第四十四章制作酱料
“啊！那多浪费，就烂掉一小块，不能切掉那个地方，剩下的一大块还可以吃的。”
赵晓荷性子急，听见禾茉的话，捂着胸口一脸心疼。
禾茉拿出小刀割开发霉的部分，只见番薯的中心贯穿着一条黑色的线，显然里面也是坏掉了，众人看见倒吸一口凉气。
“这外面虽然只是坏了一个小口子，可里面却明显坏的十分彻底，大家不要觉得这是浪费，若是将这些坏掉的番薯吃下去，买药的钱都够大家买好几筐粮食了。”
“我不该这么问的……”赵晓荷羞得满脸通红。
“问出来才好，免得日后再出差错。”
禾茉没觉得这有什么，以前自己身边老一辈人也是这样的，水果或者蔬菜坏掉一点舍不得扔，切掉坏的地方继续吃，这是一种对食物的珍视，不过其中的安全问题还是值得注意的。
“要注意的事情也讲完了，大家回去做个准备，明天都将自己准备水培的东西带到祠堂，我统一给大家做个示范。”
禾茉组织她们领完番薯，还得去看看赵二叔的肥料弄得如何。
“哟！正准备去找你，你就来了。”
赵二叔殷勤地跑到禾茉身旁，指着堆在牛栏里像小山一样的粪便。
“我特意空出一个最大的牛栏放这些，你别看现在才这么一点，我家喂的牛好几头，天天能产，城北那块地绝对足够用。”
“这上面铺了稻草，要不了多久就能沤熟。”
提起这些，赵二叔一脸自豪。
“下面的牛粪是直接堆起来的吗？”
禾茉丝毫不嫌弃，径直跨过围栏，掀开盖在上面的稻草。
“是直接堆好的，有什么不妥吗？”赵二叔一种这般处理，被她这么一问，也有些紧张。
“倒也不是，这样堆肥也是好的，不过我想和您提一个建议。”禾茉随手抓起一把稻草，“我之前见过更加有效的堆肥方法，就是将这些稻草烧成灰，和牛粪再混到一起，堆肥效果似乎会更好。”
“这个法子我没试过，也没有听人提起过，就怕效果会不好……”
赵二叔话语间有些犹豫。
“在我的家乡那边，把动物粪便和草木灰混在一起，确实能提高肥力。”
禾茉没办法告诉赵二叔那些原理，只能简略地提一提。
“好！既然有过先例，那我们就试一试！”赵二叔招呼着他的几个侄子，将堆在一起的牛粪重新铺开。
“这稻草要是都烧了，那上面盖些什么用来保温呢？”他看着为数不多的几个草垛发愁。
“赵二叔，您不一定都要用稻草，那些山上的割来的草也可以用，烧火做饭剩下的灰也可以用。”
“那敢情好啊！这烧火做饭剩下的灰家家户户都有，我每户借一点就够了，你们几个小子快去找隔壁婶子借点过来。”
禾茉见赵二叔这边忙得热火朝天，也不跟着在一边添乱。
“二叔，二婶怎么还不回来啊？”小齐趴在方泽谦房门口小声问。
“嗯？”
这已经是方齐第四次问起禾茉了，方泽谦放下书本，不解地看着他。
“我就问问……”
自从上次的事情后，方齐就一直想黏着禾茉，今早一醒过来就没看见她，现在都将近中午，还是不见踪影，方齐有些不习惯。
“罢了，我随你去接她。”
方泽谦笑着摇头，牵上他的手正准备出门，迎面和跑进来的禾茉撞上。
“你们两个这是去哪儿啊？”禾茉诧异地看着他们。
平时这叔侄俩也不见得多腻歪，怎么今天还手牵着手出门？
“二婶，我们打算去接你！”方齐扑在禾茉怀里撒娇。
“真的啊！谢谢小齐，你真贴心，以后谁嫁给我们小齐真是享福咯！”禾茉揽过方齐的肩，笑着道谢。
“二婶……我还小。”方齐受到禾茉的夸奖，小脸一红。
“是咯，我们小齐还要上学，娶媳妇以后再说！”
禾茉满脸笑意地看着他，明显感觉到他比刚来时自然亲昵的多，也放得开一些了。
“茉儿你快别逗他了，瞧这小脸红的，跟个猴子屁股一样。”方母笑着打趣。
“好，听娘的！”禾茉开心地搂着方母，贴心地问：“娘，你饿不饿啊？我去给你们做好吃的。”
“你刚刚回来，听你李大婶说你辛苦一个早上，午膳让泽谦去做吧，你好好休息一下。”
“要是往常，我肯定让他动手了，只是今天这个他不会做，我来做一次，下次他学会了再让他来弄。”
禾茉知道方母心疼自己，平时就算了，今天她嘴馋想吃个炸酱面，顺道也把答应给曹德的酱料做了。
说干就干，禾茉拿出上次买回来的半边猪肉，精准地找到五花肉的部分，割下来一大块，放进装好水的锅里，准备等水热起来再清洗一下。
上次为了防止猪肉变质，在上面抹了不少盐，做炸酱面不能太咸。
“我来看火。”方泽谦不知她要做什么，默默蹲下在一边烧火。
“谢了！一会儿给你多盛一碗！”
“嗯。”
禾茉手下动作不停，把提前泡发好的黄豆拿出来沥水，麻利地清洗好几块生姜，将它们切碎，放在碗里备用。
伸手试了试锅中的水，温温热，她搓洗着里面的五花肉，直到将咸味去除的差不多，她才将五花肉放到案板上剁碎。
本来该放些甜面酱在里面，可奈何条件不允许，禾茉只好将买回来的白糖拿出来用。
锅中的油开始冒热气，她先将黄豆倒进去炸，也好试试油温，锅中“噼里叭啦”响的黄豆证明，油温是够了。
禾茉把黄豆捞起后，又将一勺白糖倒入其中，炒出糖色后再将剁好的肉沫放进去，小火煸炒一会儿，将五花肉的肥油煸出，然后加入之前切好的姜末碎，继续用小火煸炒出香味，加上少半碗水，小火熬煮一会。
“这边不用添柴了，帮我去旁边的锅里添上水，一会儿用来煮面。”
禾茉一边慢慢搅动锅中的酱料，一边对着方泽谦道。
等方泽谦将旁边的那锅水烧开，禾茉这边的酱料也差不多做好了，她用筷子沾起酱料尝了一口。
味道刚刚好，不会过分甜腻。
禾茉盛出一碗放在一边，将锅里剩下的都装进小罐子里。
“这是准备拿去面摊的那个酱？”
“嗯，你明日就要去书院了，我刚好今天准备好，你明早走的时候记得带走就行。”
禾茉一直惦记着这件事情。
“好。”
“咕噜——咕噜”
二人说话的功夫，锅中的水沸腾，禾茉乘机下了一大把面条，拿着筷子在锅中搅拌，怕面条黏锅不好清洗。
她也煮过几次饭，清楚方泽谦的食量并不少，所以下面的时候她也没吝啬，煮了整整一锅。
禾茉将捞起来的面条重新过了一遍凉水，防止它坨掉。
“娘，小齐，吃饭了！”禾茉端着手里的炸酱面放在桌子上，摆上碗筷。
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