第1550章 四道难题
第1550章 四道难题
马素芹面色平静,眼中充满了自信,风采照人,让一旁看戏的老人和众多食客,都纷纷点头,暗赞一声,就凭这份冷静,这位老板娘就已经胜过了世间大半人,处变不惊,沉着冷静,巾帼不让须眉啊!
“几位客人,不好意思,小姑娘没有经验,所以我带她向你们道个歉!”
马素芹微微躬身,并没有因为几人故意闹事就怠慢对方,处事冷静,沉着应对,极有分寸。
王力等人看着眼前容貌秀美,风采过人的马素芹,眼中闪过一丝惊艳,收敛了一下脸上的得意之色,只是微微皱眉道。
“这些都是小事,我只是想想知道,我们点的这道开水白菜究竟能不能做?”
马素芹倒是听过马华说过这道宫廷名菜,只是不知道后厨是否有食材,稍稍沉思了一下,她对马华的厨艺十分信任,自信的说道。
“几位客人,这道开水白菜,我们的大厨自然可以做,只是我没来得及问后厨是否食材齐全,所以你们可以先点其他的菜,我再问问后厨今晚是否可以做,如果没有食材,我们明天也可以为你单独做这道菜,不知这样处理几位可满意!”
众位食客听到马素芹如此说,也是纷纷点头,毕竟这几人也没有提前预定,只是临时起意,人家一品菜馆没有准备食材也是情有可原,而且明天可以再做,谁也挑不出毛病来。
老人和长子也是欣赏的看着应对自如的马素芹,这位女子不简单啊,做事滴水不露,沉稳冷静。
王力也暗道一声厉害,看着容貌秀美的马素芹,收起了自己的小觑之心,和李季对视了一眼,眼中闪过一道精光,继续之前的计划,再次点菜道。
“开水白菜用料极多,伱们没有准备食材,也算是情有可原,那么我就点一道食材简单的菜吧,总不会也不能做吧?”
马素芹露出了一丝自信的笑容,她深知马华的手艺,自然不惧对方的为难,大气的说道。
“客人尽管说,只要我们小店有的食材,我们一定为你做出来!”
王力眼中闪过一道喜色,暗暗嘲讽马素芹终究是个女人,口气太大,居然放出如此豪言,今天自己就给她上一课,然她吃个教训,以后也好收敛一些傲气,虚伪的笑道。
“既然如此,就先来个三不沾吧!”
三不沾,众人又是一愣,没有听过这道菜,不由再次将目光投向了见多识广的老人,想要一解困惑。
老人果然不负众望,笑吟吟的看着王力一行人,兴致再提三分,这几人虽然是故意找茬闹事的,倒是有几分见识,点的都是一些少有人知的宫廷菜,看来是有备而来啊。
老人将目光投向了依旧神色平静的马素芹,观察着她的反应,见她一脸淡定,心中暗暗称奇,在众人好奇而又焦急的目光中,缓缓开口说道。
“三不沾这道菜食材倒是简单,只有淀粉、鸡蛋、白糖和水!”
众人一听三不沾食材如此简单,纷纷漏出了诧异的目光,他们此时也是看出了王力这是故意闹事找茬,怎么会点一道如此简单的菜品,不像是他的作风啊。
老人也看出了众人的疑惑,笑意更盛了几分,再次徐徐道来。
“三不沾不是川菜,而是一道鲁菜,更是原本的御膳房名菜,有一百一十多年的历史。民国广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师,学到制作此菜技艺并稍加改进,成为广和居名菜。广和居倒闭后,牟师傅又将此菜带到同和居。三不粘这道菜仅色泽金黄,而且味道鲜美。因为其不粘盘子、筷子和牙齿。所以才被叫做三不粘,其色之美、质之纯、味之香,堪称妙品,是一道极为考验厨师功力的菜!”
众人这才恍然大悟,原来如此,果然不出众人所料,又是一道十分难制作的菜品,而且还是一道鲁菜,他们都知道一品菜馆主打川菜,极少做其他的菜系,如今王力故意点这么一道鲁菜,实在是有些过分了。
王力听着老人的解说,也是涨了见识,他和李季也只是挑了一些曾经听过的菜名,对其一知半解,故意为难一品菜馆,眼中闪过一丝精光,对老人更加畏惧了几分,不由暗暗猜测对方的身份和来历,会不会对自己今晚的事情产生影响。
马素芹不动声色,平静的目光看了一眼介绍三不沾特点的老人,老人对其点点头,马素芹缓缓收回视线,再次注视着王力几人,温声问道。
“客人可还有想要点的菜,一起点完了,我好去后厨通知一声!”
王力看着沉静的马素芹,心里冷冷一笑,又担心只是两道菜为难不住一品菜馆,毕竟开水白菜还不知能不能做,稍稍沉吟了一下,再次抬头看向了马素芹,继续说道。
“既然你们一品菜馆这么有信心,我就再点两道菜吧,就再来个宝塔肉和文思豆腐吧!”
众人这回有了经验了,在王力将两道菜名说出的一瞬间,就将目光投向了那气派的老人身上,等待着他老人家的解惑点评。
老人今晚兴致极高,这种同行之间找茬的事情如今很少见了,民国时倒是八大酒楼经常比试,让他想起了以往的岁月,老人见多识广,博学多才,知识渊博,又对美食情有独钟,颇有钻研,是个老饕,在众人期待的目光中,介绍起了两道菜的特色和难点。
“这才这两道菜倒是属于同一种类型的菜式,是刀工菜,极为考验厨师手上的功夫!”
众人点点头,继续期待的看着老人,他们都感觉这次算是来找了,不仅可以吃到美味佳肴,长了见识,待会更是可以看到这场好戏究竟会如何发展下去,绝对会成为他们日后的谈资,让众人艳羡的。
此时,整个大堂之内,不仅仅有坐在一品菜馆吃饭的食客,就连外面排队的食客听说了有人故意来为难一品菜馆,点了几道刁钻无比的菜,都是兴致大增,也顾不上排队了,纷纷涌入了菜馆,站的密密麻麻的,都等着看好戏,瞧热闹呢。
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