第114章 烤鸭肉卷

秦霁岚把烤好的鸭子拿出来，放在厨房干净的菜板上。

  然后拿出菜刀对着观众说道：“鸭子烤好了，还有最后一步——片鸭，也就是把鸭肉切成片。”

  她用刀在鸭皮上刮了几下，刀刃和酥脆的鸭皮碰撞，发出“嚓嚓”两声。

  烤好的鸭子稍凉后，秦霁岚利用锋利的刀将烤鸭切成薄片。

  每一片都薄如蝉翼、晶莹剔透。

  接着，秦霁岚拿出烙制好的荷叶饼，在上面涂上甜面酱。

  然后从旁边的配菜碟里依次放上香葱、蒜泥、烤鸭片等，再把它们卷在一起。

  那么多种类的食材被秦霁岚简单卷了几下，就变成了一个小小的包裹。

  虽然外表不起眼，但是观众知道里面的馅料有多么的丰富。

  秦霁岚切了一只烤鸭，把它仔细地摆在几个白瓷盘里。

  每一个盘子里的鸭肉都被摆成好看的形状，角落里还有一些装饰用的花和叶子。

  “好了，现在就可以吃了。”

  “最好吃的应该就是皮了，大家可以仔细尝尝。”

  秦霁岚话还没说完，观众就已经开吃了。

  【既然山风这么说了，那我现在就开动了！受死吧，北京烤鸭！】

  【嘿嘿，我已经选好了，就要中间那盘，我感觉它在C位，最符合我的气质~】

  【小孩子才做选择，我全都要！感觉这里切好的鸭肉都不够我吃的呢。】

  【山风诚不欺我！这个鸭肉真的一点也不腻，加了黄瓜和葱丝的更好吃。】

  【单吃肉的地方对我来说有点干，和皮一起吃才刚刚好，卷起来的也很不错！】

  【哎呀，等待就是值得的~等了这么久，做出来的东西确实没有让人失望。】

  秦霁岚看着直播间屏幕上突然暴涨的弹幕，停顿了一下。

  她简单看了一下上面的内容，然后继续说道：“我还没说没说完呢。”

  “想吃烤鸭的，可以直接夹切好的鸭肉；想吃这个鸭肉卷的，可以先尝尝我刚才卷好的。”

  “旁边还有其他的调料，大家也可以试着搭配自己喜欢的口味。”

  “也有一些人喜欢将鸭皮蘸白糖食用，或者用甜面酱、葱条、黄瓜条等配菜卷在荷叶饼中食用。”

  “大家可以参考一下这些口味的选择方案。”

  观众嘴巴塞得满满的，听到秦霁岚这么说，忙不迭地点头。

  隔壁的岳承此时也混在直播间的观众里面，送了一个星际飞船。

  没有管这个礼物吸引进来的其他人和直播间持续增长的热度，他发消息给秦霁岚。

  ［YCC：山风，你现在方便吗？我可以去你家吃晚饭了吗？］

  两人加上联系方式也没多久，上面除了第一天加上好友时的系统自动消息，就是关于吃饭的问答。

  秦霁岚刚好在刷光脑，她想了一下现在的情况，回复岳承。

  ［山风：暂时不太方便，你可能需要再等一会儿。］

  ［YCC：好，那我等你直播完再来。］

  没有得到北京烤鸭第一口尝试机会的岳承，只能在家里用直播过瘾。

  他坐在沙发上，进入直播间品尝桌子上的美食。

  当烤鸭端上桌时，那浓郁的香气就已经让人垂涎欲滴了。

  这种香气是鸭肉本身的鲜香、调料的香气以及烤制过程中产生的独特焦香混合而成的，让人一闻就能感受到烤鸭的美味。

  岳承第一口吃的是烤鸭的皮。

  按照秦霁岚的说法，烤鸭的皮是整道菜的灵魂。

  他把鸭皮送入嘴中。

  烤制得恰到好处的鸭皮，色泽红亮，薄如蝉翼，酥脆得如同刚刚出炉的点心。

  轻轻咬下，皮上的油脂在口中瞬间崩裂，释放出浓郁的油脂香，令人回味无穷。

  这种油脂香，既醇厚又不过于油腻，与鸭肉本身的鲜美形成了完美的平衡。

  接着，岳承夹了鸭肉来吃。

  经过精心的腌制和烤制，鸭肉保持了原有的鲜嫩，同时吸收了调料的香气，每一口鸭肉都充满了丰富的味道。

  鸭肉纤维细腻，入口即化，搭配上酥脆的鸭皮，口感层次丰富，令人难以忘怀。

  然后他开始对鸭肉卷下手。

  满满一大口下去，嘴里充盈着丰富的口感。

  北京烤鸭的配菜也是有它的独特之处。

  葱丝、黄瓜条、甜面酱等，这些看似简单的配菜，却能与烤鸭完美融合，带来更加丰富的口感体验。

  葱丝的辛辣与黄瓜条的清爽，中和了烤鸭的油腻。

  而甜面酱的甜腻则与烤鸭的鲜美形成了鲜明的对比，使得整道菜更加丰富多彩。

  北京烤鸭的味道是丰富而多层次的。它既有鸭肉的鲜美和鸭皮的酥脆，又有配菜的清新和香料的独特风味。

  【喔，呼——吃的好爽啊，我感觉鸭肉卷里面这个甜面酱就是灵魂啊！】

  【我也这么觉得，甜面酱越多越好吃，没有这个酱料根本索然无味。】

  【都很好吃！我还按照山风说的，把鸭皮蘸了白糖吃，也挺好吃，不过没有鸭肉卷好吃。】

  【只吃烤鸭也很香的呢！我感觉北京烤鸭根本不需要其他的点缀，原本就很美味。】

  【各有各的美味，反正每个人都有自己的偏好嘛，大家吃得开心就好啦~】

  【诶，山风在干嘛呀？今天的北京烤鸭有没有典故啊，我还想等着故事下饭呢！】

  秦霁岚回了消息，就看到弹幕上的这一条。

  她不禁莞尔，道：“没什么。今天当然也有故事了，大家坐好来听吧。”

  “今天北京烤鸭的典故的主人公又是熟人。”

  “话说明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就‘日食烤鸭一只’。”

  “宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。”

  “我们今天吃的烤鸭算是焖炉烤鸭，不过可能没有那么正宗。”

  “叉烧烤鸭以‘全聚德’为代表，而焖炉烤鸭则以‘便宜坊’最着名。”

  “金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。”

  “据说，随着明成祖，也就是朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。”


　　(https://www.02sw.net/3640_3640959/11111038.html)


1秒记住02书屋：www.02sw.net。手机版阅读网址：m.02sw.net