第453章 何雨柱的厨艺1

天刚破晓，晨曦微露，一抹温柔的阳光透过稀疏的云层，轻轻洒向沉睡的大地，万物似乎都在这一刻缓缓苏醒，披上了一层淡淡的金辉。何雨柱，这位轧钢厂后厨的掌勺大厨，穿着一身朴素却干净整洁的蓝布工作服，脚踏一双磨损却舒适的布鞋，轻快地踏入了这片属于他的烹饪天地。他左手提着一只历经岁月洗礼、略显陈旧的黑色铁壶，壶身斑驳，记录着无数个清晨的开始；右手则拿着一个小巧精致的红色小瓷杯，杯壁上绘着简单的花纹，透出一股生活的气息。步伐稳健而有力，每一步都踏出了对今天工作的期待。

走到熟悉的灶台前，他轻轻地将手中的铁壶与瓷杯放置在略显粗糙的灶台上，动作轻柔而熟练。随后，他悠然自得地坐在一张略显矮小却结实的小板凳上，开始了他每日的必修课——泡茶。随着开水缓缓倒入铁壶，干瘪的茶叶仿佛被赋予了生命，在水中欢快地翻滚、舒展，瞬间，一股清新淡雅的茶香便从壶口溢出，弥漫在整个后厨之中。

何雨柱深深吸了一口气，那茶香仿佛能直接沁入心脾，让他整个人都为之一振，心情愉悦到了极点。他端起茶杯，轻轻抿了一口，细细品味着茶水的甘甜与苦涩交织的美妙滋味，那是一种只有真正懂得生活的人才能体会到的幸福。茶香四溢，与清晨的宁静氛围完美融合，构成了一幅和谐的画面。这一刻，时间仿佛凝固，整个世界都安静下来，只剩下他与这袅袅茶香为伴，享受着这份难得的宁静与惬意。

正当他沉浸在自己的世界中时，一阵急促的脚步声打破了这份宁静。何雨柱的徒弟小马，一个年轻而充满活力的小伙子，风风火火地跑回了后厨。他气喘吁吁，额头上还挂着几滴晶莹的汗珠，但脸上却洋溢着难以掩饰的兴奋和喜悦之情。他喘着粗气，对何雨柱说道：“师傅，今天有新鲜猪肉！食堂主任特别叮嘱，让您大展身手，为大家烹制一顿丰盛的美食！”

听到这个消息，何雨柱的眼神中闪过一丝惊喜，嘴角也不自觉地微微上扬，露出了一个满意的笑容。他点点头，表示自己已经知道了这个好消息，然后起身将茶壶轻轻放在一旁，准备开始他今天的烹饪之旅。

他走到案板前，仔细观察着那块新鲜的猪肉。猪肉色泽鲜艳，纹理清晰，仿佛在向他展示着它的优质与鲜美。何雨柱心中暗自盘算，思索着如何利用这些上好的食材，制作出一道道令人垂涎欲滴、回味无穷的美食。他目光坚定，自信满满地对小马说：“小马，今天我们要用这新鲜猪肉，制作五种不同口味的大锅菜，让每一位工人都能品尝到美味，感受到我们的用心。”

说着，何雨柱拿起一块肥瘦相间的猪肉，熟练地将其切成大小均匀、形状规整的方块。他一边切，一边向小马解释道：“做红烧肉，肉的选择很重要，一定要挑这种肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，瘦而不柴，这样做出来的红烧肉口感才会更好，味道才会更醇厚。”说完，他把切好的肉块小心翼翼地放进一个大碗里备用，仿佛在对待一件珍贵的艺术品。

接着，何雨柱起锅热油，待油温升高至恰到好处时，将切好的葱姜迅速放入锅中，瞬间，一股浓郁的葱香味便扑鼻而来。随后，他将碗中的猪肉块一股脑儿倒入锅中，手中的铲子不停地翻炒，每一块猪肉都在他的巧手下均匀地受热，表面逐渐呈现出诱人的金黄色，仿佛披上了一层璀璨的外衣。整个后厨都弥漫着一种令人陶醉的香味，让人忍不住想要立刻品尝这即将出炉的美味佳肴。

小马站在一旁，全神贯注地看着何雨柱的每一个细微动作，生怕错过任何一个细节。他的眼神中充满了对师傅的敬佩和对烹饪艺术的热爱。时不时地点头，表示对何雨柱讲解的理解和认同，仿佛在与师傅进行一场无声的交流。

当猪肉在锅中炒至恰到好处，散发出诱人的香气时，何雨柱开始调味。他拿起料酒瓶，轻轻倾倒，让那醇厚的酒香与猪肉完美融合；接着，老抽和生抽相继加入，为这道菜增添了丰富的色彩和层次；最后，他倒入足够的清水，让调料与猪肉在锅中共同舞蹈。他轻轻搅拌几下，那动作优雅而熟练，仿佛是在进行一场精心编排的舞蹈，让调料充分融合，渗透到每一块猪肉之中。

