第86章 有点儿辣了？

只要步骤没问题，材料比例没错，准度把控温度，姜撞奶其实很容易成功。

  等了一会儿，姜团觉得时间差不多，他亲自把陶碗的盖子掀开，仔细看了看。

  嗯，卖相看起来还行，不知道味道怎么样。

  他从宁铃手里拿了个勺子尝了一口，口感可以就是稍微有些辣。

  为什么会辣呢？他姜汁和牛奶严格按照以前比例来的，难道是大夏的姜格外的辣？

  就在姜团要去生啃姜片，尝尝大夏的姜是不是比现代的姜辣时，他眼一瞥看到了装着麦芽糖的罐子。

  鬼使神差的他拿了一双干净的筷子，从罐子里弄出来一点儿麦芽糖尝了尝。

  姜团不是特别喜欢吃甜食，不过作为一个从小到大吃过种类繁多的糖类、甜品的现代人来说，他还是能吃出来一些甜度的差别。

  尝过之后他发现，大夏这种纯纯的、没有任何添加剂的麦芽糖，比现代的白糖甜度差了一些。

  这就是为什么，他这次指导别人做出来的姜撞奶比以前自己做的更辣一些。

  “王爷，有什么不对吗？”

  “你尝尝，是不是有点儿辣了？”

  嘉肴在姜团掀开盖子的时候已经两眼放光了。

  他以为菽磨成浆制作成豆腐脑儿，已经是件很神奇的事情了，没想到牛乳和姜汁也能做出看起来差不多的东西。

  这真的不是仙法吗？

  出于震惊和好奇，姜团让他品尝的时候，他没有拒绝，拿起汤匙小心地挖了一小块放进嘴里。

  那嫩嫩滑滑的口感，和刚做出来的豆腐脑儿不相上下，不同的是，豆腐脑儿没有这个叫姜撞奶的东西口味丰富。

  一口下去牛乳特殊的香味瞬间弥漫整个口腔，接着是甜味和辣味，甜中带着微辣，让人吃了第一口还想吃第二口。

  而姜团说的有点辣儿，怎么说呢？他尝不太出来。这倒不是因为他没吃过这东西，不知道这东西该多甜多辣，而是他真心没觉得有多辣。

  “王爷，下官没有觉得很辣，甜度合适。”

  合适吗？姜团又尝了一口，依旧觉得比自己之前做的要辣一些。他又看了一眼放麦芽糖的罐子，拍了拍自己的脑门儿，明白了。

  大夏人甜味来源少，吃的也少，有些人一年到头，可能除了一些水果之类的东西根本吃不到其他甜味。

  现代人呢？甜味已经成了日常生活中必不可少的一部分，要不是为了健康着想，有些人恨不得早中晚一天三顿甜食。

  一个偶尔才能吃一次，一个经常吃，大家对甜味的接受程度当然会有差别。

  他明知道大夏人吃的甜食少，明知道大夏的糖没有现代甜，怎么就没想到大夏人吃的甜度跟现代人吃的甜度不一样呢？

  他突然想起来一个事情，说国人出国后去吃外国的甜食，那些外国人吃起来味道正好的甜食，国人却觉得甜的快要被齁死。

  现在他和大夏人属于身份调换，怎么就理解不了了呢？行吧，既然大夏本地人说合适，那就这样吧。

  尝完姜撞奶，双皮奶也好了。

  姜团看了看，从品相来说双皮奶没有姜撞奶做得好，好像有点儿不成形了。

  外表不好尝起来味道倒是不错，牛奶的香味中带着微甜，再放上加了麦芽糖的熟红豆，在视觉上立刻鲜明很多，应该很符合孩子的口味和审美。

  “这个做的不太好看，应该是火候和蒸的时间的问题。”

  对于厨师来说，只要知道配料和制作方法，想把一种东西做好，长时间的练习是避免不了的。

  听姜团说是火候和时间的问题，嘉肴立刻保证：“王爷放心，下官多试几次一定可以做好。”

  厨师都保证了，姜团自然是相信的。两种甜品做完、品尝过后，他又补充了一些事情。

  比如他的做法算是比较简单、偷懒的做法，有的人对放糖的时机、搅拌的均匀度以及蒸煮的时间都有很高的要求，嘉肴要是想做的更好，可以细细研究一下。

  再比如，双皮奶做好后可以冷藏一下口感会更好，除了红豆之外，还可以放一些其他的水果来点缀。

  俩人在交流甜品的过程中，嘉肴被开拓了眼界，姜团知道了大夏夏天也是有冰的，夏天的时候冷藏也没有问题。

  知道大夏有冰姜团很开心，这样一来他是不是可以考虑做一下别的甜品？

  嘉肴不愧是专业的，接下来他没有姜团的指导，自己做了几次双皮奶和姜撞奶，到第三次的时候，已经做得非常好了，比姜团在现代世界用各种辅助品做出来的都好。

  见嘉肴这么给力，姜团觉得自己以后能不能吃一顿合口的饭菜，可能要靠对方了。

  他开始跟对方安利馒头、炒菜，希望对方能靠着他的讲解把实物做出来。

  嘉肴现在越发觉得自己之前的犹豫是个错误，他应该早些想办法见一见姜团的。

  看看现在，他只跟对方接触了这一小段时间，对方已经教会了他两种甜食的做法，又跟他说了好多自己从未听说过的东西。

  “把那种叫酵母粉的东西放进麦面里，蒸出的麦饼会变大变蓬松？铁锅放油炒出来的菜会更好吃？

  酵母粉怎么做？铁锅下官没有听说过，等下官去问问再答复王爷。”

  姜团也不知道酵母粉怎么做，不过他知道他奶奶那辈没有酵母粉的时候，都是用老面来充当酵母粉的。

  可惜老面的做法他不是很清楚，只能靠嘉肴自己琢磨了，至于铁锅不用对方操心，他已经跟那个美的让人移不开眼的少府郁渊说过了。

  郁渊跟他保证，只要炼铁顺利，会第一时间帮他做一口铁锅出来。

  虽然没能立刻解决问题，把美味的膳食做出来，但是嘉肴已经很满意了。

  父亲告诉他，想做一个好的庖人不能满足于自己会的那点儿东西，要善于发现新的东西。

  他时刻记得父亲的话，哪怕是成了太官令也没有忘了自己的本职，一直在努力尝试制作不同的食物。


　　(https://www.02sw.net/3467_3467840/11111066.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net