只笑着叮嘱道:“你们要记住,这道菜主要难度就是改刀,一定要找一把比较锋利的刀,不要切断肉,底部要留着。还有,炸肉的时候要复炸一次,这样肉才会脆。”

  “这菊花肉吃的就是香脆的口感,这一点非常重要。”

  大家的注意力已经不在学习上了。

  这刚出锅的菊花肉看着也太有食欲了。

  虽然都是刚吃过早饭,但还是看馋了。

  姚石笑了笑:“行了,都快趁热尝尝吧,这菊花肉虽然是咱们店的特色菜,但是能尝到的机会可不多。”

  主要是点的顾客少,而愿意点这道菜的,也是真的爱吃这一口,这一丝丝的夹扯着吃,根本停不下嘴。

  付宇操着筷子,凭借着惊人的手速,成功夹走两块卖相可人的菊花肉。

  一坨,他直接夹着塞入自己嘴里,烫的丝丝哈哈直吸气。

  然后调转筷子,换了个方向,夹起另一块喂给赵猛。

  赵猛张嘴就接了,也被烫的直吸气。

  不过这东西就得趁热吃,才有滋味。

  两人丝丝吸气,美滋滋的品尝着菊花肉。

  旁边的一大一小两个姚厨,一个羡慕,一个嫉妒的看着这一幕,心思各异。

  姚石笑着说道:“你们这帮馋鬼!懂不懂什么叫尊师重道?我做的菜,结果一口也没捞着吃!”

  其他人嘻嘻哈哈,假装没听见。

  这就么一小盘的菊花肉,一人连一大口都分不上,眼下就剩点汤汁了。

  姚依航压根没凑这个热闹,瞧着姚石做完,就转身去找谷云武了。

  看到姚依航回来了,谷云武叹了口气:“烟买了?”

  姚依航笑了笑:“没买成,我抽的那个牌子刚好卖没了!”

  付宇站到厨台前的时候,已经是十点多了。

  孙庆宁占着赵猛的厨台,十分认真的填补着调料。

  赵猛爱干净,平时生活上讲究,对于厨台上的工具和一切用品也都要求很高。

  容器不可以有破损,厨台上的脏污必须随时有随时清,用过的厨具也必须马上拿去清洗。

  付宇当初跟在赵猛身边时,就因为勤快能干,让赵猛对他的印象非常好。

  孙庆宁现在直接占了赵猛的厨台,更是兢兢业业的努力保持着厨台的整洁。

  付宇主动上前,帮孙庆宁递调料袋子。

  孙庆宁也没客气,两人这么默契的合作,都快有一个月了。

  开始时还会客气着说句感谢,后来则完全变成了很自然的事情。

  等调料都补好了,孙庆宁擦了擦脸上的汗水。

  这夏天也不知道什么时候能过去,简直要热死人了。

  再一看付宇身上清爽的厨师服,只觉得好像更热了!

  孙庆宁打了个哈欠,嘴张到一半,突然想起一件事情。

  他眨眨眼睛,压下泛起的泪意问道:“付厨,你明天调休吗?”

  付宇想了想,他这周倒是还没调休,不过具体的日子得看姚石那边怎么安排。

  于是说道:“现在还定不下来。”

  孙庆宁忙道:“那你要是定下来了,告诉我一声,我这个月还一天都没休呢!”

  付宇想到什么,嘿嘿一笑:“行!”

  中午饭口时间,又是一如既往的忙碌。

  眼瞧着点餐单开始少了。

  孙庆宁趁着赵猛去查看小菜,转头问付宇:“付厨,中午吃啥?”

  付宇看了眼厨台上的备菜。

  上午有顾客点了锅包肉,结果他们这边都调汁勾芡了,前厅来人说顾客提前走了。

  这锅包肉和别的菜不一样,凉了就没法吃了,又不能回锅。

  正好留着给大伙加菜。

  “有一份锅包肉,一会儿我给改成糖醋肉吧。”

  孙庆宁刚要说话,王羽轩小跑着从门口进来。

  “付厨!贾经理要罚你钱呢!你怎么了?”

  付宇转头,诧异道:“罚我钱?为什么!?”

  孙庆宁跟着搭话:“罚什么钱?”

  王羽轩问道:“你昨天下午干什么去了?怎么贾经理说你旷岗呢?”

  付宇一愣:“贾经理?”

  付宇转头问孙庆宁:“贾经理昨天过来了?”

  孙庆宁摇头:“没有啊?平时他也不过来后厨啊!”

  付宇皱眉,鬼使神差的记起来之前那一伙想要插队的顾客。

  当时传菜员过来传话,说是顾客认识贾润东,想让他给开个后门。

  付宇拒绝了。

  结果没一会儿,贾润东就亲自过来了后厨。


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