第46章 山楂罐头

季向晴的姜糖水煮好没多久，娘带着小栋回来了，还带着一小桶小鱼仔。

  几人喝完姜糖水，季向晴就和小栋一起，收拾捡回来小鱼仔。

  鱼很小，也用不上菜刀，两人蹲着，用手将鱼肚子里面的东西挤出来，再将收拾好的小鱼仔清洗干净。

  用盐腌上两天，等着娘炸年货的那天再拿出来一起油炸。

  季向晴回到大厅，看了下时间还早，正好做些山楂罐头和冰糖葫芦。

  又接着和小栋一起清洗山楂。

  山楂有些多，两人洗了许久。

  刚洗完，也有些冷，两人赶紧擦干水，双手合拢，摩擦着增加一些热度。

  做山楂罐头得将中间的籽取出来，不然不方便吃，冰糖葫芦无所谓。

  季向晴想起她有一支圆珠笔，还是小宜送给她的。

  取出中间的笔筒插入山楂果中，用手轻轻旋转山楂，使中间地核更容易松动，直到山楂核完全松动并可以取出。

  实验后，确定可以完整的将山楂核取出。

  直接递给小栋，让他清理山楂籽。

  两人配合，很快就山楂籽都取得差不多了。

  还检查了一遍山楂，坏的丢掉，最后还剩下一些做冰糖葫芦的山楂没动。

  季向晴将之前买回来的玻璃瓶拿出来清洗干净。

  看着山楂有些多，玻璃瓶有些不够，又从家里找出来几个，一起清洗好。

  来到厨房，将锅清洗干净，季向晴叫小栋先烧一锅开水。

  将玻璃瓶放入锅内用开水煮一会，就相当于消毒了。

  玻璃瓶煮好，用布包着，一个个从锅里拿出来。

  重新洗锅烧水，加入适量的清水和糖，想着山楂比较酸，多放些糖。

  大火煮开后，转小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。

  将处理好的山楂放入锅里，确保山楂完全浸没在糖水中。

  大火煮开后，烧小火继续煮10-15分钟，直到山楂变软，颜色变深，就让小栋停止烧火。

  让山楂在糖水中浸泡一段时间，这样可以使山楂更加入味。

  最后将山楂和糖水一起倒入被开水煮过的干净玻璃瓶中。

  所有玻璃瓶都装满了，拿出来放在外面大厅桌子上。

  锅里还剩下一些，用吃饭的碗盛出来，5碗，让小栋小心点端出去。

  看着小栋很想吃的样子，季向晴说道：“小栋，这刚出锅的糖水不好吃。凉了才好吃，等一会我们做完冰糖葫芦再吃啊。”

