第499章 汆烫

张小川把一块牛大骨放在案板上，伸手拿出插在案板上的精品砍柴刀。

砰！

张小川一刀砍下去。

那牛大骨顿时被锋利的精品砍柴刀砍开，砍出了一小段的牛骨。

看到那牛骨断落，鲨鱼直播的观众看着忍不住的齐齐倒吸了一口凉气..........

“不愧是能配得上张爷的神器砍柴刀啊！这锋利的一刀要是砍在人的胳膊上，一刀能把人的胳膊砍下来。”

“太锋利，这就是神器吧！”

“古代的十大名剑都不如这把刀吧！干将莫邪、鱼肠龙泉越王剑等那些的名剑，在最巅feng的时候，也没有那么的牛逼。”

“真不知道那个在山里的老人是怎么打造出来的。”

“这肯定是一个大匠宗，是宗师级别的人物，他打造的这把砍刀真的太厉害了。、”

“想一想，在山里面一群的村民用着这位宗师般的刀匠制作的刀具，砍柴杀鸡宰牛割肉，甚至是割稻谷等等，他么的那些人就是土豪啊！”

“是啊！现在黑市上面已经有人发话了，说如果找到张爷在那个山区里面买的砍柴刀，信息费可是高达二十万。”

“尼玛！二十万，真逆天。”

“还不止呢！甚至有人要出价买像张爷这样一把的利器，已经出了三百万。”

“我的天啊！三百万。”

“张爷那边的神器，已经被人出到了六百万，这比第一次有人出一百万这才过去多少天啊！”

..........

看着那边精品砍柴刀，鲨鱼直播的观众越来的越震惊，这把刀真的太锋利了。

锋利到外面的热爱冷兵器的人，甚至愿意出大价钱来购买这把的精品砍柴刀，甚至是买同样的刀。

连半个月的时间都没有，价格就增长了六倍，从一百万的报价到现在六百万。

震惊了所有人。

然而，张小川现在不是缺钱的主，他继续的剁着那牛骨，牛骨上面透着红色的牛肉，这是张小川故意留下来的，牛骨上面流着肉，炖煮的时候到一定程度，牛肉炖的软烂，牛骨释放出高浓汤。

这样的牛肉是绝顶的美味，令人享受。

而且，制作牛杂汤，可不是简单的把牛杂放入大锅内乱煮一通就可以了。

必须要用上等的牛筒骨制作的高汤，才能做出完美的牛杂汤。

牛筒骨本身骨头里面有着丰富的骨髓，用来熬制的浓汤是最为顶级的。

汤色纯白，清香宜人，而且上面还有漂浮着一层牛筒骨骨髓里面特有的油脂，这才是最为顶级的美味。

而牛杂，不是直接的放入牛筒骨汤里面住，而是用清水汆汤过，大概是八分熟这样。

保留着牛杂的清脆口感，比如牛肚牛肠这些，但是可惜的是牛肚牛肠没有东西进行处理，张小川扔了。

八分熟的牛杂，刚刚好，捞出在旁边备用，等着牛骨汤做好，然后把牛杂铺在碗里，加入胡椒粉等一些的调料，适度适中，这时候，把舀出几勺子的牛骨汤，放入牛杂里面，上面撒一把香菜葱花，那味道，甭提多美了。

尤其是在冬天的时候，一碗热乎乎的牛杂汤，比什么的都强。

能让人浑身畅快无比，一个字爽。

张小川快速的切断那些牛骨，很快那块牛骨被张小川切的小块放在一旁。

紧接着，张小川拿起两个已经空了的长竹筒，里面的清水已经用完，留在旁边备用。

张小川拿着那些牛筒骨，均匀分成两份，分到了两个的竹筒里面。

往里面加入了一些的清水，

张小川拿着两个的竹筒，走到火堆旁边，放了上去，孙乔好奇的往前一凑。

“族长，这是牛大骨。”

孙乔吞了吞口水道。

张小川点了点头：“对！”

“用来做牛杂汤的汤底？”孙乔眼睛陡然一亮，期待的问道。

张小川说道：“最好的牛杂汤，用的就是牛筒骨来做的汤底，味道纯正，香浓，有牛味。”

几个简简单单的字，就勾勒出了牛杂汤的美味，令孙乔忍不住的直吞口水。

“族长，什么时候能好。”孙乔亟不可待的道，他感觉多等几秒钟都是煎熬。

张小川拍了拍他的肩膀道：“多等等，心急吃不了热豆腐，这都是顶级的美味。”

“咕噜！”

孙乔再次的吞了吞口水。

张小川微微一笑，扭头走到旁边的大大铁锅，把大铁锅放在土灶上面，倒入一些清水，然后在底下，开始的引火，不一会儿火烧旺了。

开始清洗大铁锅。

不一会儿，大铁锅里面的水热，张小川快速的把大铁锅清洗干净，乌黑贼亮。

紧接着，张小川再次的倒入了一些的清水，往里面还加入了一些的加了超级鸡精的海盐进行调味。

张小川等到水稍稍冒着热泡，将要开的时候，回到案板前，把桌子全部搬过来这里。

张小川看了下，开始下牛杂。

先把牛心放入大铁锅里面，用着大勺子开始的搅拌，不一会儿，牛心就被热水汆烫变白。

张小川看着血色完全没有了的牛心，并不急着拿出来，而是再等了几分钟，等到水再次开了，张小川这才把牛心取出。

接着是牛腰，两个牛腰比牛心要少的多，而且，是切片的，很薄，不一会儿就汆烫成了八成熟。

后面张小川一一的把其余牛杂都汆烫一遍。

..........


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