第54章 糯米排骨饭和农家一碗香
处理好梅菜扣肉,宋杰第二道要料理的就是糯米蒸排骨了。
做糯米排骨饭宋杰选用了长糯米。
长糯米黏性更强,米香味浓郁,蒸煮过程可以更好的吸收排骨的油脂,食用颗粒感分明,更香更好吃。
先把糯米淘洗后加入清水提前浸泡,蒸煮时更易熟透。
做糯米饭的排骨宋杰购买了精排骨,虽然价格贵一些,但吃起来口感更佳。
把提前让老板砍好的排骨倒入盆中,用淘洗糯米的淘米水清洗浸泡出排骨的血水。
浸泡出血水后用清水把排骨清洗干净后准备腌制排骨。
排骨中倒入准备的姜汁、南乳汁、特级生抽和蚝油,抓拌均匀,使材料充分涂抹于排骨上。
排骨盖上保鲜膜放入冰箱中腌制,让其腌制得更加入味。
取出批发市场买来的荷叶清洗干净留着蒸糯米饭的时候用。
荷叶的加入能让糯米饭香味更加提升,也能很好的锁住水分,使得排骨与糯米更加鲜香。
处理好糯米排骨的准备,宋杰又腌制好炒饭用的五花肉,清洗干净食材后一键切丝切片准备好。
做完这些宋杰就去洗澡睡觉了。
楼上对深夜运动乐此不疲的古林关键时刻突然停了下来。
陈玥玥不满的嘟囔着:“前些天还埋怨人家辜负你卖力的耕耘,今晚你倒是心不在焉了。”
古林伸长了脖子往窗口嗅了嗅,有些失望的缩回脑袋,搂着陈玥玥,亲吻她的脸颊。
“楼上今晚不对劲啊!怎么就开始一点香味,然后就没动静了?”已经习惯在食物的香气中运动,突然没有了,古林反倒不太适应。
陈玥玥也觉得奇怪。
以往宋杰家总在大晚上飘散出食物的香味,馋得人差点拎个大斧子冲到他家门口直接挥起斧子破门而入,然后大快朵颐一顿。
今晚为什么没有烹饪食物?
陈玥玥的兴致褪去,忧心忡忡的问古林:“宋杰该不会是生病了,明天不出摊了吧?”
古林一听那还得了?
他都习惯吃宋杰的快餐了。
“要不要去……看看?”
低眸思索片刻,陈玥玥摇摇头:“算了吧!都快12点了,万一人家只是睡得早,贸然去打扰,不礼貌。”
“那我明早起床敲门问问看,看他需不需要帮助。”说着,古林搂着陈玥玥压下,“家有娇妻,生活才有动力……”
“咯吱咯吱咯吱……”
床板摇晃,承载它这个年龄不该承载的摇晃。
。。。。。
翌日。
勤劳的宋某人早早起床。
楼下买了杯豆浆,买了笼小笼包简单应付下,边走边吃。
回家后淘洗大米放入蒸饭柜蒸煮。
浸泡好的糯米沥干水分后倒入盆中,加入酱油、蚝油、少许老抽抓拌均匀。
取出腌制一晚的排骨倒入糯米中搅拌均匀,使得排骨粘上糯米。
取出玉米清洗干净后一键切块,加入到排骨糯米里。
清洗干净的荷叶铺在蒸饭屉里,把糯米排骨倒进去铺均匀,把荷叶盖好压实再放进蒸饭柜里蒸。
宋杰看着都馋了,决定糯米饭出锅的时候自己先吃一碗。
解决了糯米饭,宋杰又开始着手准备农家一碗香。
一键将青辣椒切斜刀,猪肉肥瘦分开,切瘦肉片与肥肉片。
先打出一大盆鸡蛋,热锅下油,油热后下入鸡蛋煎至定型后打散拆开后捞出备用。
煎鸡蛋的锅下入猪油煸炒出猪油,下入青辣椒煸炒出辣椒香味。
因为时间有限,宋杰是同时用三口锅来烹炒这道菜的。
好在有系统这个老6在,能时刻精准监测每一锅的受热程度,食材的成熟程度……
辣椒炒出香味后加入拍散的大蒜子、豆豉酱煸炒出香味后加入瘦肉翻炒。
放入少许盐、蚝油、酱油,倒入煎炒好的鸡蛋大火翻炒均匀后关火出锅。
农家一碗香一出锅,宋杰就被香味馋得肚子咕咕直叫。
盛了一碗饭,就着一碗香嘎嘎狂炫。
不愧是有着饭遭殃的美称,一碗饭吃完宋杰还意犹未尽。
要不是才吃早餐没多久胃撑不下那么多饭量,他起码能炫三碗饭。
把蒸煮好的米饭取出,将梅菜扣肉再次放进去蒸煮加热。
清洗好锅子,正准备做炒饭,屋门就被敲响了。
宋杰打开屋门,来人是睡过头,正急匆匆的要出门上班的古林。
宋杰还没来得及打招呼,古林就紧张的催促:“快,整两份快餐我带走,再晚点老总比我先到工地就该挨批评了。”
宋杰佩服不已,真是民以食为天呐!
上班迟到了,还想要带午餐跟晚餐。
古林前脚刚走,闻香而来的邻居就迫不及待的要购买盒饭了。
他们已经吃上瘾了,午饭晚饭不管煮的菜多豪华,都必须有宋杰烹饪的美食作为硬菜。
整个小区的住户超过三分之二都成了宋杰的老客户了。
每天堵住宋杰,赶在他出发去小吃街前购买。
今天更是有十多个上班族一个人替同事们带饭,一带就是好几份。
这点宋杰心里乐开了花,毕竟梦给他增加新客户。
小区门口的小饭馆老板夫妇红着脸来购买了梅菜扣肉、农家一碗香。
这个小区起码有一大半人是打工仔,其中单身汉或者独自在外谋生的人比较多。
忙碌了一天,下班后根本不想做一个人的晚饭,就在小区外头的小饭馆吃晚饭。
餐馆夫妇年纪不大,四十来岁。
价格实惠,味道也还过得去,生意还算不错。
但老板娘夫妇牌瘾很大,打的牌也大,一输钱就黑着个脸,呼呼喝喝的,小孩子经常被吓到。
大家平时也就图个方便不愿意往远处跑也就忍了老板夫妇的包公脸。
最近因为宋杰,店里生意变差了。
生意差,收入一少,加上夫妻俩手气一差……输太多就只能欠着。
想着这么下去不是办法,老板夫妇就商量来买宋杰的快餐回去尝试,看能不能偷师复刻出来。
本来以为宋杰不会甩他们,结果宋杰笑的那叫一个灿烂:“谢谢关照。”
宋杰无所谓的,能偷师那就是这对夫妇的本事。
反倒是饭馆老板臊得慌,胡子拉碴的大老爷们跟个娇羞的小姑娘似的红着个脸,付了钱拿着美食,撇下老板娘一路狂奔而去。
一旁的人看得一愣一愣的。
一大妈问她耳背的老伴:“那家伙跑那么快干嘛?上赶着去投胎啊?”
大爷耳背加上震惊,说话的声音大得很,震得大妈耳朵发麻:“什么?那家伙在小区偷轮胎?”
大妈:“我是说他上赶着去投胎。”
“啊?他赶着去帮人打胎?”
大妈:……
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