  小栋本来有些着急，想现在就吃上山楂罐头，听他姐这么一说，也就忍住了。

  先把活干完，等一下就可以安心坐着吃了，反正也没人跟他抢，他可以吃个够。

  还要做冰糖葫芦，山楂还没串好。

  季向晴赶紧出去，削了一些竹签。

  样子有些不太好看，小栋都有些嫌弃他姐做的竹签，还说让他来。

  季向晴看着削竹签要用刀，不让她弟动手。

  就好好吃就行，又不是出去卖的，好看有什么用。

  小栋一想也是啊，好吃就可以啦。对他姐的手艺，他还是很相信的。

  山楂穿好串，两人回到厨房继续烧火。

  需要先熬些糖浆，在锅里倒入一碗糖和一碗水，开大火把糖熬化开。

  等锅里的水熬开后转小火，期间不用搅拌，等颜色由白色慢慢变成微黄色，再继续用小火熬。

  直到锅里的泡泡越来越多，越来越浓稠，颜色变成金黄色时灭火，加入一些白芝麻搅拌均匀。

  一边摆了一个小桌子，上面铺好油纸。

  小栋在一旁递过来刚串好的山楂，季向晴拿着山楂串在锅中糖浆里滚一圈，放在油纸上。

  等待外面的一层糖浆凝固，冰糖葫芦就成功了。

  季向晴担心锅里没火，天气又冷，糖浆会很快凝固。

  两人加快速度，将所有串好的山楂快速裹好糖浆。

  看着小桌子上满满都是裹好糖浆的冰糖葫芦，季向晴此时心中充满了成就感和满足感。

  没想到自己还有这手艺了，做的真不错！

  小栋一直盯着桌上的冰糖葫芦，他姐真厉害，刚做好了罐头，这下糖葫芦也做好了。

  他有好多吃的呀，他可真是太幸福了。

  季向晴看着油纸上的冰糖葫芦，拿起一串，用手捏了捏，试试糖浆的硬度。

  硬度可以了，让小栋将桌子上的冰糖拿到大厅里去，她把厨房收拾干净。

  收拾好厨房，来到大厅，看见小栋坐着，桌上的山楂罐头和糖葫芦他都没动，“小栋，你怎么不吃啊？”

  “我在等姐姐一起吃啊，姐姐忙了这么久，要是不等你，我怕姐姐会伤心。”季程栋理所当然地说着。

  季向晴听着心里十分感动，小弟一个孩子，面对这么多吃的，还能坚定等她一起，怕她难过，不吃独食，真是个好弟弟。

  以后她要做一些更好吃的给他，先让她想想有什么东西好吃，又容易做出来的。

  “快吃吧，姐姐来了。”季向晴笑着走了过去，端起最少的一碗山楂罐头。

  她也不是省着吃，而是这里面放了不少糖，她很满意自己现在身材，可不想长胖了。

  小栋早就想吃了，一直忍着，听到姐姐说可以开吃了，赶紧端起一碗，先喝了一口糖水，好甜啊。

  他喜欢，又吃了一口山楂，有些酸，再喝上一口糖水，绝配。

  甜中带着一丝酸味，酸甜适中，他很是喜欢，觉得比那天开的梨子罐头更好吃，很快一碗山楂糖水吃完了，还想再吃一碗。

  季向晴阻拦了他，“小栋，你不想吃糖葫芦了？别看你现在牙齿没问题，山楂吃多了可是会倒牙的。”

  小栋一想也是啊，自己还要尝尝糖葫芦什么味了，就先不吃山楂糖水了。

  可惜大哥不在家，这么好喝的糖水吃不上。

  又拿了一串糖葫芦，刚入口是有些硬的糖衣，里面是山楂的酸，甜蜜的糖衣和酸味的果子在口中交融，让人有些回味无穷，小栋觉得姐姐做的糖葫芦比上次买的更好吃。

  季向晴倒没觉得她自己的手艺可以赶上外面卖的，可能是自己参与了劳动，觉得更好吃吧。

  没过多久，爹和娘也回来了，看着桌上的山楂罐头和糖葫芦，坐下来一起吃。

  还别说，晴晴这个罐头做的挺好吃的，就是有些费糖。

  吃完碗里的山楂糖水，娘将那些玻璃瓶装好的罐头拿进去收了起来，留着以后慢慢吃。

  出来又看见墙角放着一小背篓红枣，娘更高兴了，“晴晴，这是你今天去山上摘回来的？”

  “是啊，捡柴火的时候看见的，就都摘了回来，地上还掉了不少，可惜没早点去。”季向晴想起地上那一片红枣还觉得有些可惜了。

  “你这孩子，干红枣掉地上怕啥。在哪个位置，我去捡回来。这可是个好东西，都难得买到。”她娘一听地上还有不少，有些激动了。

  要是能捡到更多回来，给小妹寄点过去也好。

  季向晴这才知道掉在地上干红枣，不是坏的。

  当时地上那么多，她一个没捡，连忙答应，明天跟娘一起上山去捡红枣。

  小栋也想跟着一起去。


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