第79章 猪下水
分到粮食和钱的村民们个个都喜笑颜开，就连村里的孩子们都高兴的不得了，毕竟再过两天就要过年了。
今年村里面还给每一户人家都发了精米，等大年三十的晚上煮上一顿纯正的大米饭，也算是对一整年辛苦下来的安慰了。
苏然他们倒是没有特别着急，毕竟作为知青，劳动能力是远远比不上村里人的，特别是像苏然这样，一整年下来，不用倒贴给村里钱就算不错了。
因为工分少，分到手里的肉肯定也不多，他们还是很有自知之明的。
之所以一直在这里等着，第一个是想要看热闹，看看村里哪一户人家最能干，分到的粮食最多，分到的钱最多，分到的肉最多。
还有一个就是最重要的，那就是他们要等到村里，把村民们的粮食和肉都分完以后，他们可以出钱买。
至于那些早就已经回家的知青，村里早就已经给他们算好了工分，预留了粮食，至于猪肉，因为没有办法留那么长时间，所以会折算成相应的粮食。
有一些知青想要补贴家里，早就在离开之前，就和村里面算好了工分，提前拿走的一些粮食。
一直等到最后一个村民分好粮食以后，这才轮到知青们。
也不能说知青们就没有一个是能干的，里面还是有几个出类拔萃的，就像知青点里的两个男知青，两个人分到手里的粮食和钱票几乎和村民不相上下。
这一点倒是令苏然刮目相看，还有就是知青点的两个女知青，一个是老大姐徐爱芬，还有一个是郝红梅，两个人也非常的不错，可以说是在他们所有女知青当中最为能干。
剩下的这些，一整年干下来，分到手里的粮食和钱，能够不把自己给饿死就算不错了。
特别是苏然，一整年下来的工分在整个知青里面都是垫底的，幸好还有徐明枭把这几个月赚的工分都划到了她那里，要不然更加没眼看。
大队长看到她也是直摇头，不过她也知道苏然自己有本事，有补贴，根本就根本就不差这些工分，倒也没有多说什么。
等到所有的知青分好粮食以后，还有一部分没有离开，他们手里拿着刚刚发下来的钱票，准备向村里面买粮食。
苏然也跟着，拿着钱票买了一百多斤大米，然后又买了两百多斤粗粮。
没有办法，虽然空间里堆的大米都已经像座小山一样了，但是还得在外面做做样子。
不过加上自己和徐明枭，两个人分的粮食，加上这些倒是够吃了。
买完粮食以后，徐明枭和周家两兄弟就帮忙一起用板车把粮食拉回去。
苏然看到猪肉剩下二十几斤，苏然和李欣欣进行她们商量了一下，就把剩下的肉全都包圆了。
剩下的肉基本上都是瘦肉，这个年头大家伙肚子里都缺油水，所以都喜欢肥嘟嘟的大肥肉，而苏然却恰恰相反，她最喜欢的是五花三层，其次是瘦肉，那些肥肉在她看来顶多炼猪油，不得不说，用粮食喂出来的猪，炼出来的猪油也是香的不得了，炼完猪油的猪油渣，往上面撒上白糖，更是不可多得的美味。
她还发现是头猪的猪下水放在那里纹丝不动，根本就没有人要。
“大队长这猪下水能不能也卖给我？”
“你要这玩意干嘛？这些东西又脏又臭的，又不好吃。”
“我有办法去除这些臭味，能够把这些东西做得好吃，到时候做好了，大队长我送点过来给你尝尝。”
“哦，你还有这种本事，行吧，全都拿去吧！”
于是苏然免费拿到了四头猪的猪下水，这简直就是意外的收获。
至于她最爱的猪蹄，早就被村里几个生了孩子的人家给预定走了，根本就轮不到她们，猪头也是，也被人给买走了，苏然还有些可惜，她还想要吃脆脆的猪耳朵。
“苏然，这猪下水真的能吃吗？”向梅表示非常的怀疑。
“能吃啊，肯定能吃，你知道吗？在鲁市，有一道非常有名的菜叫做九转大肠，用的就是猪下水里面的猪大肠做的，还有京市非常有名的卤煮，里面也有很多猪下水。”
“咦，我从来都没有吃过。”
“这个东西要看处理的方法，如果处理好了就没有什么味道，吃起来别有一番风味，但是也有很多人，还就喜欢有一点味道的。”
“那这些人的口味真重！”
“我们家从来都没有吃过这东西！”
李欣欣也非常的好奇，听说这猪下水还能做成名菜，还是保持怀疑的态度，她觉得哪怕做得再好吃，自己也接受不了。
咱们把东西先拿回去，等到把这些东西洗干净了，做出来给你们尝尝：
“行啊，那我们又有口福了。”
四头猪的猪下水还真的是不少，几个人忍着臭味，一路提回去，苏然没有，把猪下水提回家里，而是让他们帮忙提到河边。
清洗猪下水需要大量的活水，而且味道很大，不太适合到井边清洗。
“你们帮我先把东西提到河边，我去家里拿一点东西回来。”
苏然快速回了家，从空间里面拿了白面、碱、盐、醋酸等东西，又给几个人一人拿了一双橡胶手套和几个口罩。
“我的乖乖，居然需要这么多好东西。”向梅看到拿来的东西也是惊讶。
本来苏然是想要上手弄的，毕竟在场的几个人，除了她，别人都不知道该怎么弄。
但是徐明枭不让，最后，他带着周家两兄弟先去处理了。
第一道工序，就是要把猪下水里面的杂质清洗干净，这一道工序也是最脏最臭的。
三个女孩子躲到远远的，一直等到三个男人把猪下水里的杂质彻底的清洗干净，三个人才回来，这时候的猪下水虽然看上去干净了，但是味道还是很大。
“现在该怎么弄？”
“你们看我弄！”
苏然把袋子里的白面舀了一碗出来，又弄了一些碱面，然后倒进放猪下水的盘子里，开始使劲地揉搓，等到揉的差不多了，就用清水清洗干净。
然后拿出一双筷子，把所有的大肠都翻过来，把大肠上的肥油都清理干净。
“没有想到，这大肠里面居然有这么多肥油。”
“这些肥油能不能用来炼油？”
看到苏然把这么多肥油都扔了，向梅有些心疼。
“这里面的肥油不能吃，味道很大，吃下去对身体也不好。”
“哦哦，原来这样。”
等到把所有的大肠都清理好，苏然又往里面加了白醋和盐，开始里外搓洗，彻底清洗粘在大肠上的粘液污物，直到彻底的清洗干净。
“好了，就像这样，现在已经没有什么味道了，你们闻一下，等一会儿咱们拿回去，用热水焯一下，味道就会更少。”
几个人也上去闻了一下，发现经过处理后的猪下水，真的几乎闻不到什么味道的，也是非常的惊喜。
一副猪下水清理干净了，还有三副等着他们呢，几个人也没有在让苏然动手，他们都已经学会了。
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