第八十三章 从菌菇火锅得出的灵感

火锅的锅底也是关键之一。大丽的菌菇火锅通常采用特制的清汤锅底，以凸显菌菇的鲜美。

  在烹制过程中，各种菌菇经过精心挑选和搭配，与锅底完美融合，释放出浓郁的香气和鲜美的味道。

  此外，菌菇火锅的调料也是其独特之处。

  大丽人善于运用各种调料，为火锅增添丰富的口感和层次。

  姜黎也是第一次吃到这种菌菇火锅，每一口都充满了菌菇的鲜美和火锅的浓郁香气，简直是味蕾的盛宴。

  特别是当菌菇在火锅里煮熟后，那种滑嫩的口感，再加上汤底的醇厚味道，真的是让人欲罢不能。

  而且，不同的菌菇口感也各不相同，姜黎最喜欢吃的是里面的竹荪。

  竹荪被誉为“四珍”之首，其肉质细嫩，口感鲜美，带有一种独特的清香。

  在火锅中煮熟后，竹荪吸满了汤汁，每一口都充满了鲜美的味道。

  林家英和朱新亮最喜欢的就是绣球菌，绣球菌还被誉为“万菇之王”。

  其口感鲜美脆爽，菌香浓郁。

  在火锅中煮熟后，绣球菌的口感和味道都能得到很好的保留，让人回味无穷。

  至于田桂珍比较爱吃黑皮鸡枞，它也被誉为“菌中之冠”。

  其肉质鲜嫩，口感独特。

  在火锅中煮熟后，鸡枞菌的鲜美味道能够充分释放出来，让人流连忘返。

  火锅里的菌菇种类繁多，每一种都有其独特的口感和鲜美之处。

  如果要挑选一种口感最鲜美的菌菇，这确实有点难度。

  姜黎突然灵感一现，要是用大丽本地的美食和其他美食融合在了一起。

  这也是迎合了本地人的口味，也符合了本期的主题。

  但是菌菇和什么融合在一起好吃呢？

  姜黎转念一想，红烧肉。

  把咖喱换成菌菇，做个菌菇红烧肉怎么样。

  这个念头一出，姜黎就分享给了其他人。

  朱新亮思考了一下这个想法可能性，首先，大丽人爱不爱吃咖喱他不知道，反正是爱吃菌菇的。

  其次，姜黎这小姑娘怎么还和红烧肉过不去了。

  这话一出，姜黎摸了摸自己脑瓜壳，有些不好意思。

  “我也不知道为啥，就是感觉红烧肉好吃哈哈。”

  “不过红烧肉和菌菇的组合真的还没吃过，你之前说的咖喱红烧肉就已经很离谱了。”

  “但是味道还不错是吧。”

  姜黎对于大厨的手艺还是很有自信的，什么咖喱红烧肉根本不在话下。

  那到了现在的菌菇红烧肉，应该也没什么问题吧。

  既然有了想法就去做，几个人都不是什么拖拉的人。

  跟拍的摄像师也是抹了抹从嘴角流出的眼泪，这是终于要进入正题了吗？

  殊不知，更大的考验还在后面。

  大丽的街道上，到处都是卖菌菇的，毕竟这里也是盛产各种菌菇。

  随机找一个小摊，一行人挑了点香菇和茶树菇，准备回小院里大展厨艺。

  因为之前做咖喱红烧肉的五花肉还剩下不少，所以姜黎就不用再出去跑一趟。

  她选取肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块状。

  然后林家英再准备新鲜的菌菇，刚刚在摊子上买的香菇和茶树菇，清洗干净并切好备用。

  同时田桂珍准备好葱、姜、蒜等调料。

  接下来就是大厨展示的时候了，首先要处理五花肉。

  朱新亮将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎制，直到两面都呈现出金黄色。

  这个过程中，五花肉的油脂会逐渐渗出，当然它会为后续的烹饪增添香气。

  朱新亮在处理五花肉的时候，何安国在炒制菌菇。

  他在另一个锅中，加入适量的食用油，将切好的菌菇放入翻炒，炒至菌菇微软并散发出香味。

  朱新亮那边的五花肉差不多了，可以准备红烧了。

  他将煎好的五花肉放入锅中，加入葱、姜、蒜等调料，再加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

  然后加入适量的清水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。

  当五花肉炖煮至七八分熟时，何安国把将炒好的菌菇放在盘子里递给朱新亮。

  朱新亮加入锅中，继续慢炖。

  让菌菇充分吸收红烧肉的汤汁，同时释放出自身的鲜味。

  在炖煮红烧肉和菌菇的同时，姜黎也开始煮饭了。

  当然，她用的也是大丽本地的大米。

  将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的清水，开始煮饭。

  当红烧肉和菌菇炖煮至入味且汤汁浓稠时，大火收汁。

  此时，米饭也已经煮熟。

  将红烧肉和菌菇盛出，浇在米饭上，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

  这样，一盘色香味俱佳的菌菇红烧肉饭就制作完成了。

  红烧肉的醇厚与菌菇的鲜美相互映衬，再搭配上米饭的绵软，让人回味无穷。

  虽然看着很好吃，但是五人刚吃完火锅，饱饱的，现在是一点肚子都没有了。

  所以他们把目光，放在了一旁的跟拍摄像师身上。

  这个摄像小哥跟了他们一路也是很辛苦了，那就吃点东西好好犒劳人家一下。

  感受到了几人的目光，摄像小哥有些迷茫的抬起头。

  随后他手上就被塞了一盘色香味俱全的饭，被姜黎五个人团团围住。

  “你今天忙了一天，也饿了吧，快尝尝我们做的这个菜，怎么样。”

  摄像小哥闻着这股香味，下意识的咽了咽口水，不过还是推脱了一句。

  “这样不好吧。”

  田桂珍直接往他手里塞了一双筷子。

  “这有什么不好，快尝尝。”

  摄像小哥今天中午也是吃了节目组的盒饭，不过还是老菜样，他也没吃多少。

  现在他觉得，他就是在为这顿饭留肚子。

  所以小哥也坦然接受了，夹起一块红烧肉就塞进嘴里。

  那红烧肉炖得软糯入味，肥而不腻，每一口都充满了浓郁的肉香和酱汁的甜美。

  而菌菇则吸收了红烧肉的精华，口感滑嫩，带着特有的鲜香，为整道菜肴增添了一丝清新的风味。

  好吃好吃！真的太好吃了！

  当这两者与米饭完美结合时，那味道就更上一层楼了！

  米饭吸收了红烧肉的汤汁和菌菇的鲜香，变得口感丰富、滋味十足。

  每一口都能品尝到红烧肉的醇厚、菌菇的鲜美和米饭的绵软，三者相互融合，令人陶醉。

  摄像小哥宣布，这是他来大丽，不，是从参加这个节目以来，吃过最好吃的一顿饭！


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