第200章 爆炒靓货
莫大成乐呵呵地拎着蛇，直接回到莫三江院子里，把毒蛇放进之前养鸡的鸡栏处挂好。
“我一会送过去给蛇王。”
这么大的毒蛇肯定早卖早好，整个定时炸弹，早点换成钱免得夜长梦多。
“嗯，那我们先做饭，吃完饭再去。”莫三江也同意。
主要是现在院子人多，出出入入的，如果有个不讲究的，类似大威婶子一样的，手贱伸去摸，很可能就会被咬了。
毕竟过山峰的毒牙太长了，即使有那些袋子隔着，也不能保证是百分百安全的。
莫大成把昨晚烤了一下的山鼠捧了出来:“我把山鼠肉砍了，来个大油爆炒山鼠肉。”
一鼠胜三鸡。
爆炒山鼠味道爽歪歪地！
“嗯，那个田鸡就搞个麻辣田鸡吧。”莫三江笑眯眯地说。
现在天气冷了，吃麻辣巴适得很。
“也行。”莫大成不挑食，跟着莫三江一起吃饭，什么味道他都试过了。
在院子里帮忙收拾鸡毛的小草探头问:“舅舅，麻辣田鸡怎么做啊？”
这……
还有那么多孩子在呢。
不能全部做麻辣的话，就做一半麻辣，一半也是大油爆炒吧。
“麻辣田鸡就是用辣椒炒，你们小孩子不能吃，吃个蒜蓉炒就好了。”
“哦，那我来杀田鸡。”小草乐呵呵地提议来帮忙。
杀田鸡这活，她年纪虽小，也是经常做的。
毕竟山里人没有钱去买肉类，只能到田野里寻找可以吃的动物。
田鸡就是吃得最多的品种。
莫三江拒绝她的提议，挥手赶她出去:“你去跟表姐，表妹玩玩吧。这里我来就可以了。”
他们昨天抓的田鸡，每一个都有四两以上，那么大的田鸡，那双蛙腿超级强劲有力。
小草年纪那么小，手也小，如果一个不小心抓不住，到时大伙满院子抓田鸡就好玩了。
“哦。”小草听话准备离开了。
“还有，你去告诉一下她们，挂在墙上的所有袋子，都不能摸，包括你，知道吗？”莫三江郑重告诫她。
“哦，我现在就去说给她们知道。”小草接了任务跑了。
这边莫大成已经开始了。
他在清洗山鼠后，把烤焦的地方仔细刮刮，然后手起刀落。
“剁，剁，剁……”
莫三江在旁边打开田鸡袋，伸手进袋抓了一只田鸡出来，然后单手扭一下袋口，用脚把袋口踩住。
这样田鸡就跑不出来了。
莫三江单手捏紧田鸡的背脊，田鸡的肚子一下子鼓得大大的，接着他用刀，用力在它肚子上划过。
莫三江把田鸡开肚后，把里面的内脏全部挖了出来，丢潲水桶里。
田鸡躯壳就放入水中泡着，待清洗，接着他又抓了一只出来，重复如此操作。
很快，杀了一大盆的田鸡。
换水清洗田鸡，尤其冬眠的很多田鸡，嘴里都含着泥丸，这需要掏出来后洗干净蛙口。
这边莫大成已经开始切配菜了。
他把姜片，蒜头，干辣椒，青红辣椒段，葱段，芫茜（香菜），芹菜，洋葱这些配料切好，一碟碟排放在灶台旁边的置物架上。
接着他拿个大碗调个自制的灵魂酱汁。
嗯，前序功夫都全部准备好了。
洗个青菜先。
就生菜吧，快熟菜。
小草又跑了进来，笑嘻嘻地说:“舅舅，我跟她们都说了，大伙都知道了。我现在来烧火。”
莫大成大姐也过来了，看见大家都在忙，就问:“有什么还没有做的？”
“大姐，煮饭吧，要煮满满一大煲。”莫大成安排自己大姐煮饭了。
然后让小草帮忙烧火。
烧火这活，小草五六岁就开始做了，熟练得很呢，很快就把火升起来了。
嗯，这孩子很不错，眼里有活，也能吃苦。
莫大成热锅后，下大量冷油，用铲子把锅里全滑一下油，这样就不会粘锅了。
然后先下姜片，炒黄炒香后，倒进一大盆山鼠肉下去，翻炒均匀。
山鼠肉太多，也吸油，他还需要再舀了半勺花生油下去。
“吱，吱，吱……”
锅里的山鼠肉开始有香味出来了，发出油炸的吱吱声，继续大火猛炒中。
莫三江那边洗干净蛙肉后，先把田鸡的四肢“哚，哚，哚，哚”砍掉，然后把躯壳中间切开两半，每一半又切开两份，开始碎肉了。
如今的田鸡就是又肥又大，全部搞掂（切好）又是满满一大盆。
莫三江收拾一下地上东西，把蛙肉放到置物架上，然后觉得蒜头不够，就开始拍起蒜头来了。
在这里赞一下以前的大刀，连拍了几十粒蒜子都没问题。
“哟，三儿，你还搞那么多蒜，想当饭吃啊？”莫大成好奇地问。
他刚才不是已经拍了一碟了吗！
“一会直接蒜蓉炒田鸡，不多点不够香。你看看，有一大盆呢。”莫三江指指置物架上的大盆。
“哦，也是。嘿，还是你们厉害，能挖到那么多田鸡。”
三儿这可是带着一群吱吱喳喳的小姑娘挖的成品呢。
莫大成见山鼠肉炒好了，就舀了出来，接着也是用油爆香葱姜蒜后，再倒入山鼠肉，倒入自家调制的灵魂酱汁，翻炒入味。
跟着芹菜，蒜苗，葱段倒里面，继续翻炒。
最后放芫茜翻炒几下就出锅，把全部都舀到一个煲里面。
小草看见舀菜了，就想灭火。
莫大成说:“不用，我直接炒个生菜。”
“那我来，我也会炒生菜。”小草起来，放了一点油下去，然后再放一点蒜蓉。
莫大成让她继续回到灶台烧火。
这孩子放这么少油和蒜头，炒菜怎么会好吃呢。
（他其实以前也是一样节省的，就是这半年跟莫三江混久了，才变的炒菜放油大手大脚的。）
生菜大火翻炒两三分钟就可以出锅了。
这下让小草把还未燃烧完全的柴火，放到那个小灶里熬那煲山鼠肉，保温。
然后洗干净大锅，交给莫三江了。
小草继续烧火。
莫三江先把所有的田鸡肉炒好，然后舀起放一边，锅里的搞个大量蒜蓉爆香，再倒一半肉下去先做个蒜蓉田鸡。
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