第126章 做豆腐

“那你还会做什么？还有什么是我没有吃过的。”

  “这个嘛！我也不知道，反正时间还长着呢！你慢慢期待吧！”

  许菡说完，就便不再搭理陆川的询问，转身去收拾东西准备睡觉了。

  次日，，许菡起来之后，陆川已经不在家了，猎物还在自己这呢！他去哪了呢？

  先去厨房吃了早饭，吃完还是不见陆川的影子。

  然后就又去后院看看家畜喂了没有，到后院一看正吃着呢！看来陆川估计是刚出去没有多久。

  许菡也不在找他了，这么大一个人了，难道还能丢了不成，这山里他可比自己熟悉多了。

  于是就又回到前院，打算开始做豆腐。

  昨天晚上泡的豆子，泡了一夜已经泡好了。

  用漏勺捞出来，重新清洗两遍，在顺带着把里面坏掉的豆子和杂质给挑出去。

  清洗好之后，就去后院把玉米牵了出来，拴好之后就开始磨豆浆。

  磨好的豆浆也需要过滤掉豆渣才行，豆渣留下来，到时候还可以做豆渣饼吃。

  磨了五桶豆浆之后，许菡又把昨天泡的大米和小米拿了出来，和剩下的豆子混在一起。

  泡的水也不用丢了，直接加进去磨豆浆就行。反正昨天都已经洗干净过了，不脏可以吃的。

  重新换一个新的木桶，做上标记，别和做豆腐的豆浆弄混了，这个可不能做豆腐用。

  抬眼就看见陆川拎着水桶进来了，于是便问道“你去哪里了！我正要找你呢？”

  “昨天下的鱼篓，我去收鱼篓去了。怎么了？”

  “我做豆腐需要一个定型用的豆腐筐，你看就是这样的。”许菡从空间里面拿出之前做豆腐用的工具，不过是迷你型的。

  “就是这样的，你能按照这个做一个大号的吗？这个太小了，只够一顿吃的，完全做不了。”

  “行，这个简单，一会儿就能做好了。”然后陆川就拿着迷你版的小模型去工具间那边了。

  许菡则是继续磨豆子，全部磨好之后，就开始做豆腐了。

  烧一大锅热水，然后倒进豆浆里面，把稠的豆浆冲成稀一点的，一边加水一边搅拌，让下面的豆浆也要受热均匀才行。

  冲好豆浆之后，拿出上次过滤红薯渣的工具，开始过滤豆渣。

  豆渣里面的水全部挤干之后，把它倒进干净的盆子里面备用，一会儿做成美味的饭菜。

  然后再把过滤好的豆浆重新倒进锅里面，烧开煮豆浆。煮豆浆的时候要经常搅拌才行，要把上面的泡沫给搅拌消掉，或者是直接给撇掉不要了。

  烧好的豆浆，重新倒进桶里面，稍微凉一下，然后许菡就去准备石膏去了。

  石膏还是之前剩下来的，差不多还够用两次的，石膏用完之后，下次去县城药铺里面再多买一点备着。

  石膏不能直接用，要烧制过后才可以用，要不然根本就弄不成碎末。

  许菡把石膏拿到厨房，锅里面还正在煮专门用来喝的豆浆，刚好有火，不用重新点火了。

  烧好的石膏磨成粉末，取出适量的石膏粉加水融化开，就可以点豆腐了。

  这个时候，豆浆上面也已经形成了一层油膜，这可是个好东西，也就是腐竹，炒菜炖肉都好吃，就是太少了。

  把石膏水倒进豆浆里面，一边倒一边搅拌，然后静置十分钟，过一会儿再来看看有没有点成吧！

  这十分钟里许菡也不能歇着，豆浆还没有煮好呢！

  把豆浆煮开之后，装进木桶里面，放空间里保存，想喝的时候直接就能端出来喝了。

  话说许菡也很久没有喝过豆浆了，用碗盛出一碗来，加了一点糖，又给陆川盛了一碗，喊他进来喝豆浆。

  “好喝吗？这个豆浆里面我加了大米和小米是不是很香。”许菡问道。

  “嗯，好喝，很香。”陆川直接用行动证明了这个豆浆有多好喝，一大碗直接干完了。

  这个时候豆腐也差不多到时间了，许菡用一根筷子插进木桶里面，只见筷子直直的站住了，许菡就知道这是做成功了。

  挑了一桶豆腐脑直接收进空间里面，到时候可以直接吃豆腐脑，也可以做辣汤豆腐脑，吃法多着呢！

  但是现在两人一人喝了一碗豆浆，都吃不下去了，只能等中午的时候再吃了。

  这边许菡去准备新的细棉布，陆川的豆腐盒子也已经做好了，用水冲洗一下直接就能用了。

  把布铺到盒子里面，然后再把豆腐脑加进去，铺平之后盖上盖子，再把装满水的木桶压上去，等待一段时间豆腐就能成型了。

  全部弄好之后，两人又一起去了小河边，陆川开始处理野牛，许菡则是回家去做豆渣饼了。

  取出适量的豆渣，然后往豆渣里面加一些鸡蛋，在分多次加入适量的面粉，揉成一个面团，再擀成一个大薄片，往薄皮上面刷上一层油酥，卷起来，切成大小一样的剂子，擀成小饼放锅里面煎熟就行了。

  许菡煎了好多的豆渣饼，豆渣饼的做法和其他饼的做法一样，也可以加一些葱花之类的，这个可以根据自己的喜好加。

  但是豆渣做出来的饼更酥脆，和面粉做出来的饼口感不一样。

  全部做好之后，许菡又做了一份辣汤豆腐脑。

  提前泡发的海带切成丝备用，又洗了一些面筋加进去更好喝。

  和一个小面团，醒发一会儿就加水进去开始揉搓，把面粉揉掉剩下的就是面筋了。

  又从空间里面拿出来了几张豆皮，许菡还是挺喜欢吃豆皮的，但是自己不会做豆皮，吃的都是冰箱里面的，不多也就只有几张。

  洗一点花生到锅里面，加鸡汤烧开，再加上适量的调味料，把刚刚切好的豆皮丝和海带丝倒进锅里面。

  再把刚刚洗好的面筋，一点点的揪碎放锅里面，大火烧开之后，再把洗面筋的水给倒进锅里面，锅里面的汤瞬间就变得粘稠了。

  烧开之后，加点香油进去，再盛出来一点豆腐脑放在碗底，一份香喷喷的辣汤豆腐脑就完成了。


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