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第5章 掌厨首秀


  【叮!NPC赵猛的任务:掌勺完成一桌席面。任务要求:顾客满意。任务完成奖励:随机奖品一份,任务经验+100】

  随机奖品一份?

  付宇乐了。

  还有奖品可以拿?

  不知道是什么好东西!

  他下意识看了眼旁边的刀具。

  不会是一套优质刀具吧?

  正好手头这套八成是保不住了,也算是旧的不去新的不来。

  付宇心里一松,这才拿起餐单凑近了细看。

  205包房客人订餐单:锅包肉、水煮鱼、蒜蓉扇贝、干锅鸭头、蛋黄焗南瓜,得莫利炖鱼,蔬菜捞汁,小白菜羊肉丸子汤。

  有荤有素还有汤。

  现在请客吃饭都是按双数点。

  三个人点五个菜,六个人点八个菜。

  摆着好看,菜量也刚合适。

  这一桌的客人是老主顾了。

  一家六口人,二老,小夫妻,还有一对双胞胎女儿。

  老人喜欢吃店里的得莫利炖鱼,小夫妻喜欢川菜口味尤喜水煮鱼,双胞胎则最爱锅包肉。

  每次来都是固定三道菜,另外几道随心情而定。

  预订的席面,凉菜可以提前备好。

  切配和打荷是付宇的强项。

  挑拣好适量的魔芋结,松花蛋,黑木耳,黄瓜丝,金针菇,香菜段。

  再配制上采购回来的成品捞汁,摆盘,浇汁。

  蔬菜捞汁就搞定了。

  锅包肉的肉段已经过油了,下锅勾芡就能盛盘。

  鸭头也都是卤好的。

  南瓜过油备着呢。

  羊肉汤开盖就能下锅。

  扇贝蒜蓉上屉只需十分钟。

  唯一费时考验厨艺的就是两道活鱼菜了。

  杀鱼清理,片肉切花,这些都没什么。

  真正掌勺时,付宇还是有些紧张了。

  好在心理压力虽然大,但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了,对于烹饪的技巧还算了解,看的多了,上手应该也没有什么问题。

  水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性,以及炒料的配比。

  选购活鱼是采购的事情,付宇要做的就是将处理好的鱼肉,用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。

  鱼肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。

  主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。

  第一次掌勺的付宇有些犯难。

  这顾客的口味,怎么判定?

  喜欢川菜,是喜欢吃辣,还是喜欢吃麻,又或者是重辣重麻?

  一小碗色拉油倒入锅内。

  付宇转头问赵猛:“赵厨,这些辣椒够吗?还用不用多放点?”

  赵猛眼神示意:自己看着办。

  付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中......然后定住了。

  辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸,散发出浓郁的辛辣香气。

  只不过......

  付宇看着油烟里出现的【!】,震惊了!

  之前他备菜的时候,甚至是调制蔬菜捞汁时,也没有什么提示。

  现在却突然出现了人性化的标注。

  这是担心自己无法完成任务,所以特意提供的作弊帮助?

  不过......还真是挺善解人意的。

  付宇毫不犹豫的选择查看。

  【辣椒缺少五克!麻椒刚刚好!】

  缺少五克?

  现称也来不及了。

  他赶忙伸手去拿辣椒。

  才抓了一小撮,耳畔突然响起了电子音:

  【叮!超量】

  手指松一松,抖掉一点。

  【叮!刚好五克辣椒】

  付宇:“!”

  太神奇了!

  以后这双手,是不是就成为活体人肉称了?

