第50章 ——麻辣酸菜鱼
裴掌柜虽然不知道什么是麻辣酸菜鱼，但是还是命令一位厨子去帮忙杀鱼。
只见他在砧板上干净利落的剁下鱼头，鱼尾，鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。将鱼肉斜刀切成一片片，剁下来的鱼头，鱼骨切成片，分别放在大盆。
裴掌柜道：“如果您还需要什么帮忙，可以吩咐他做……。”
刘二道：“不用了……！”
“谢谢裴掌柜！”
裴掌柜闻言道：“那我们先出去忙，等你做的了叫我们……！”
裴掌柜和厨师们非常懂事地退了出去，然后关了门，对门口的小伙计道：“等他做好了菜喊我……。”
刘二不由心中感慨，果然是京城里的大酒楼掌柜，待人接物八面玲珑，处事也让人舒服。
他回避出去，表明不想占他便宜。
刘二开始操控一个大铁锅，先用油煎炒鱼头和鱼骨煎出金黄色。加入清水煮，
不久，锅里已经弥漫着一股沁人的鱼香味。只见铁锅里的鱼骨汤已经煮的发白，刘二连忙将切好的酸菜倒进锅中一起煮。一刻钟后，小伙计一路小跑去找到裴掌柜。
“ 掌柜的，他做的菜真香……！”
“说了多少次，做事要稳住！”
“不是的，掌柜的，真的老香了！您如果不信自己去闻闻！厨房里飘出鱼香味，咱们酒楼的厨子都在外面围着看呢！”
“真的？”裴掌柜露出惊喜之色。
“那当然了，我骗您干什么？”
裴掌柜一走到厨房附近，就闻到了醇厚鲜辣的香气，不由脸上露出惊喜之色，赞道：“确实香……！”
一时之间，整个厨房里都弥漫着一股让人口齿生津的酸菜味。接下来的工序很简单。
然后用滚烫的鱼汤浇烫鱼片。这样烫好鱼肉，洒了一些葱花和蒜蓉。最后就是炒热油。将花椒、姜、辣椒粉等调料直接连油淋在鱼片上面。
刘二直接将鱼片分成两份，一份自己和媳妇吃。另一份让郑国公和其它人尝试。
此刻，刘二已经听见外面的议论声，于是开口说道：“裴掌柜，请进！”
“好好……！”裴掌柜连声答应，推开门与众人走进去。
这时，空气中的香味，悠悠地钻进大家的鼻子里。香的让人忍不住吞口水。一大盆油香四溢的酸菜鱼，白嫩的鱼片漂浮在红油上，还有那黄色的酸菜。裴掌柜和其他厨子都有种难以置信，这鱼还能这样做，这也太香了！
“裴掌柜，你先尝尝……。”
刘二从容笑道，做了个邀请的手势。话语刚落，裴掌柜就迫不及待的拿起筷子要尝试。他开酒楼如此多年，还没闻过这么浓郁的鱼香味，更没见过刘二这种做鱼的方法。
酒楼里的其他厨子和店小二，更是双眼放光，盯着这道酸菜鱼不停的咽口水。因为辣椒的刺激味儿，和热油炒的调料味，实在太香了！
终于，在所有人的注视下，裴掌柜夹起了一块鱼片，随后放入嘴中慢慢咀嚼。
刹那间，一阵麻辣的感觉瞬间充斥着他的口腔。感受到舌尖有一种从所未有的刺激。好像唤醒了他的另一种味觉。脸上瞬间呈现出一种极度不敢相信的神情愣在原地！瞪大一双眼睛望着刘二，激动得声音都颤抖的赞道。
“好吃，虽然有点麻辣，但是真的很好吃！没有一点鱼腥味……！”
“我做了一辈子的掌柜，京城里什么样的鱼没吃过。就连前朝御厨做的鱼也吃过，他们都比不上这道酸菜鱼！”
这是他从来没有尝过的味道，麻辣鲜香，他都可以想象出来，如果酒栈有这道菜。将会 轰动整个京城。
“客官，能否将这做鱼的方法卖给我们！”
掌柜望着刘二诚恳的问。这一幕，让厨房内的所有人都愣在原地。
大家不可置信的望着刘二。天呐，这鱼得做多好吃，能让醉仙楼的裴掌柜这么急切的想得到？
“裴掌柜，你还是派人先将鱼端出去，让国公大人和食客们先尝一尝，让我先把赌约完成，随后咱们再谈……。”
裴掌柜闻言点点头，立马安排店里的店小二端着一盆酸菜鱼朝大厅走去，一路上都就有人闻到了一股诱人的鱼香味。
“咦，什么味道啊？太香了……！”
桌子上摆放着一盆微微卷起的鱼肉片，红色的辣椒油、微黄的酸菜、白色的鱼片，色泽鲜亮，相互映衬，使整道菜看起来十分诱人。
香气顺着腾起的热烟朝四周散开。就这道酸菜鱼的卖相就让众人口水瞬间分泌， 差点从口中流出来。
这时，刘二也端着另一碗酸菜鱼，也从厨房里走出来。将这盆酸菜鱼放在自己媳妇面前吩咐道。
“ 媳妇，趁热吃！”然后走向郑爽那边好心的提醒道。
“国公大人，这道菜有点辣。现在你可以开始试吃了。大家都等着你先吃了……！”
大家早就闻到酸菜鱼的刺激味，郑爽见大家都一脸期待的望着他。毕竟是他出钱与刘二赌。他不先动手夹菜吃，谁敢先出手夹菜。郑国公忍不住酸菜鱼的香味，试探的夹起一块鱼片送进嘴里，细细的品尝鱼片。顿时让他不可思议的睁大一双眼睛。
辣椒味在他嘴里蔓延，对于第一次吃辣椒的人来讲，这种味觉上的冲击。 实在太刺激了。而且这鱼肉鲜嫩，口感细腻，酸辣可口，还有点微麻。他从来没有吃过这么好吃的鱼片。偏偏越吃越想吃，越辣越有劲儿，嘴巴根本不想停下来。不由开口赞美的道。
“这酸菜鱼太好吃了！此味只应天上有，人间能得几回尝……！”
“大家赶紧过来一起尝尝……！”
郑爽说完，又开始吃第二口。众人闻言，早就忍不住围上去，拿起筷子夹起一块鱼片品尝。一口咬下去，慢慢地嚼，细细地品。来自酸菜鱼的酸、辣、麻。刺激着大家舌尖上的味蕾。
“太好吃了……！”
此时郑国公已经顾不得说话。恨不得大口大口的吃，生怕自己吃的慢，被别人多吃一块 酸菜鱼。
“他娘的！没想到这玩意儿味道还不错！”
不用两分钟，一大盆麻辣酸菜鱼就被一大群吃客快速的分吃完了。就连酸菜鱼汤都被人瓜分光。
很快原本属于郑爽一人独自享用的酸菜鱼就被大家都给吃完了。
“这酸菜鱼做的太好吃了，没想到这鱼还能这样做……！”
“是啊！太好吃了！”
有的人还不停的哈气，找水喝。
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