茶叶储存

　　他上了二楼，没想到过了一会儿下来一个白面书生样的公子哥儿，却不是想像中的老板的模样。我愣了一下，那个伙计赶紧对那个人说：“大老板，就是这个人说要见我们老板。”

那个人看着我说：“我听说你有办法让我们不用捣碎这些旧茶还可以保住我们的招牌？”我说：“我从来不说假话，而且我只跟这里的老板说这个办法。”

他自嘲地笑笑说：“你是怎么看出我不是这里的老板的？”

我回答：“你看你，明明就是个白面书生，怎么可能像商人呢？”

他哈哈大笑，我被他笑得莫名其妙：“你这人怎么这么奇怪？伙计，我说要见你们老板，你怎么给我带来这么一个怪人？算了，我不见了，我走了。”

那书生样的人一听我要走，终于止住了笑声，上前拦了我的去路说：“公子莫急，我只是觉得你的话好笑而已，难道商人都应该是粗鲁的或者是奸诈的吗？我这样就不能做商人了？”

我一想，对哦！虽然我见到商人一般都是有三十几岁，两眼透着精明和算计，可是不也有例外吗？我就是一个好的例子。这时那个伙计着急了，他对我说：“这个客官，您还真是有眼不识金镶玉，这可是我们的莫大老板，天都城好几家茶叶铺和玉器店可都是他开的呢！别说天都，就是整个天和，到处都是他的家业呢！”

我一听，看来我是以貌取人了，我惭愧地说：“对不起，我刚才是有眼不识泰山，莫老板您大人不计小人过，别和我一般见识。”

他无谓地笑笑说：“无妨，你刚才不是说有良方吗？我们上楼详谈如何？”我应允了，对后面的赵晃说：“你先回去吧，我跟他谈点事情，晚点再回酒楼。”他点点头先离开了，我跟随莫老板上二楼房间里，早有香茶等候了。

落座后，我对他说：“其实茶叶如果储存得当的话，也不会那么快就让人尝出不是新茶的。”我品了一口茶继续说：“茶叶为什么会变质？影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。

温度  ：温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。

水分  ：茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。

氧气  ：引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。

光线：光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。

由上述理由可知：  降低贮存环境温度。保持茶叶适当含水量。  阻隔茶叶与氧气之接触。  防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。    ”  一口气说下来，我觉得口干舌燥，又自己倒了几杯茶来喝。

抬眼去看那莫老板，看到他两眼发直，我小心地问道：“难道莫老板觉得我说得不对？”他这才回神激动地站起来说：“不不不，你说得太好了！我从来没有想到有人比我还懂茶叶，虽然有些名词我不是太懂，可是我觉得你说得很有道理。不知你是从哪里学来的？”

我随意地说：“你不必惊讶，我比较喜欢看书，这是从那些西洋书上看来的。”他点点头说：“西洋的一些技术确实有独到之处。”接着他亲自给我倒了一杯茶说：“请西兄满饮此杯，感谢你给我提出了这么好的建议，以后只要你有用得着我莫某的地方，而我又能帮上忙的话，一定要告诉我。”


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