第35章 麻辣猪肝

不知道为什么，在这个年头，好像愿意吃肥肉的人更多，老板那里还剩下许多瘦肉。

  肥肉和瘦肉一样的价格，沈烟当然乐得吃瘦肉，她这个体型，如果再吃肥肉，恐怕是减不下来了。

  除此之外，她又买了一些猪蹄儿，没什么人要，因为上头没有肉嘛。

  “这位夫人，您看上这蹄子了？”老板眼睛放光，“您要是要的话，连这些猪肝全都给你，总共要两文钱就可以了。”

  那卖肉的老板看上去很是和善，也巴不得快点收摊，把这些卖不出去的玩意儿卖出去。

  又看着沈烟是个小胖子，大约不嫌弃这些东西，所以推销给她。

  “那就谢谢老板了。”沈烟给人家道过谢之后，把东西全都收下了。

  加上这些东西之后，身上的担子就更重了，沈烟马上就要拿不了了。

  既然如此，就不能再买东西了。

  到了外面之后，她叫了一辆马车，最终还是跟着马车回去的。

  这一路上晃啊晃，也不那么舒服，沈烟只觉得有点头晕。

  没想到坐马车也会晕车啊。

  回去的路上，马车上有人作伴。

  只不过那人时不时的瞥向沈烟的那兜东西，脸上露出了为难的表情。

  但是好在几个人都没说什么，沈烟也不知道为什么他们会嫌弃这些猪蹄子和肠肺之类的，明明这些东西做出来都很好吃的。

  或许是因为在这个年代，猪下水都没有做很好的处理，味道比较大而已。

  只不过想想回到家之后要做好好几样菜，沈烟就觉得开心，终于可以吃得丰盛一些了。

  很快，她回到家中去。

  张嬷嬷早就在门口候着了，脸上露出尴尬的笑容，“夫人，你回来了。”

  “老爷在厨房呢。”

  沈烟点了点头，拎着这一袋东西去了厨房，今天晚上她要亲自做饭。

  “夫人，您这是？”

  “买了点东西，做饭吃。”沈烟毫不在意的说道。

  “我来做就行了。”张嬷嬷说道。

  “怎么敢麻烦您呢？”沈烟先是将包子拿了出来，“包子要凉了，你放在锅上热一热。”

  说着，沈烟就把东西拿了出来，在厨房门口去清洗这些猪下水，还有猪蹄。

  买的大米和面，都放进了缸里。

  好的丝线和布帕放进了卧房，等着晚上用，这时候沈烟检查了一下，发现都是完好无损的，没什么问题。

  张嬷嬷看着谁也回来了，于是就对她说：“这包子是熟的，夫人，你不饿？要不先吃点？”

  “不用不用，你热一热，和老爷吃就行。”

  沈烟没有那么讲究，她刚才已经吃过了，现在还没那么饿。

  而且最主要的是包子已经凉了，这东西还得热了好吃。

  张嬷嬷虽然觉得有些不妥，但还是把包子热了热，自己吃了一个。

  “味道怎么样，不错吧？”

  “嗯，还行，我把这些给老爷送去。”张嬷嬷一边说，一边用盘子盛着包子去了书房。

  沈烟站在厨房里，拿起一把锋利的刀子，开始处理猪下水。她熟练地将猪下水切成小块，然后放入清水中浸泡，以去除其中的异味和血水。

  一边处理着猪下水，沈烟的思绪飘飞着。她回想起自己从小跟随母亲学习厨艺的情景，母亲总是一边教导她一边细心地处理着食材，让她学会了很多厨房的技巧和经验。

  随着猪下水在清水中泡洗，沈烟的手法渐渐变得轻盈而熟练。她一边将泡洗过的猪下水捞出，一边细心地检查每一块肉，确保去除干净。

  沈烟的脸上挂着微笑，她享受着这样的生活，享受着为家人做饭的乐趣和满足感。虽然日子不算富裕，但家里的每一餐都充满了母亲的味道和温暖，让她感到无比幸福和满足。

  处理完猪下水，沈烟将其放入锅中煮熟，然后用清水冲洗干净。

  沈烟将处理好的猪下水捞出锅子，开始准备做麻辣猪肝。她取出新鲜的猪肝，用清水冲洗干净，然后切成薄片，备好配料：花椒、干辣椒、葱、姜、蒜等。

  沈烟先是将猪肝片用料酒和淀粉腌制片刻，使其更加鲜嫩。然后，她将锅里烧热，倒入适量的食用油，待油热后，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，香气四溢。

  接着，沈烟将腌制好的猪肝片一片片放入锅中，快速翻炒至熟透。她手法娴熟，火候把握得恰到好处，让猪肝保持了鲜嫩的口感。

  最后，沈烟撒入适量的盐和味精，淋上一勺香油，炒匀后起锅装盘。一道色香味俱佳的麻辣猪肝就这样完成了。

  沈烟端起麻辣猪肝，将其摆放在餐桌上，一股香味顿时飘散出来。她心满意足地看着自己的杰作，心中充满了对家人的爱和温暖。

  “张嬷嬷，麻辣猪肝好了，快来尝一尝。”沈烟喊道。

  “哟，夫人，我这大老远地就闻见香味了，没想到您还有这厨艺呢。”张嬷嬷觉得奇怪，外面的人说沈烟好吃懒做，可是她看着这夫人却是个样样精通的，还勤快。

  沈烟心满意足地看着麻辣猪肝摆放在餐桌上，感受着那股香气在房间里弥漫开来。她知道自己的劳动成果会给家人带来满足和幸福，这让她感到无比的愉悦和满足。

  然而，沈烟并没有停下来，她还有另外一道拿手菜要准备——炖猪蹄。她从冰箱里取出事先准备好的新鲜猪蹄，然后将其清洗干净，放入锅中。

  接着，沈烟准备了一些配料，包括生姜、葱段、八角、桂皮等，以及一些调味料，如料酒、生抽、冰糖等。她将这些配料和调味料放入锅中，然后加入适量的清水，调至刚刚没过猪蹄。

  沈烟点燃炉火，将锅置于火上，待水烧开后，转至小火慢慢炖煮。她知道，炖猪蹄需要时间和耐心，要让猪蹄炖至肉质鲜嫩、入味才是关键。

  在炖煮的过程中，沈烟偶尔会掀开锅盖，用勺子舀起锅中的汤汁，浇在猪蹄上，以保持其湿润和鲜美。她轻轻拨动锅中的配料，确保每一片猪蹄都能均匀地吸收调味料的味道。


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