231.第228章 傻柱秘方!!
第228章 傻柱秘方!!
张沈飞到了厨房,利索的从网兜里掏出各种东西,其中那些香料还是他从药店抓回来的。
把花椒,八角,桂皮,草果,丁香等放入冷水中浸泡后,张沈飞又开始处理辣椒。
见老太太闲着,他一边切辣椒,一边指使她把牛油给切了。
“老太太您都这么大年纪了,怎么一点眼色都没有?没看我和枣儿正忙吗?不能自个儿找点事情做???”
老太太撇撇嘴,把烟袋锅子插在裤腰里:“你小子做个饭得把全家都给调动起来,把大家都指使的团团转。”
虽然嘴里抱怨,但手上却利索的拿出那足足有两斤的牛油开始处理。
搁在以前,老太太见张沈飞买这么多牛油,非得骂他败家不可。
但现在家里条件好,老太太也变得没有那么小气。
张沈飞一边干活,一边勾唇坏笑嘴贱道:“老太太,仔细您的烟袋锅子。
古人有云,插裤兜,别裤腰的,都代表那是您不要的东西。仔细小毛贼给您偷了去。”
张奶奶表示完全没有听过这个古人,并表示这人云的都是在胡扯。
“没错儿,大飞就是在胡扯,老太太您抽他!!”田小枣一边给鸡拔毛,一边撺掇。
“田小枣你想挨揍吗?”张沈飞挥舞着沙煲大的拳头威胁。
“张沈飞,你敢动枣儿一下试试???”张奶奶说着,手就往腰间的烟袋锅子摸去。
三个人一起干活,很快准备工作就已经就绪。
准备炒制火锅底料的时候,张沈飞突然想起少了最重要的豆瓣酱。
倒不是忘了买,而是他在菜市场溜达一圈都没发现有卖的。
放下菜刀,张沈飞叮嘱老太太和田小枣好好干活别偷懒:“我出去一下,回来之后检查伱们俩的工作成果,谁要是敢偷懒,当心我一会儿回来惩罚她。”
惩罚?
张奶奶和田小枣对视一眼,互相撇撇嘴,根本不把张沈飞的威胁放在眼里。
出了厨房门之后,张沈飞便往中院而去。
没走几步,就听到身后传来一阵脚步声,然后钱铁柱一把从后面揽住了他的肩膀。
“大飞,你跟你们邻居这个田小枣……有情况?”钱铁柱挤眉弄眼的说道。
姑姑还没有去世的时候,他每年都要到四合院来玩几次,跟田小枣也玩过几次过家家,彼此并不陌生。
要说之前田小枣和大飞的关系也挺好,但那是普通朋友的好。
而这次见面,他明显的感觉到了田小枣和张沈飞之间的气氛跟以前不同,简单来说,升华了。
一想到比自己小的表弟居然比自己先有了对象,钱铁柱就忍不住酸起来:
“你小子!!兔子还不吃窝边草呢?你怎么就跟田小枣勾搭在一起了?”
张沈飞眉毛挑的老高,呲着牙说道:“会不会说话啊你??我们俩这叫青梅竹马,两小无猜,什么勾搭在一起?呸!!”
钱铁柱好奇道:“那田小枣不跟你童养媳差不多吗?跟她在一起,你心里不会觉得有疙瘩吗?”
建国都四年了,谁家好人还跟童养媳在一起呀?这不是在开历史的倒车吗?
张沈飞斜睨他一眼:“你丫的纯粹是吃不到葡萄就说葡萄酸。”
且不说田小草根本不是他的童养媳,就算是又怎么样呢?他们俩郎情惬意,你情我愿,旁人能说得上什么?
钱铁柱闷声道:“不是,你要童养媳干嘛呀你?”
又是这句话??张沈飞乐了。
他用之前回答许大茂的话回答道:“干嘛?干啊!!!”
干??干什么啊?
钱铁柱一开始没有愣过神,反应几秒之后恍然大悟:“卧槽,大飞卧槽。你简直是……你丫的脑子真脏的跟公厕似的!!我应该拿肥皂给你脑子扒开洗一洗。”
张沈飞这下乐了,丝毫不觉得不好意思:“洗衣粉不行吧,我觉得得用去污粉才好使。”
这个不要脸的。
钱铁柱这下彻底无语了,他就没见过脸皮比张沈飞还要厚的人。
怪不得亲家老太太说他脸皮比城墙拐弯的地方还要厚一块砖呢!!!