在这关键时刻，何雨柱神秘一笑，从身旁的小罐中取出几颗晶莹剔透的冰糖，轻轻地撒入锅中。他转头看向小马，笑着解释道：“炖红烧肉的时候，加一些冰糖可是我的小秘诀哦。它不仅能让肉色更加红亮诱人，还能让味道更加浓郁醇厚，让人回味无穷。”

调好味后，何雨柱迅速盖上锅盖，将火调小至恰到好处的程度，让红烧肉在锅中慢慢炖煮。他时刻关注着火候的变化，确保锅内的温度始终保持在最适宜的范围内。那专注的神情和熟练的动作仿佛在向世界宣告：这才是真正的烹饪艺术！

大约过了半个小时，锅里开始飘出阵阵浓郁的香味，那香味仿佛有魔力一般，让人垂涎欲滴、无法抗拒。何雨柱适时地揭开锅盖，用铲子轻轻翻动着红烧肉，检查它们是否已经炖至软烂入味。只见肉块在锅中翻滚着，变得软烂而多汁；汤汁也变得浓稠而诱人，颜色愈发鲜艳夺目。

终于，一道色香味俱佳的经典红烧肉呈现在了眼前。小马被这道菜的美味深深吸引，情不自禁地咽了咽口水。他激动地对何雨柱说：“师傅，这红烧肉看起来真是太好吃了！我简直迫不及待想要尝一口！”

何雨柱笑了笑，眼神中透露出对这道菜的满意和自豪。他接着说：“别急，还有四道菜呢。今天我们要让大家品尝到五种不同口味的大锅菜，这只是其中的一道而已。”

说着，他将剩余的猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制片刻。然后，他起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，那香味瞬间弥漫在整个后厨之中。再放入腌制好的猪肉片快速翻炒，肉片在锅中跳跃着、翻滚着，仿佛在诉说着它们的美味故事。

“小马，你看好了，炒麻辣香锅的时候，火候要掌握好。肉片变色后就要加入香料和辣椒酱，这样才能让味道充分渗透进去。”何雨柱一边翻炒一边讲解着烹饪的技巧和秘诀。

炒至肉片变色后，他迅速加入花椒、八角等香料继续翻炒，那香味愈发浓郁诱人。最后，他加入适量的辣椒酱和豆瓣酱提味，让这道菜的味道达到了巅峰。一道麻辣鲜香的麻辣香锅猪肉便做好了。

小马在一旁看得目不暇接、连连惊叹。他瞪大了眼睛紧紧地盯着锅中的美食仿佛想要把每一个步骤都深深地刻在脑海里。他激动地对何雨柱说：“师傅您真是厉害啊！这麻辣香锅看起来也太诱人了吧！我简直迫不及待想要学习您的烹饪技艺了！”

小马盯着那色泽红亮、香气扑鼻，仿佛蕴含着无尽故事的麻辣香锅，心中不禁涌起一股难以言喻的敬佩之情。他深知，这些令人垂涎的佳肴背后，是师傅何雨柱多年来在厨房里默默耕耘、不断摸索和积累的经验与技巧。而自己，虽然对烹饪充满热情，但距离师傅这样的水平，还有很长的路要走，需要付出更多的努力和时间去学习、去实践。于是，他暗暗下定决心，一定要好好向师傅请教，虚心学习，争取早日成为一名能够独当一面、让食客们赞不绝口的出色厨师。

何雨柱看着小马那充满敬意和渴望的眼神，笑了笑，眼中闪烁着温暖而明亮的光芒，心中满是满足感和欣慰。他深知，这些菜肴不仅仅是一道道简单的菜品，更是他作为厨师，对工厂里辛勤工作的工人们的一片深情厚意和关怀。因此，接下来的三道佳肴，他将会更加用心地去烹饪，确保每一个人都能品尝到令他们满意、让他们感受到温暖的美味。

他再次取出一块鲜嫩多汁的猪肉，熟练地切成小块，每一块都大小均匀，仿佛是用尺子量过一般。一边忙碌着，一边向小马传授着烹饪的精髓和技巧：“这道猪肉炖豆腐，看似简单，但其中的门道可不少。关键在于选用优质的豆腐，豆腐要鲜嫩但不散乱，这样才能与猪肉的鲜美相互辉映，达到水乳交融的效果。”

说话间，他将切好的猪肉放入冷水中，轻轻地焯水后捞出备用，动作轻柔而熟练。与此同时，他转过头来，对旁边的帮工们下达了明确的指令：“小李，你去仓库里取一块最嫩的豆腐，切成小块。记住，手法一定要轻柔，千万别把豆腐弄碎了，那可是这道菜的灵魂所在。”

小李立即行动起来，迅速拿来了切好的豆腐。何雨柱接过豆腐，微微点头表示认可，那眼神中透露出对食材的尊重和珍视。然后，他开始热锅烧油，待油温升高至恰到好处时，放入葱姜蒜等调料爆香，那香味瞬间弥漫在整个厨房，让人食欲大增。


　　(https://www.02sw.net/3607_3607675/11110700.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net