第29章 包饺子，泡酸笋
买完各种食材，两人终于赶在黄昏前回到村里。
前一日拿着材料回家的妇人、姑娘们已经在院子里坐着，瞧见沈清欢坐着马车回来，众人起身蜂拥而上。
“欢丫头，你可算回来了，你瞧瞧我缠得叶片……”
“先瞧我的……”
“我先来的，瞧我的！”
众人争先恐后，生怕自己落到后面。
沈清欢站在院门口，瞧着大家伙顿时哭笑不得，高声安抚：“各位婶子，姨，姐姐，现在时间也不早了，家里都有几口人张着嘴等着吃饭，要不你们先各自写下自己的名字放在篮子上，等我看过后会去找你们。
要不大家伙就排队一个一个慢慢来，如果没有问题，我就给大家结算工钱？”
大家心里没底，不敢留下东西离开，只好一个个按顺序排好队。
沈清欢无奈，只好请卫蘅把东西送进去。
“卫大哥，麻烦你把东西交给我奶，我这里很快就完了。”
“嗯！我去把马车拴好。”
卫蘅拎着背篓便从村民身边经过，也带走了不少姑娘炙热的目光。
等人走了，便有人忍不住开始八卦了。
“欢丫头，你咋和卫公子一起回来？你们俩啥关系？”
“没关系！他和许大夫不会做饭，就在我家搭伙。回来的时候正好遇上，他就捎了我一程。”沈清欢低头检查篮子里的东西。
不一会儿就挑出四五片不合格的。
第一次缠，多少有些滑丝，起球，铜丝压的位置不正……有各种毛病也很正常，毕竟不是所有人都能跟她大嫂和红婶是天赋型。
全部看完，合格率只有七成。
沈清欢微蹙着柳叶眉，已经有些圆润的脸上脸色不是很好。
“那个……欢丫头，我们是不是做的不够好。你要是不满意，就扣钱吧！”桂花婶小心翼翼凑上前，扣钱都是小事，就怕耽误她的活。
“确实有点差强人意。”
沈清欢实话实说，不过却没有扣大家的工钱。
“不过，大家都是第一次，难免不熟练，多做几次就会了。”
“今天我就不扣大家的银子，下次如果还是这种质量，那你们也不能怪我不讲情面了。”
众人还以为会扣银子，听她这话悬着的心也落在了肚子里，一个个拍着胸口保证不会出现下次。
沈清欢从田氏那取了二百九十文，十三个缠花每个二十文，另外两个裁片的十五文。
领了银子，众人也都高高兴兴各自回家。
“桂花婶，晚上我们家吃饺子，你带着叔和几个孩子过来一起吧。”沈清欢叫住最后出门的桂花婶母女。
“这怎么好意思？”
桂花婶手里攥着和女儿的四十文钱，瞧着那些废弃的材料，就有些于心不忍。
事情都没做好，她没扣工钱就算了，哪能留下吃饭。
桂花婶的女儿李韵可拽着她的袖子，撒着娇：“娘，饺子是什么，我想尝尝。”
“我也不知道！”桂花婶摇头。
“这是我没事琢磨出来的新东西，可可，你回去把你爹和你弟都叫过来，婶儿，你留下替我帮忙，以后他们想吃也可以自己在家做。”
“好，我马上去！”李韵可笑着答应就往家里跑。
桂花婶也只好留下，跟着沈清欢来到灶房。
康氏和李氏都在灶房帮着给竹笋焯水，两个挑水的木桶里都是翠绿中带着嫩黄的竹笋，其他调料也准备好，只等沈清欢回来教他们腌制。
“娘，大伯娘，我捣鼓了一种新的面食，待会儿教你们哈。”
“好嘞！”
妯娌二人已经从卫蘅口中得知晚上吃饺子，白面都已经准备好了。
“我和面，您和大伯娘把买回来的猪肉还有白菜和胡萝卜剁成肉馅，放在一旁备用。”
“好！”
她们两人是沈清欢说什么，她们就照做什么。
灶台太小，她们就将两张吃饭的桌子拼在一起，桂花婶也不好干看着，便给康氏他们帮忙。
沈清欢洗了手，系上围裙便开始和面。
往直径一尺（30厘米左右）宽的木盆里倒入适量白面，加入清水少量多次的和成棉絮的状态，然后开始揉面，一直揉到面团光滑，醒发一炷香时间。
醒面的时候，她又将大哥沈素他们叫出来，叫他们泡竹笋。
几兄弟围在灶台前，看着沈清欢将竹笋一点一点放进无水无油的坛子里，然后加入姜片，蒜片，还有海椒（朝天椒），花椒粒，白糖提鲜，倒入适量的白醋和烧开的凉白开，最后加入一点白酒杀菌，盖上盖子静止五天就差不多了。
“泡竹笋就是这个步骤，剩下的大家一起来吧。”
“好！”几人摩拳擦掌，一人抱着一个坛子开始按比例放东西。
人多力量大，两桶竹笋不过片刻的功夫就装好了。
十二个坛子依次排开摆在屋檐下，还挺壮观。
桂花婶瞧了半天也没有瞧出什么名堂，忍不住问道：“欢丫头，你那是在做什么？又酸又辣的，人能吃吗？”
清明前后，山里都是这些竹笋。
苦的很，不是穷到家里实在揭不开锅，都没有人去吃这个。
“能吃，而且泡好之后开胃爽口，能就这样吃，也能加上肉片炒着吃。等做好了，让我哥送去给您尝尝。”
“好，那婶子我可等着。”
这边康氏她们的馅料也都准备得差不多了，沈清欢先给肉馅调味，酱油，鸡蛋，盐、少量多次的葱姜水……搅拌均匀后加入挤干水分的白菜和胡萝卜，最后撒入香葱，淋上热油增香搅拌均匀上劲。
醒好的面揉搓排气，揉成长条掐剂子擀面皮，包上准备好的馅料捏紧，一个像元宝一样的饺子就好了。
“娘，大伯娘，桂花婶，如果没看明白，我再来一遍。”沈清欢又慢动作做了一个。
几人已经撸起袖子跃跃欲试，结果发现跟包包子一样简单，越做越顺畅。
弄完一切，沈清欢整个人累趴了，坐在椅子上不肯动。
卫蘅陪着沈庄说完话出来，就瞧着满脸倦意的沈清欢，在屋里倒了杯茶端了过去……
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