第47章 鱼丸
“你再偷肉吃我把你还丢林子里去，你自己随便怎么过去！”景言把黑心拎着放在自己的眼前，照着它的嘴轻轻的打了那么一下。
黑心吓得眼睛都闭上了。
那怂样，完全看不出来是个胆大的黑心狐狸。
就会装！
景言看它又装起来了，也不再训它，松了手。
黑心快速落地，奔向丫儿，在丫儿脚边乱蹭。
现在家里心软的神，估计也就剩下刚来不久的丫儿了，就连贺冬，现如今也对黑心的撒娇免疫了。
到了家里之后，一家人先是一起吃了饭，然后才慢慢的花下午的时间去弄卤味。
之前做过两次卤味了，步骤大家已经都熟悉了，处理气原材料也更加的熟悉起来。
只不过鱼丸今天是第一次做，从头到尾都要景言一个人来。
不过，打下手的人多了，速度自然也就上来了。
不过，今天在做鱼丸之前，景言把买来的猪板油拿去厨房，交给芸娘熬成猪油，一会做鱼丸用得上。
在芸娘熬猪油的时候，景言在外面处理鱼肉。
两条大草鱼加起来八斤左右，剔掉骨头和鱼皮鱼红肉后，大约三斤左右。
鱼肉片好后，加入盐进行揉捏，去掉上面的血污，然后用清水反复冲洗干净。
挤干水分后，将鱼肉剁成鱼糜，然后再分两次加入葱姜水，确认了鱼糜没有颗粒感后就行。
接着往鱼肉里面加盐，将盐和鱼肉就充分搅拌，这个时候，鱼糜已经可以粘在手上了。
接下来的步骤就是要放入已经打发到蓬松的鸡蛋清，这里的三斤鱼肉里面放了六颗鸡蛋清，鸡蛋清打发到筷子可以在里面站立就已经算好了。
这里打发这一步骤，交给了周梅和丫儿，她俩轮流效率倒也挺快。
等到加入鸡蛋清后，和鱼糜搅拌均匀后，最后再加入团粉，也就是现代的生粉。
再加入熬好的猪油，搅拌均匀后，鱼丸就等于做完了。
这个时候，在锅里分入冷水，然后将鱼丸捏成丸子一点点放到锅里，等到都捏完后，再用小火慢慢煮，等到鱼丸熟了之后，这个鱼丸就算是正式成功了。
鱼丸下锅，渐渐煮出了香味。
卤味这个时候还没下锅，鱼丸的清香在厨房就光格外的突出。
周梅趴在景言的身后，枕着她的手臂，望着锅里的鱼丸，吞咽了一口口水，怎料这一口口水太大了，她险些呛到。
景言好笑的抹了一把她的脸颊，“一会熟了再吃，现在还没好。”
“好，我现在也就看看，我不急，不急。”
说着不急，可她吞咽口水的声音倒是一点都没小。
景言失笑。
鱼丸出锅后，景言拿着碗，给家里人一人喂了一个。
她做的鱼丸大，大概有她的半个拳头大，一口还吃不下去。
周梅嘴馋的一连吃了好几个，直呼好吃。
其他人也都觉得好吃。
景言在贺老三和芸娘面前坐着，看他们吃完了鱼丸，“爹娘，你们看，咱这鱼丸，能不能卖出去。”
“比起不处理好就会有腥味的一整条鱼，你们觉得做成鱼丸的话，如何？”
贺老三和芸娘对视了一眼，还是芸娘开口问了，“这鱼丸的味道自然是不用说，市面上鱼丸从没出现过这么好吃又个大的鱼丸，只是阿景你的意思是？”
“我的意思就是，爹娘日后就不要去卖鱼了，改卖鱼丸，也不用再下河捕鱼，可以从其他卖鱼的人家那里定，刨去成本的话，咱们还是能赚的。”
“阿景，你的意思是，让我和你爹去卖鱼丸？你就直接把方子给我们了？”
“娘，您这话就见外了啊，咱们是一家人，这有钱难道不一起赚吗？”
“阿景，你这……让我们受不起啊……”这时候说话的是贺老三了，到底还是话事人，大多数时候芸娘还是听他拿主意的。
“爹，我和小冬成亲这件事情虽然有内情，可我们就是一家人不是吗？你和娘如果一定啊要和我分得很清的话，我会不高兴的，与其这样，还不如当初不答应小冬成这亲。”
景言说这话的时候，气息收敛了很多，也就让她整个人看上去带了些冷肃。
在贺老三他们看来，景言这样子就是生气了。
“阿景，我们不是不愿意的意思，我们是担心做的不好，拖累了你。”贺老三连忙找补。
景言忽而笑了一下，不复刚刚气息内敛的状态，“爹，咱们是一家人，不说见外的话啊，有钱就一起赚，咱们一起努力，把日子过好！”
“好，那就听你们的！”贺老三最终点头应了下来。
做鱼丸的生意交给贺老三和芸娘。
而景言和周梅，还是负责卤味的那一部分。
今天的卤味多了一样猪蹄，今天做这个的时候，还是景言继续盯着。
猪蹄要卤上至少一个小时，景言买下的所有猪蹄也就四个，处理起来还是方便的，就是需要最多的时间。
她本来是打算买猪肘子的，可猪肘子要卤上至少两个小时，这个时间更长，在他们的东西还没卖出去之前，先用少量的品做一下实验，如果生意好的话就再增加新的品种。
一直忙到傍晚，要回来的大骨也熬成了汤。
贺冬去叫了周家人一起吃饭，晚上就吃大骨汤配饼子，加上鱼丸和卤味。
上街卖的鱼丸要卖新鲜的，他们第二日现做，今日做的鱼丸在吃完饭后剩下四斤。
给周家拿回去两斤，贺老三想了想，送了半斤给贺老太太去。
他没进贺老大家的门，而是在门外，叫了贺老太太出来。
贺老太太步履蹒跚的走出来，一只眼的眼眶有些青黑，只因为天黑了有些看不清楚，贺老三也就没发现。
“娘，这是家里新做的鱼丸，你拿着吃。”贺老三把碗递过去，让贺老太太拿着。
贺老太太接了，“就这么点？”
贺老三闻言，面色有些不好，“娘，这鱼丸做起来不容易，本来也就没做多少出来。”
贺老太太翻了个白眼，“行了行了，做起来不容易也值得这么费心，还不如不做，直接吃鱼不省时间？碗你也不用拿走了，给我正好。你走吧，下次多送点啊！”
(https://www.02sw.net/3371_3371629/11111105.html)
1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net