兄弟两个一边闹着,一边走到了中院,张沈飞一脚踹开傻柱家的大门。
大门摔在墙上,发出巨大的声响。
“卧槽谁??大飞哥啊,你吓死我了。”床上的傻柱从被子里探出脑袋,看清楚来者后,拍了拍胸脯。
吓死人了,还以为贾张氏那个老虔婆发现他偷看她儿媳妇洗澡,来打击报复呢……
“不是,这有什么害怕的???你还怕人劫你色呀?还是说,你在心虚???”张沈飞调侃道。
“我不是,我没有,别瞎说。”傻柱直接否认三连。
张沈飞倒也没有在这个话题上跟他纠缠,他目光在傻柱家的案板上游移:“我说傻柱,你家里的豆瓣酱在哪?”
“豆瓣酱,什么豆瓣酱?”
傻柱目光闪烁,心中不停的在复盘着,自己什么时候暴露自家有豆瓣酱的???明明一直以来都已经很小心翼翼的呀。
这年头四九城可没几个人会做豆瓣酱,他的配方更是师傅家传。
离开学艺地方的时候,师傅千叮咛,万嘱咐,不能轻易把豆瓣酱示人,更不能让人偷学了配方去。
虽说傻柱心中觉得张沈飞不会看的上自己的方子,但防人之心不可无……
一时间,傻柱脑海中各种思绪涌起如海浪。
见傻柱跟自己耍心眼,张沈飞大踏步走过去一把将其从被窝里薅出来。
“我说傻柱,你也忒不厚道了吧??哥哥就是借你点豆瓣酱一用,又不是要把你的秘方公布出去,你怕什么?”
傻柱这厮平时看起来傻不拉叽的,但其实关键时刻也有点大智慧。
原剧中他收了小胖和马华两个徒弟,表面上教他们手艺,切墩儿,炒菜,手把手的教,很是尽职尽责的样子。
可背地里却是留了一手。
每次使用的调料都磨成粉末,不管是配方还是用量都没有告诉徒弟们。
甚至连买调料的时候,他都是自个儿偷偷去,从不让徒弟们代劳。
也是靠着这一手,傻柱把本想算计他的阎解成夫妻摆了一道。
看电视的时候,张沈飞对这个剧情并没有太多的评价。
阎家夫妻想卸磨杀驴,傻柱坑了他们一道,双方都不是善茬。
得知张沈飞只是想借一点豆瓣酱做饭,并不是要做他用,傻柱终于放了心。
他一边翻身下床,一边告诉张沈飞等着。
然后趿拉上鞋,走到大衣柜前,从衣柜的底层掏出一个二十厘米左右的小瓦罐。
抱着小瓦罐走到案板前,傻柱端起一只空碗,用勺子舀了一大勺豆瓣酱放进碗里,又小心翼翼的把碗罐的盖子盖好,走向衣柜。
钱铁柱见他那副珍惜无比的样子,忍不住问道:“大飞,这豆瓣酱是什么东西呀?看起来还挺金贵的。”
张沈飞想了想告诉他,豆瓣酱是蜀地的一种调料,不管用来炒菜,炖菜还是做麻辣火锅,都能让菜别有一番滋味。
说话间,傻柱已经把装有豆瓣酱的小碗递了过来。
钱铁柱迫不及待的接过来,使劲的嗅了嗅:“这闻着味道有些奇怪呀。”
傻柱眼一瞪:“说什么呢你?什么叫奇怪?我告诉你,川菜的精髓就在这豆瓣酱里!!”
离了豆瓣酱,有相当一部分的川菜就没办法做了。
说到这里,傻柱似乎想起了什么,又洋洋得意的炫耀:
“当年我跟着师父学艺的时候,师傅有五个徒弟,但只把豆瓣酱的做法告诉了我一个。
为什么??还不是因为我最有天赋?”
厨艺一直是傻柱的骄傲,他也一直为自己能成为一个厨子而感到自豪。
傻柱正想好好炫耀一番自己当学徒时候,被师傅夸赞的经历。
结果还没说两句,就看到张沈飞拉着钱铁柱就往外走。
“不是咱们还没聊完呢,你们俩怎么就要走呢?”
张沈飞看都不看他,只是摆了摆手:“下次吧啊,下次吧,我还等着回家做饭呢。”
傻柱:“……”
不给人一点显摆的机会啊??