  付宇将辣椒放到锅里。

  油烟中的【!】消失了。

  等辣椒变色后,付宇用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用。

  将火开大,放入拍好的蒜瓣和姜片。

  油烟中的【!】再一次出现了。

  【姜多了三克,蒜瓣少了两克】

  付宇慌忙从锅里捞姜片,连换了两片,才达到三克的标准。

  随后又快速往锅里添蒜瓣。

  好不容易消灭了【!】。

  付宇手握铲子在锅里翻炒,如释重负的松了一口气。

  还好,还好,总算没搞砸。

  眼瞧着锅里炒出了香味,付宇转头去拿装着鱼头鱼排的大盆。

  一抬眼,就见赵猛正皱眉盯着自己,眼神很是不善。

  付宇心知自己刚才的表现确实有些浮夸了。

  毕竟哪怕是赵猛掌勺的时候,料油里多加了几瓣蒜,少放了半片姜,并没有什么差别。

  很随性的一件事情,被付宇弄的跟演节目似的。

  付宇装作没有察觉,端着盆,将鱼头和鱼排捞出来放入锅中,翻炒两下。

  倒料酒时,他特意事先倒在小碗里,等消灭掉【!】后,才放心加入锅中。

  随后再按照提示加入了盐和沸水。

  等鱼头汤沸腾出鲜味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中。

  鱼肉熟的很快,趁着出锅前,付宇赶忙按照标准又依次加入了鸡精,白胡椒粉和椒盐粉。

  用来盛鱼的瓷盆里已经铺好了焯过的黄豆芽。

  付宇这头刚要将鱼片出锅,就看到瓷盆里又冒出了【!】。

  得咧!

  付宇顶着赵猛警告的目光,默默将豆芽夹出来一部分。

  随后不等赵猛开口说话,一鼓作气将鱼片一系列汤汤水水倒入瓷盆,再将之前那半碗捞出来的辣椒和油倒在上面。

  倒的过程中,他又留下了一个碗底的辣椒和油没控干净。

  赵猛在一旁忍无可忍开口责问:“这怎么还克扣配料呢!”

  那豆芽都焯过了,留着也不够炒一盘的,还有这辣椒和油,倒是能用在别的菜上,但也不至于抠搜成这样吧!

  付宇可不敢说,因为配料太多了影响口感。

  只得装傻敷衍:“我怕汤太多,最后会溢出来。”

  赵猛无语。

  都已经盛盘了,再想把配料补进去也不可能。

  正好这时前面有人过来传菜。

  “205包房的顾客已经到了。”

  赵猛答应一声,吩咐付宇把做好的菜递过去。

  过来的是前厅的服务员代丽。

  看到赵猛没带口罩和围裙。

  代丽一愣,有些惊讶的问道:“今天换厨师了?”

  付宇端着刚出锅的水煮鱼递过去,讪笑道:“赵厨给我一次锻炼的机会。”

  代丽对着付宇眨眨眼:“付厨,加油啊!”

  代丽跟付宇年纪相仿,不过工龄却已经有四年多了,跟后厨的人都很熟悉。

  她模样长得一般,但是性子高傲,平时很少和后厨的人交谈。

  只唯独对付宇不太一样。

  毕竟,付宇可是店里出了名的帅哥。

  代丽端着水煮鱼走了。

  赵猛呵呵道:“行了,付厨,快别美了,其他的菜还等着下锅着!”

  其他人闻声,跟着起哄。

  “付厨!加油啊!”

  付宇讪讪摆手:“别瞎逗!影响我发挥,你们负责啊!”

  众人哄堂大笑。

  接下来的几道菜,付宇做起来越发得心应手。

  等最后一道小白菜羊肉丸子汤被端走,付宇终于长长的舒了一口气。

  呼......

  掌勺可真够累人的!

  【叮!NPC赵猛的任务:掌勺完成一桌席面,已顺利完成,任务完成奖励:随机奖品一份,任务经验+100】

  【领取随机奖品:是or否】

  付宇定住了。

  心情激动的听着电子音。

  人生中第一次真正掌勺,竟然获得了顾客的认可!

  真是太振奋人心,太让人惊喜了。

  付宇选择领取随机奖品。

  【叮!恭喜获得随机奖品:任务经验+666!】

  随机奖品居然是任务经验!还高达666点!

  付宇一愣。

  卧槽!

  这得是头等奖了吧?

  付宇欣喜若狂。

  【叮!任务经验满点,您的等级提升为lv4,获得技能点一点。】

  居然升级了!!

  查看自己的属性。

  【姓名:付宇】

  【职业:厨师】

  【等级:lv4:100/1000(初级学徒)】

  【职业技能:

  炖:50/500

  煮:50/500

  荣誉称号:后厨新星】


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