第105章 做卤肉
第二天石头就正式加入司甜甜的队伍，再见到司甜甜石头还有点不好意思，“妹子其实我早就想来找你，只是上次农忙的事我有点不好意思过来。”
“那有啥，你家就你一个，你自己还要照顾六亩地，也确实忙不过来，这都是小事石头哥就别放在心上了。”司甜甜本心也是这么想，人家那时家里忙不找工作也是正常。
“妹子，你想让我干啥，以后我就跟着你做了。”石头见她没放在心上，自己一个大老爷们自然也不放在心上，之后好好给妹子干活就是了。
司甜甜写了两封信，一封给赵夫人，一封给洲里的干娘。
“家栋哥，这两天你先把司家庄交给石头哥代管，我这还有事需要你替我去趟洲里。”
分配完工作，司甜甜让人先送石头去司家庄。
她将家栋哥单独留下，“家栋哥你安排人去后山再砍一次树。
你自己帮我去县城给我干娘送两吨木炭过去，还有顺手给她家做土炕。”
“好，我这就去。”
家栋拿了信走后司甜甜又叫来虎子和陆双，“陆双等下你送一吨木炭给大人，虎子你也拉上一吨木炭给赵府送去，还有这封信给赵夫人。”
二人走后司甜甜开始想着如何快速把煤炭卖出去。
思来想后她决定先送，家栋哥回来后可以派人给那二十八家高门大户每家送两篓子木炭过去，并奉上感谢信。
感谢长久以来各位对她生意的照顾，特送上煤炭过冬用。
收到木炭他们自然要询问怎么用，只要一询问她的推销机会也就来了。
五天后桃花村迎来了第一场雪，家栋哥也赶了回来，“妹子这是知州夫人给您的信。”
打死他都没想到知州夫人竟然是甜甜妹子的干娘。
刚开始他到司甜甜给他写的地址，还有这懵，那可是知州府啊……
他这辈子县衙都没去了过更别知州府了。
纠结了半天他上前叫门，一开始那家丁还不让他进，后来一听说是甜甜妹子叫他来的立刻变了脸。
张口闭口的叫甜甜妹子大小姐，身为甜甜妹子的管事，知州夫人对他也是礼遇有加。
想都不用想那知州夫人对甜甜妹子可是发自内心的宠爱，就连那信都看了好几遍。
甜甜妹子认了这门亲，以后也不怕有人再欺负她了。
“对了甜甜妹子，你那两位哥哥还让我给你带了不少礼物。”
司甜甜打开箱子看了看，好家伙竟然有洲里的地契和田契，除此之外各种稀罕物也不少。
一看东西她就知道谁送的，田契肯定是三哥送的，那些稀罕物是大哥送的。
心里暖洋洋一片司甜甜拆开信，干娘的意思是明年开春就让她去州里住，出嫁前一定要在娘家。
而且当薛家的宗夫很多东西要学，大家族的夫人可不是那么好当。
司甜甜想想还是很有道理，她不是简单的嫁给薛京寒这个人。
嫁过去后她不仅是官家夫人，还是整个薛家的主母，行差踏错就会闹笑话，什么都要学啊！
而且薛京寒成亲，不知道在村里还是在京城，要是去京城更要有娘家撑场面才行。
干爹好歹是三品大员，能从知州府出嫁京寒面上也有光。
就这么定了，三月去县城五月出嫁啥也不耽误，成完亲还能赶上播种。
她感觉最近她种田都快种魔怔了，连成亲都想着是否耽误春种。
“家栋哥，你安排人去那二十八家送煤炭，一定要机灵点的这可是我们推销木炭的好时机。”这话说完她又把自己的想法跟家栋说了一遍。
家栋这才明白为什么要送木炭，“好，我这就安排人去。”
临走前司甜甜又吩咐了一句，“把土炕也宣传一下。”
忙好后司甜甜进了书房，孩子们正坐在温暖的土炕上读书，一个比一个认真。
以前很多人都觉得他们姐弟可能连冬天都过不去，现在她们家什么都有了，孩子们有新衣服穿，有温暖的土炕睡，有书读，再也不用担心饿肚子。
想到此司甜甜还是比较有成就感的，她不由得笑了笑随后又去厨房忙活了。
就在这时大海哥回来了，“甜甜妹子，悦香楼的铜锅都做好了，明天开始邀请客户试菜。
掌柜的让我给你配方钱，总共一千两。”说完他将银子拿给司甜甜。
“明天送鱼的时候把钱退了，大人给百姓买了那么多粮食也缺钱。”司甜甜其实有些不好意思，他们都快成亲了，薛京寒帮她那么多她回报一二怎么还收银子。
大海点头，“明天我就把银子退了，对了甜甜妹子，那管事还说要在我们庄子进货鸡鸭。咱们庄子能供应了吗？”
“供应，就按市场价。”
又聊了几句庄子里的事大海就走了，司甜甜拿出早就准备好猪肉开始研究卤肉。
她先做一大锅自己吃，反正都冬天了不怕坏。
研究成功了，在研究鸭货，等都没问题了她再考虑要不要开个卤味铺子。
这次她跟大柱哥买了一整只猪，将肥肉单独保存，其它的全部一起卤。
她早就想做卤味了只是一直在等药材，后来药材来了她又忙着开服装店。
今天下雪，她终于抽出时间研究美食，
先把猪头用火烤一烤把毛发处理干净，猪头看上去虽然恐怖了点，但是卤好的猪头肉非常好吃猪脸肉和猪耳朵是她的最爱。
处理完猪头，她又开始清洗猪脚，这个部位的肉紧实有弹性，做烤猪蹄也好吃，不过今天她就不烤了，卤一卤味道也是嘎嘎香。
内脏比较容易输放在猪肉快熟的时候放进去刚刚好。
其实她觉得内脏卤好了，真心好吃，只是有人接受不了。
就像卤大肠一样，爱的人很爱不爱的人就喜欢不起来。
古代凡是内脏类的都非常便宜，半卖半送的状态，只有穷人家实在买不起肉才会买内脏吃。
将整只猪分三大锅煮，先放生姜，大葱，去腥过一遍水。
焯水后的猪肉捞出来将血沫洗掉，再换水重新煮。
水烧开后放上那十八种配料，小火慢炖让味道逐渐渗透。
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