……
有了豆瓣酱,回到家,张沈飞就开始炒制火锅底料。
他将牛油倒入锅里化开之后,依次加入切碎的豆瓣酱,泡好的香料和大葱,洋葱,生姜片和蒜瓣。
所有材料下锅,一直小火慢煎,用勺子不停的搅拌,防止糊锅。
很快,
牛油的香味就从张家厨房溢出,从前院开始,飘满了整个四合院的上空。
这几年大家生活虽然没有三年时期那么的苦,但普通老百姓也就是能有个温饱而已,一个月能吃一次肉就不错了。
四合院除了傻柱,剩下的所有人都没有闻过如此霸道,浓厚的味道。
忍不住纷纷走出家门,寻找着这味道的来源,议论起来。
“好香啊,谁家在做什么东西啊?”
“是在熬牛肉汤吗?太香了,闻的我口水都要出来了。”
“好像是前院传来的,难道是老阎家?”
“瞎说什么呢,老阎家怎么可能吃牛肉。肯定是三大爷张沈飞家。”
“今天下午我回来的时候看到大飞家来客人了,估摸着是要给客人做好吃的吧。”
“走,去看看。看看大飞到底在做什么,这香味太霸道了,直窜鼻子。”
傻柱推开门,正好听到众人的议论,顿时乐了:
“想知道大飞在做什么问我呀,我可是咱们四合院唯一的厨子。”
许大茂一听,顿时嗤笑:“你还用问??你就是个狗窝里藏不住剩馒头的货。
你要是知道了,哪怕没人问,你也得说出来,要不然你得憋死。”
我尼玛!!!
被他这么一挤兑,傻柱顿时怒了,挽起袖子就准备以德服人。
一旁的刘光奇见状慌忙制止的:“行了,别闹了,赶紧去大飞哥家看看他正在做什么好吃的。”
对啊!!傻柱忙收回拳头:
“制作麻辣火锅的底料可是需要技术的,我得去指导一下大飞哥。”
虽说张沈飞其他方面都比自己强,但是傻柱自认自己在厨艺方面肯定是能碾压对方的。
一行人于是往前院走去,越靠近张家,那气味便越是浓厚。
张沈飞看看锅中的火锅底料已经熬制完成,拿了一个铝制饭盒装进去一半。
之后一抬头,便看到厨房窗外扒了一溜儿的脑袋。
“嗐!吓我一跳,你们不在回家做饭,扒着我们家窗户干嘛呢?”他无语。
“大飞哥,你做的是麻辣火锅吗?”许大茂咽了口口水问道。
“对呀,今儿天冷,我打算涮火锅吃。”张沈飞说着,朝着案板上已经准备好的各样食材努了努嘴。
许大茂几人迫不及待地看过去,却见那案板上满满当当地摆着鸭血,豆腐,剁好的鸡块和各色蔬菜等等。
阎解成搓搓手:“大飞哥,这麻辣火锅是怎么吃的呀?”
“跟涮羊肉差不多。”
“那这底汤的味道闻起来比涮羊肉可香多了。”阎解成又说道。
他看的真真儿的,这底料浮在表面上的都是牛油!!这东西甭说涮羊肉,大白菜,涮个四二码的鞋垫子也得香的人一个跟头!!!
“这玩意儿是牛油熬的,当然香啦。”张沈飞一边说一边往剩下的火锅底料中加入开水,又把剁好的鸡块放进去。
做完了,看到傻柱几个人一副馋的流口水的样子,便说道:
“我留的还有一部分火锅底料,咱们四合院五小君子也好久没聚聚了……回头找个机会咱们也吃一顿火锅。”
嘶!!用这个涮鞋垫子都香的底料吃火锅???
阎解成,许大茂。刘光奇几人对视一眼,顿时乐开了花:“行,大飞哥那你先忙,我们先走了。
“回头一起聚餐的时候您带着火锅底料就行,剩下的菜我们几个来准备。”
“我给大家炸点儿酥肉配上,那才香呢!!!”
“都别跟我抢,到时候羊肉我管够!!!”
最后一句话是许大茂说的,他一向财大气粗,从不吝啬。
几人说完兴高采烈的走了,其他的邻居们看完热闹也撤了。
唯有抱着棒梗的贾东旭,见状嫉妒的眼珠子都红了。
许大茂,阎解成,傻柱,刘光奇自打跟张沈飞结拜之后,可是蹭了不少好吃的。
凭什么呀?凭什么你们一个个都不跟我玩,看不起我。
莫欺少年穷!!!早晚有一天。
火锅汤底煮开之后,张沈飞把锅子挪到外屋的煤球路子上。
田小枣几人把要涮的菜也端了出去,几人围着煤球炉子,往锅里放菜。
第一次下入的羊肉和豆腐刚熟,家门便被突然打开,四人于是齐刷刷扭头看过去。
(本章完)
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