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第一百三十二章 做蓝莓酱


林月去拿了两个篮子出来,将蓝莓和柿子全部腾到篮子里之后,说道:“洗一个背篓的量吧,再带上中午要用的菜,一起洗了。”

贾招娣诧异:“要用这么多吗?”

“上山挖山药这么累,得让人吃饱啊。”

现在物资不丰富,大多数人家壮劳力吃个八九分饱就很不错了,而家里的老人小孩也就六七分饱。

见林月这么说,贾招娣便也没再说什么,山里的山药挺多的,而且这也确实是个累人活计,能多吃就多吃吧。

于是她开口说道:“那你把要用到的菜放进空背篓里,咱俩一人一个背篓。”

“行,”林月又将中午要用到的腊肉、胡萝卜、青椒等一起放入另一个背篓里,还装了一小篮子的蓝莓。

两人又提着背篓和篮子去了小溪旁边。

贾招娣先清洗,而林月在一旁戴着手套削皮。

当她将所有的山药清洗完之后,又开始给林月帮忙。

两个人一起,速度还是很快的。

一切弄好之后,两人回到院里。

“招娣,两个锅你都烧起来,我都有用。”

“好,我现在就烧锅。”

贾招娣应下之后,坐到灶前拿起一旁的松明子和火柴便开始点火。

林月叮嘱道:“这个铁锅你烧大火,但是陶锅只能烧小火啊。”

“好,我知道了。你放心,我会注意到火候的。”

林月在铁锅里烧了一大锅水,然后快速切了一盆山药片,全部铺放在蒸笼里。

然后在旁边的陶锅

里放了两瓢水,然后将洗干净的蓝莓放入了两斤进去,后又倒了半斤白糖进锅。

贾招娣看她的动作有些好奇的问道:“你这是在做什么,这野蓝莓不是直接吃的吗?”

“我这是熬蓝莓酱,一会儿你就知道了,注意到火候啊,这个一定得保持小火,不然就容易糊了。”

贾招娣慎重的点点头。

林月一直注意着陶锅里的情况,边煮边翻拌着。

当锅里煮出蓝莓汁后,倒入剩下的半斤白糖。

二十分钟时间左右,旁边蒸的山药也差不多了,林月打开锅盖,将蒸熟的山药全部放入一个大盆里,然后往里放一个饭勺。

“招娣,我现在还得需要你帮忙。”

“你说。”

林月边说边指导着贾招娣,“你用这个饭勺将里面的山药全都按压成糊状,越细腻越好。”

贾招娣点头,“行,没问题。”

林月看着她抱着盆不是很方便,蹙眉一瞬后建议道:“但是你还得继续帮忙烧锅啊,我给你挪个椅子过来吧,将盆放椅子上,这样你也方便点。”

“你忙你的就行,我自己去搬。”

不等林月接话,贾招娣转身出了厨房。

林月看贾招娣按压山药泥的动作,已经慢慢熟练起来,便接着对贾招娣再次叮嘱说,“旁边这个锅还是要继续保持小火啊。”

“我会随时看着的。”

林月看着锅里蒸山药的开水,为了不必要的浪费,她将切块的野鸡倒进去焯水。

“招娣,现在这

个锅要大火啊。”

贾招娣停下手里的动作,看铁锅下面的火小了些,她又赶紧往里添了两根粗些的柴火进去。

林月继续盯着蓝莓酱的情况,一直搅拌着,时不时的还用铲子把蓝莓按压碎。

旁边的野鸡块都炒好水了,这边还离不开人。

最终只有让贾招娣暂时停下手里的动作,将野鸡捞出清洗了,然后又重新加水,继续用铁锅炖野鸡。

当那边野鸡捞出清洗时,林月这边陶锅里的蓝莓果肉变成透明浓稠膏状后,林月就知道蓝莓酱熬制成功了。

“招娣,这边不用火了,你将火全部退出来吧。”

林月说完后,垫了两张抹布,直接将陶锅从灶上取下来,放到院里晾凉。

在等待蓝莓酱冷却的时间,她将剩下的山药或切片,或切块,全部放一旁备好,然后又开始准备剩余的配菜和配料。

贾招娣就看着林月像个陀螺一样,一会儿切菜切肉,一会儿拿出白糖、面粉、淀粉等东西,一排排摆放在案板之上。

将这些准备工作做完之后,贾招娣那边的山药也捣得差不多了。

林月取出一个稍小一点的盆,放了一半的山药糊,又加入了山药糊十分之一的面粉,一起搅和。

然后她又取出一部分山药泥在一个大盘子里,加入了一点牛奶搅拌成更稀释些的山药泥,堆塑成山峰造型。

(大白兔奶糖+热水=简易版牛奶)

这时候的大白兔奶糖有着“七粒大白兔等

于一杯牛奶”的美誉。

看着时间差不多了,林月出去看了一下蓝莓酱,温度已经降下来不少。

林月找出之前做肉酱时,剩下的干净罐头瓶子,装了一半在瓶子里。

这个是她准备下午给他们调成蓝莓果汁用的,进山的时候带上喝。

剩下的蓝莓酱她覆盖在了山药泥上面,做成了火山喷发的样子。

贾招娣看着林月的动作眼睛都不带眨的,她第一次见还有人这么做山药和蓝莓的,最后竟然还是搭配在一起的。

不过想想就能肯定很好吃,又是山药,又是牛奶的,上面还有那什么蓝莓酱。

林月看着锅底粘着的蓝莓酱,秉着不浪费的原则,倒了一些开水进去,搅和搅和,将半成品的蓝莓果汁倒入两个杯子里。

递给贾招娣一杯,“来,试试。”

贾招娣高兴的接过杯子,小心喝了一口,酸酸甜甜的,像是在喝罐头水。

虽然她没有真的喝过罐头水是什么味道,只听那个男孩在她面前炫耀过罐头有多好吃,罐头水到底有多好喝,所以她觉得这个应该就是像罐头水那样的美味。

“很好喝!”

她眼睛瞬间亮了好几个度,整张小脸都显得顾盼生辉。

“好喝就行,我这还有蓝莓酱,下午再给你兑蓝莓汁喝。”

贾招娣高兴地眉眼弯弯。

林月将清洗过后的陶锅放回灶眼里,然后将铁锅里的鸡汤盛回陶锅里继续熬煮。

“招娣,这个锅里的火烧大些,里面的鸡

汤开了之后,再换成小火。”

“嗯,我知道了。”


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